6 Bumbu Masak Unik dari Seluruh Dunia yang Memperkaya Cita Rasa

Liputan6.com, Jakarta - Bumbu masak berperan penting dalam menciptakan cita rasa yang khas pada setiap hidangan. Di seluruh dunia, terdapat berbagai bumbu masak unik yang tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan aroma yang menggugah selera. 

Dari bumbu yang umum hingga yang langka, masing-masing memiliki sejarah dan cara penggunaan yang unik. Mari kita eksplorasi lebih dalam mengenai bumbu-bumbu ini.

Penasaran apa saja? Berikut daftar enam bumbu masak unik yang dapat memperkaya pengalaman kuliner Anda:

1. Oregano

Oregano adalah bumbu herbal yang berasal dari keluarga mint. Dengan aroma dan rasa khas, oregano sangat populer dalam masakan Italia dan Mediterania. Bumbu ini dapat digunakan baik dalam keadaan segar maupun kering, memberikan sentuhan yang segar pada berbagai hidangan.

Mengutip dari Cairo Food, Sabtu, 19 Juli 2025, oregano paling sering digunakan dalam masakan Italia. Ini adalah bahan utama dalam saus tomat dan pada pizza, saus pizza, serta hidangan sayuran.

Fennel atau adas adalah tanaman serbaguna yang memiliki banyak kegunaan. Bijinya sering digunakan sebagai bumbu, taburan roti, dan campuran saus.

Tanaman ini dikenal dengan aroma dan rasa manisnya yang khas. Seluruh bagian tanaman adas, mulai dari umbi, tangkai, daun, hingga bijinya, dapat dikonsumsi. Daunnya cocok untuk hidangan laut dan unggas, sementara umbinya dapat diolah sebagai sayuran dalam salad, tumisan, dan sup.

3. Biji Mustard

Biji mustard adalah rempah yang berasal dari biji tanaman sesawi. Umum digunakan dalam masakan India, biji mustard berbentuk mirip lada hitam dan memiliki aroma pedas yang khas, mirip dengan daun kari. Biji ini memberikan rasa yang unik pada hidangan.

Biji mustard tersedia dalam berbagai jenis, termasuk biji mustard kuning dan hitam, yang memiliki rasa dan tingkat kepedasan yang berbeda. Penggunaan biji mustard salah satunya menjadi saus mustard. Biji mustard dihancurkan dan digiling untuk menghasilkan bubuk atau pasta, yang kemudian dicampur dengan bahan lain seperti cuka, air, dan garam untuk membuat saus mustard. 

Saffron adalah rempah yang berasal dari bunga tanaman Crocus sativus, yang umumnya dikenal sebagai saffron crocus. Dikenal karena rasa, aroma, dan warna merahnya yang khas, saffron banyak digunakan sebagai penyedap rasa dan pewarna makanan, serta untuk tujuan pengobatan.

Mengutip dari laman WebMD, saffron diyakini berasal dari Timur Tengah dan kini dibudidayakan di berbagai wilayah, termasuk Iran, India, dan Spanyol. Saffron mengandung senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan peningkat suasana hati. Penelitian menunjukkan bahwa saffron dapat membantu mengatasi depresi, gejala PMS, dan bahkan beberapa aspek kesehatan jantung.

Saffron merupakan salah satu rempah termahal di dunia karena proses pemanenannya yang membutuhkan banyak tenaga kerja. Rempah ini diperoleh dari putik kering (bagian seperti benang) bunga saffron crocus.

Saffron digunakan untuk membumbui dan mewarnai hidangan seperti paella, risotto, serta berbagai semur dan saus. Saffron juga digunakan dalam hidangan penutup dan minuman.

Mahlab adalah rempah harum yang memiliki campuran rasa manis dan pahit. Mahlab berasal dari biji pohon ceri mahaleb, yang banyak ditemukan di wilayah Mediterania dan Asia Tengah.

Meskipun kurang dikenal di Barat, mahlab telah menjadi bahan pokok dalam masakan Eropa dan Arab selama ribuan tahun, memberikan karakteristik unik pada hidangan. Mahlab tersedia dalam bentuk biji utuh atau bubuk halus.

6. Long pepper (Cabai Jawa)

Long pepper atau cabai Jawa berasal dari keluarga Piperaceae. Memiliki rasa yang mirip dengan adas manis, kayu manis, dan pala, lada panjang memberikan aroma dan rasa pedas yang halus, menjadikannya bumbu yang menarik untuk berbagai masakan.

Daftar di atas hanya sebagian kecil dari kekayaan bumbu masak yang ada di dunia. Setiap bumbu memiliki sejarah dan cara penggunaan yang khas, menjadikannya menarik untuk dieksplorasi lebih lanjut. Dengan mencoba bumbu-bumbu ini, Anda dapat memperkaya cita rasa masakan Anda dan menjelajahi keragaman kuliner dunia.