Menu Obat Rindu ala Restoran Ayam Tulang Lunak

Liputan6.com, Jakarta - Tiada henti berinovasi dan mampu beradaptasi dengan perubahan menjadi beberapa kunci dalam mempertahankan bisnis makanan. Termasuk bagi restoran ayam ternama, Ayam Tulang Lunak Hayam Wuruk yang telah melayani pelanggan setia sejak 2000.

Business Development Manager Ayam Tulang Lunak Hayam Wuruk Dimas Setyo Jatmiko menyampaikan tantangan yang dihadapi bagi para pelaku bisnis kuliner begitu besar. Hal tersebut merujuk pada sebuah bisnis yang memiliki makanan yang tengah digandrungi pasar, banyak pelaku bisnis lain yang menggunakan metode amati, tiru, modifikasi (ATM).

"Dari (tahun) 2000 saat bertemu dengan kompetitor dengan produk-produk yang sejenis, kita bukan malah tersaingi. Kita punya tim research and development, begitu menu yang kita buat itu ditiru sama resto lain, kita bikin lagi yang berbeda," kata Dimas dalam ShopeePay Talk: Adaptasi Lintas Generasi, Kobarkan Semangat Majukan Negeri, Kamis (12/8/2021).

Dimas melanjutkan, siklus menu terjadi ketika pelanggan rindu pada menu lama. Pihaknya pun memiliki strategi terkait mengembalikan menu lama untuk mengobati rasa rindu pelanggan.

"Menu lama yang sudah kita hilangkan, kita keluarkan lagi enam atau sepuluh tahun kemudian," tambahnya.

Menurutnya, pihak research and development Ayam Tulang Lunak Hayam Wuruk yang akan mengganti menu tersebut. Dimas mencontohkan, misalkan ada menu di 2004 yang kembali dihadirkan pada 2010.

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.