7 Resep Tahu Tempe Kukus Paling Enak, Praktis Banget

Liputan6.com, Jakarta - Resep tahu tempe kukus paling enak merupakan pilihan menu harian yang sangat baik bagi kesehatan karena proses memasaknya tidak menggunakan banyak minyak. Mengonsumsi protein nabati yang dikukus dapat menjaga kandungan nutrisi alami di dalamnya, seperti isoflavon dan serat, yang sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh.

Kombinasi antara tekstur tahu yang lembut dan tempe yang padat menciptakan sensasi rasa yang unik jika dipadukan dengan bumbu rempah tradisional yang tepat. Proses pengukusan membuat bumbu meresap sempurna hingga ke bagian dalam tanpa merusak struktur makanan.

Berikut Liputan6.com ulas rekomendasi resepnya, Kamis (19/2/2026).

Resep tahu tempe kukus paling enak ini menonjolkan aroma wangi daun kemangi yang sangat menggoda selera makan. Perpaduan rempah kuning dan aroma daun pisang yang dipanaskan memberikan cita rasa tradisional yang autentik.

Bahan-bahan:

1. 2 balok tahu putih besar.
2. 1 papan tempe, potong dadu kecil.
3. 2 ikat daun kemangi.
4. 1 butir telur ayam.

Bumbu halus:

Bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah.

Daun pisang untuk membungkus.

Cara Memasak:

1. Hancurkan tahu dan tempe sampai agak halus di dalam wadah.
2. Campurkan bumbu halus, telur, dan daun kemangi ke dalam adonan lalu aduk rata.
3. Ambil dua sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang, dan sematkan lidi.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang dan tercium aroma harum.

2. Tahu Tempe Kukus Telur Asin

Hidangan ini memberikan sentuhan mewah dengan rasa gurih yang dominan dari potongan telur asin di dalamnya. Teksturnya sangat lembut dan cocok disajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

1. 3 buah tahu putih.
2. 1/2 papan tempe, cincang kasar.
3. 2 butir telur asin matang, potong-potong.
4. 1 batang daun bawang, iris tipis.
5. Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara Memasak:

1. Lumatkan tahu dan tempe secara bersamaan di dalam mangkuk.
2. Masukkan irisan daun bawang, garam, lada, serta kaldu jamur kemudian aduk merata.
3. Letakkan adonan di wadah tahan panas, lalu selipkan potongan telur asin di bagian tengah.
4. Kukus selama 20 menit sampai adonan menjadi padat dan matang sempurna.

Variasi resep tahu tempe kukus paling enak ini menggunakan tambahan daging sapi atau ayam giling agar rasanya lebih gurih dan kaya protein. Penggunaan santan kental dalam adonan membuat teksturnya menjadi sangat gurih dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

1. 200 gram tahu putih, haluskan.
2. 100 gram tempe, haluskan.
3. 100 gram daging sapi giling.
4. 65 ml santan kental.

Bumbu halus:

Bawang putih, kemiri, ketumbar, dan gula merah.

Cara Memasak:

1. Campurkan tahu, tempe, daging giling, dan santan ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bumbu halus, lalu aduk hingga seluruh bahan menyatu dengan baik.
3. Bungkus adonan menggunakan daun pisang dengan bentuk tum (kerucut).
4. Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit.

4. Tahu Tempe Kukus Sayur Pelangi

Sajian ini mengombinasikan protein nabati dengan berbagai macam sayuran berwarna-warni yang kaya serat. Penampilannya yang menarik membuat anak-anak lebih tertarik untuk mengonsumsi olahan tahu dan tempe.

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe ukuran kecil.
2. 2 buah tahu kuning.
3. 1 buah wortel, serut halus.
4. 50 gram bayam, iris kasar.
5. 1 butir telur sebagai pengikat.

