Cara Membekukan Pisang supaya Lebih Tahan Lama untuk Sajian Sahur dan Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Pisang merupakan buah yang nikmat dimakan langsung, namun juga bisa dibuat jadi berbagai macam sajian, termasuk smoothies. Minuman ini bisa dinikmati, baik saat sahur maupun buka puasa Ramadan.

Namun, pisang acap kali tidak langsung habis, membuat Anda harus menyimpannya dengan baik agar tidak rusak. Salah satunya, Anda bisa membekukan pisang agar bisa langsung diproses menjadi smoothies, selain tentu membuatnya tahan lama, melansir Delish, Selasa, 3 Maret 2026:

Waktu terbaik membekukan pisang

Seberapa matang pisang yang dianggap terlalu matang? Itu sepenuhnya tergantung selera Anda. Ada yang suka sebelum bintik-bintik muncul, dan ada pula yang menganggap pisang belum matang kecuali sudah benar-benar cokelat.

Jika Anda suka yang lebih manis, tunggu sedikit lebih lama: semakin cokelat warnanya, semakin tinggi rasio gula terhadap pati. Ketahuilah bahwa pisang juga akan sedikit lebih lembek dan lebih sulit ditangani setelah mencapai kematangan tersebut.

Dikupas atau tidak?

Selalu kupas kulit pisang. Membiarkan kulitnya tetap menempel berarti Anda harus menunggu seluruh pisang mencair sebelum dapat menggunakannya, yang membatasi penggunaan pisang yang sudah dicairkan hanya untuk membuat kue.

Pisang beku sangat enak untuk smoothie dan es krim, atau dimakan langsung dari freezer sebagai camilan dingin yang cepat, jadi kita harus memastikan tidak ada kulit yang tersisa saat dimasukkan ke dalam freezer. 

Setelah dikupas, Anda bisa menentukan ukuran potongan pisang yang Anda inginkan. Disarankan memotongnya menjadi potongan bulat kecil agar mudah dihaluskan dengan food processor. 

Pastikan loyang Anda muat di dalam freezer terlebih dahulu, lalu lapisi dengan kertas roti atau alas silikon anti lengket dan susun irisan pisang dalam satu lapisan. Kertas roti akan memudahkan pelepasan dan pemindahan ke dalam kantong plastik kedap udara setelah pisang membeku sepenuhnya.

Pisang dapat disimpan tanpa batas waktu di dalam freezer, tapi disarankan untuk menggunakannya dalam waktu tiga bulan untuk rasa terbaik. Simak langkah-langkahnya:

Langkah 1

Kupas pisang dan buang ujung hitamnya, serta serat-serat yang tersisa. Dengan menggunakan pisau pengupas, potong pisang menjadi irisan kecil.

Langkah 2

Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu letakkan irisan pisang dalam satu lapisan, pastikan tidak saling bersentuhan. Bekukan hingga padat, setidaknya 2 jam.

Langkah 3

Pindahkan pisang beku ke dalam kantong plastik kedap udara, keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong sebelum menutupnya. Simpan dalam keadaan beku hingga siap digunakan.