3 Resep Kastengel Cokelat untuk Tambah Sajian Kue Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Di antara deretan kue kering yang selalu hadir saat Lebaran, kastengel hampir tidak pernah absen dari meja tamu. Biasanya dikenal dengan cita rasa gurih dari keju, kue kering ini punya versi lain yang tidak kalah menggoda: kastengel cokelat.

Perpaduan rasa gurih khas kastengel dengan manis lembut cokelat menciptakan sensasi rasa yang unik dan membuat siapa pun penasaran untuk mencicipinya. Inovasi ini menjadi pilihan menarik bagi keluarga yang ingin menghadirkan variasi kue Lebaran yang berbeda dari biasanya.

Teksturnya tetap renyah dengan aroma yang menggugah selera, sementara rasa cokelat memberi sentuhan modern pada kue klasik yang sudah akrab di lidah. Langsung catat tiga resep kue kastengel cokelat berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 11 Maret 2026:

Kastengel Cokelat

Resep kreasi pengguna @noviindriana ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A:

200 gram butter/mentega

100 gram margarin

20 gram gula halus, ayak

3 butir kuning telur

200 gram keju cheddar parut

Bahan B:

400 gram terigu pro rendah

100 gram maizena

27 gram susu bubuk

1 sdt baking powder (opsional

Bahan lainnya:

Secukupnya stik cokelat

1/2─1 sdt garam halus

3 kuning telur + 1 sdt susu uht plain untuk olesan

Secukupnya keju chedar parut untuk taburan

Cara Membuat Kastengel Cokelat

1. Mix bahan B dalam satu wadah, sisihkan.
2. Masukkan butter, margarin, gula halus, telur, dan garam. Mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja sekitar 30 detik.
3. Masukkan keju, aduk.
4. Masukkan bahan B, uleni hingga bisa dipulung.
5. Alasi dengan lembar plastik, gilas adonan menggunakan rolling pin.
6. Buka lembar plastik, tambahkan stik cokelat. Gulung cokelat menggunakan plastiknya agar lebih mudah, rapikan dengan scrapper.
7. Jika sudah digulung, potong-potong.
8. Olesi dengan kuning telur, taburi keju parut. Susun di atas loyang.
9. Panggang dalam suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit, kemudian turunkan di suhu 100 derajat Celcius selama 60 menit atau sampai matang.
10. Angkat, dinginkan, lalu susun dalam stoples.

Resep kreasi pengguna @sari_kimdonghwa ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram butter

100 gram margarin

100 gram keju edam

100 gram keju cheddar

250 gram tepung terigu protein rendah, sangrai

20 gram maizena, sangrai

20 gram susu bubuk full cream

1 saset vanilli bubuk @ 2 gram

Bahan olesan dan tabur:

Secukupnya keju cheddar parut

1 butir kuning telur, aduk rata

Bahan celupan cokelat:

100 gr dcc

1 sdm margarin

Cara Membuat Stik Kastengel Cokelat

1. Parut keju edam dan keju cheddar, lalu angin-anginkan hingga agak kering.

2. Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk, sisihkan.

3. Kocok butter, margarin, dan vanilli dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.

4. Masukan keju edam dan keju cheddar, aduk rata.

5. Masukan bahan-bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

6. Ambil adonan sekitar 72 gram, pipihkan dan bentuk kotak, lalu potong-potong jadi 6 bagian. Kira-kira panjangnya 10 cm. Tata di loyang.

7. Oles setengah bagian dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut.

8. Panggang di oven hingga matang kurang lebih 45 menitan atau sesuaikan panas oven masing-masing. Angkat.

9. Sambil menungg kue dingin, potong kecil dcc + margarin, lalu lelehkan dengan cara di tim, aduk rata.

10. Setelah kue dingin suhu ruang, celupkan setengah bagian yang tidak ada kejunya ke lelehan cokelat.

11. Tata di cooling rak. Diamkan hingga cokelatnya keras, baru masukkan ke dalam stoples.

Resep kreasi pengguna @Intan85 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram butter

250 gram margarin

200 gram gula halus

620 gram tepung terigu

250 gram dcc, lelehkan

45 gram cokelat bubuk

1 saset susu bubuk cokelat

2 saset susu bubuk putih

5 butir kuning telur

75 gram maizena

1 saset vanili

Olesan:

Putih telur

Topping:

Keju parut

Cara Membuat Kastengel Cokelat

1. Mixer gula, butter, dan margarin hingga rata kurang lebih 2 menit.
2. Masukan kuning telur satu per satu, kocok rata.
3. Masukan vanili, susu bubuk, cokelat bubuk, dan maizena, kocok sebentar.
4. Masukan dcc, aduk menggunakan spatula.
5. Masukkan terigu, aduk rata hingga menjadi adonan.
6. Panaskan oven.
7. Masukkan adonan ke dalam plastik, pipihkan, lalu cetak adonan menggunakan cetakan kastengel.
8. Olesakan putih telur, lalu beri topping keju parut.
9. Pangang menggunakan api sedang kurang lebih 30 smpai 45 menit.
10. Setelah matang dinginkan, lalu masukkan ke dalam stoples.