Cara Memasak:

1. Parut atau hancurkan tempe dan tahu menggunakan parutan keju agar teksturnya seragam.
2. Masukkan wortel, bayam, dan telur ke dalam parutan tahu tempe tadi.
3. Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa, lalu tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Kukus selama 20 menit, setelah dingin potong sesuai selera sebelum disajikan.

Penggunaan teri medan memberikan sensasi rasa asin alami yang sangat pas dalam resep tahu tempe kukus paling enak ini. Tambahan kelapa parut muda membuat hidangan memiliki tekstur yang kaya dan sedikit renyah.

Bahan-bahan:

1. 2 balok tahu, potong dadu mini.
2. 1/2 papan tempe, potong dadu mini.
3. 50 gram teri medan, cuci bersih.
4. 100 gram kelapa parut setengah tua.
5. Cabai rawit utuh secukupnya.

Cara Memasak:

1. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus (bawang merah, putih, dan cabai merah).
2. Masukkan potongan tahu, tempe, teri medan, dan cabai rawit utuh ke dalam kelapa.
3. Bungkus dalam daun pisang kecil-kecil sesuai porsi sekali makan.
4. Kukus selama 30 menit hingga kelapa matang dan bumbu meresap sempurna.

6. Tahu Tempe Kukus Bumbu Sambal Tumpang

Inspirasi dari Jawa Tengah ini menghadirkan rasa yang unik karena menggunakan tempe semangit (hampir busuk) sebagai penguat rasa. Kuahnya yang kental dan gurih akan meresap ke dalam potongan tahu selama proses pengukusan.

Bahan-bahan:

1. 1 kotak tahu putih.
2. 1 papan tempe segar, potong kotak.
3. 1/2 papan tempe semangit, haluskan.
4. 1 ruas lengkuas dan 2 lembar daun salam.

Bumbu halus:

Kencur, bawang putih, dan cabai rawit.

Cara Memasak:

1. Tata tahu dan tempe segar di dalam wadah cekung yang tahan panas.
2. Campurkan tempe semangit yang dihaluskan dengan bumbu halus dan sedikit santan.
3. Siramkan campuran bumbu ke atas tahu dan tempe, tambahkan lengkuas serta daun salam.
4. Kukus selama 25 menit agar aroma kencur dan tempe semangit keluar secara maksimal.

Modifikasi resep tahu tempe kukus paling enak dalam bentuk rolade ini sangat praktis dan bisa dijadikan sebagai stok lauk simpanan. Pembungkus kulit telur dadar membuat tampilan hidangan ini lebih elegan dan menggugah selera saat disajikan.

Bahan-bahan:

1. 3 buah tahu, haluskan.
2. 1/2 papan tempe, parut halus.
3. 2 butir telur, dibuat dadar tipis untuk kulit.
4. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang.
5. 2 sendok makan saus tiram.

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih lalu campurkan ke dalam adonan tahu, tempe, dan saus tiram.
2. Siapkan telur dadar, ratakan adonan tahu tempe di atasnya, lalu gulung perlahan hingga padat.
3. Bungkus gulungan menggunakan daun pisang atau aluminium foil, ikat bagian ujungnya.
4. Kukus selama 20 menit, tunggu hingga dingin sebelum dipotong-potong melintang.

Apa rahasia agar tahu tempe kukus tidak cepat basi?

Pastikan semua bahan segar dan kukusan benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.

Berapa lama daya tahan tahu tempe kukus di suhu ruang?

Hidangan ini sebaiknya dikonsumsi dalam waktu kurang dari 10 jam jika disimpan di suhu terbuka.

Apakah tahu harus diperas sebelum dihaluskan?

Ya, membuang sedikit air pada tahu membantu tekstur kukusan menjadi lebih padat dan tidak lembek.

Bagaimana cara membuat adonan tetap menyatu saat dikukus?

Tambahkan satu butir telur atau sedikit tepung tapioka ke dalam adonan sebagai bahan pengikat alami.

Bolehkah mengukus tanpa menggunakan daun pisang?

Sangat boleh, gunakan wadah kaca atau keramik tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.