Cara Membuat Bakwan Tanpa Digoreng yang Sehat, Renyah, dan Tetap Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat bakwan tanpa digoreng kini semakin populer sebagai alternatif camilan sehat yang tetap menggugah selera. Banyak orang mulai mengurangi konsumsi makanan berminyak, namun tetap ingin menikmati gorengan favorit seperti bakwan. Untungnya, ada teknik memasak yang bisa menghasilkan tekstur renyah tanpa harus menggoreng.

Dengan memanfaatkan oven atau air fryer, bakwan bisa tetap lezat tanpa menyerap banyak minyak. Selain lebih sehat, metode ini juga membuat dapur lebih bersih dan minim bau. Cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan tanpa harus mengorbankan cita rasa.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan panduan lengkap cara membuat bakwan tanpa digoreng, mulai dari bahan, langkah pembuatan, hingga tips agar hasilnya tetap renyah dan nikmat. Berikut Liputan6 memberikan resepnya untuk Anda, Selasa (5/5/2026).

Sebelum memulai cara membuat bakwan tanpa digoreng, penting untuk menyiapkan bahan yang tepat agar hasilnya maksimal. Bahan yang digunakan sebenarnya tidak jauh berbeda dari bakwan biasa, hanya teknik memasaknya yang berbeda.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 150 gram tepung terigu
• 1 buah wortel, serut halus
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air
• 1 butir telur
• 1 sendok makan minyak (untuk olesan loyang atau air fryer)

Memasak bakwan tanpa digoreng membutuhkan teknik yang sedikit berbeda, namun tetap mudah dilakukan di rumah. Kunci utamanya adalah memastikan adonan tidak terlalu encer agar bisa matang dengan baik saat dipanggang atau dimasak menggunakan air fryer.

Berikut langkah-langkah cara membuat bakwan tanpa digoreng:

1. Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental.
3. Masukkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius atau siapkan air fryer dengan suhu yang sama. Olesi loyang atau keranjang air fryer dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Ambil satu sendok adonan, lalu letakkan di atas loyang atau dalam air fryer. Ratakan sedikit agar bentuknya menyerupai bakwan.
6. Panggang selama 15–20 menit hingga bagian bawah mulai kecokelatan, lalu balik dan panggang kembali selama 10 menit hingga matang merata.
7. Angkat bakwan dan sajikan selagi hangat agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Agar hasil dari cara membuat bakwan tanpa digoreng lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan. Tips ini penting untuk menjaga tekstur dan rasa tetap mirip dengan bakwan goreng pada umumnya.

• Pertama, pastikan adonan tidak terlalu cair karena akan sulit membentuk bakwan dan hasilnya bisa lembek. Gunakan perbandingan air yang pas agar adonan tetap kental.
• Kedua, jangan lupa untuk mengolesi loyang atau air fryer dengan minyak tipis agar bakwan tidak menempel. Meski tidak digoreng, sedikit minyak tetap dibutuhkan untuk membantu menghasilkan tekstur renyah.
• Ketiga, gunakan suhu yang cukup tinggi agar bakwan cepat matang dan tidak kering. Jika suhu terlalu rendah, bakwan cenderung menjadi keras dan kurang nikmat.
• Keempat, balik bakwan saat proses memanggang agar matang merata di kedua sisi. Ini juga membantu menghasilkan warna keemasan yang menggugah selera.
• Kelima, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder untuk hasil yang lebih renyah dan mengembang.

1. Apakah bakwan tanpa digoreng tetap renyah?

Jawaban: Ya, jika menggunakan oven atau air fryer dengan suhu yang tepat, bakwan tetap bisa renyah di luar dan lembut di dalam.

2. Apakah bisa tanpa telur?

Jawaban: Bisa, Anda dapat mengganti telur dengan sedikit tambahan air atau larutan tepung maizena sebagai pengikat.

3. Lebih sehat mana dibanding bakwan goreng?

Jawaban: Bakwan tanpa digoreng jelas lebih sehat karena minim minyak dan kalori.

4. Apakah bisa menggunakan sayuran lain?

Jawaban:Tentu saja, Anda bisa menambahkan jagung, tauge, atau bayam sesuai selera.

5. Berapa lama bakwan bisa disimpan?

Jawaban:Bakwan bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari dan dipanaskan kembali menggunakan oven atau air fryer agar tetap renyah.