Cara Membuat Donat Goreng Tanpa Minyak Banyak, Lebih Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Donat, camilan manis berbentuk cincin yang digemari banyak orang, seringkali menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau teman minum teh. Namun, proses penggorengan donat secara tradisional seringkali membutuhkan minyak dalam jumlah banyak, membuat camilan ini terasa berat dan kurang sehat. Banyak orang mencari alternatif untuk menikmati kelezatan donat tanpa perlu khawatir akan kandungan minyak berlebih.

Kabar baiknya, kini ada berbagai cara membuat donat goreng tanpa minyak banyak yang bisa Anda coba di rumah. Metode-metode ini tidak hanya mengurangi penggunaan minyak secara signifikan, tetapi juga tetap menghasilkan donat yang empuk, lezat, dan lebih sehat. Dengan sedikit penyesuaian pada resep dan teknik memasak, Anda bisa menyajikan donat favorit keluarga tanpa rasa bersalah.

Kini, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar donat goreng tetap empuk, mengembang cantik, dan tidak berminyak berlebihan. Mulai dari pemilihan adonan, teknik menggoreng, hingga pengaturan suhu minyak, semuanya berperan penting dalam hasil akhir. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat donat goreng tanpa minyak banyak yang mudah dipraktikkan di rumah.

Membuat donat goreng yang lembut dan tidak berminyak sebenarnya tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga teknik pengolahan yang tepat. Mulai dari pemilihan adonan, cara menggoreng, hingga pengaturan suhu minyak, semuanya memiliki peran penting dalam menentukan hasil akhir donat. Jika dilakukan dengan benar, donat bisa tetap empuk, mengembang sempurna, dan tidak terasa berat saat dimakan.

Berikut beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan agar donat goreng tidak menyerap banyak minyak saat dibuat di rumah.

1. Pemilihan Adonan yang Tepat

Adonan menjadi kunci utama dalam menghasilkan donat yang lembut dan tidak berminyak. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar struktur gluten terbentuk dengan baik, sehingga donat bisa mengembang sempurna saat digoreng. Selain itu, penggunaan ragi yang aktif juga sangat penting untuk memastikan proses fermentasi berjalan optimal.

Adonan yang kalis elastis akan membantu mengurangi penyerapan minyak saat proses penggorengan. Jika adonan terlalu lembek atau kurang diuleni, donat cenderung menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya menjadi berat.

2. Teknik Menggoreng yang Benar

Teknik menggoreng sangat berpengaruh terhadap jumlah minyak yang diserap donat. Sebaiknya donat hanya dibalik satu kali saat sudah berwarna keemasan di satu sisi agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Menggoreng terlalu sering membolak-balik donat dapat membuat teksturnya rusak dan lebih berminyak. Gunakan juga wajan yang cukup dalam agar donat bisa matang merata tanpa perlu terlalu banyak kontak dengan minyak.

3. Pengaturan Suhu Minyak

Suhu minyak yang ideal sangat menentukan hasil akhir donat. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar cepat gosong, sementara bagian dalam belum matang sempurna. Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin justru membuat donat menyerap lebih banyak minyak.

Gunakan api sedang cenderung kecil agar suhu tetap stabil di kisaran 160–170°C. Dengan suhu yang tepat, donat akan matang merata, mengembang cantik, dan tetap ringan tanpa kelebihan minyak.

4. Proses Penirisan yang Tepat

Setelah donat matang, proses penirisan juga tidak boleh diabaikan. Letakkan donat di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik. Jangan menumpuk donat saat masih panas karena dapat membuat minyak terperangkap.

Penirisan yang benar akan membantu menjaga tekstur donat tetap ringan dan tidak lembek. Hasil akhirnya adalah donat yang lebih enak, tidak berminyak, dan tetap menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 100 ml susu cair hangat
• 2 sdm margarin
• 1/4 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
4. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bentuk bulat dan beri lubang di tengah, lalu diamkan lagi 10–15 menit.
6. Panaskan minyak dengan api kecil–sedang, lalu goreng donat hingga kuning keemasan dengan sekali balik saja agar tidak menyerap minyak berlebihan.
7. Angkat dan tiriskan, lalu donat siap diberi topping sesuai selera.

1. Kenapa harus pakai tepung terigu protein tinggi untuk donat?

Karena tepung ini menghasilkan gluten yang lebih kuat, sehingga donat bisa mengembang sempurna dan teksturnya lebih lembut.

2. Apa fungsi ragi dalam adonan donat?

Ragi membantu proses fermentasi yang menghasilkan gas, sehingga adonan mengembang dan donat menjadi ringan.

3. Bagaimana tanda ragi masih aktif?

Ragi aktif biasanya akan berbusa atau mengembang saat dicampur dengan air hangat dan sedikit gula.

4. Apa yang dimaksud adonan kalis elastis?

Adonan kalis elastis adalah adonan yang tidak mudah sobek saat ditarik, halus, dan lentur saat diuleni.

5. Kenapa adonan yang tidak kalis membuat donat berminyak?

Karena struktur adonan lemah, sehingga minyak lebih mudah terserap saat proses penggorengan.