7 Olahan Daging Sapi Selain Direndang, Sederhana dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Daging sapi merupakan bahan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain direndang, daging sapi bisa diolah dengan bumbu Bali untuk menciptakan hidangan yang kaya akan rasa pedas dan rempah. Dalam masakan Bali, daging sapi biasanya diiris tipis dan dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Hasilnya adalah hidangan dengan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang menggugah selera.

Selain itu, daging sapi juga dapat diolah menjadi gulai yang lezat dan menggugah selera. Gulai daging sapi biasanya dimasak dengan santan, berbagai rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses pemasakan yang lambat dan perpaduan bumbu yang kaya menciptakan gulai daging sapi dengan kuah yang kental, lezat, dan penuh aroma. Potongan daging sapi yang empuk dan kuah gulai yang kaya rasa membuat hidangan ini menjadi pilihan yang populer di banyak daerah.

Selain itu, daging sapi juga dapat diolah menjadi hidangan sop yang segar dan lezat. Sop daging sapi biasanya terdiri dari potongan daging sapi, sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang daun, serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Daging sapi direbus bersama bumbu-bumbu dan sayuran hingga empuk, menghasilkan kuah yang segar dan gurih. Hidangan sop daging sapi ini cocok disantap sebagai hidangan hangat di waktu makan siang atau malam.

Maka dengan kreativitas dalam penggunaan bumbu dan cara memasak, daging sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Olahan daging sapi dengan bumbu Bali, gulai, sop, hingga dioseng mercon memberikan variasi rasa dan cita rasa yang berbeda-beda. Menikmati hidangan-hidangan ini akan memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dan memperkaya selera.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang tujuh olahan daging sapi selain direndang dari berbagai sumber, Selasa (30/5/2023).

Kenaikan harga daging sapi sejak satu bulan lalu di Kabupaten Jombang menyebabkan minat para pembeli dan omzet penjual menurun. Dari harga Rp. 100,000,00 kini menjadi Rp. 105,000,00. Pedagang kini berharap harga daging sapi pada saat lebaran tidak me...

2 dari 8 halaman

Daging Sapi Bumbu Bali

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Daging Sapi Bumbu Bali yang lezat dan menggugah selera. Untuk menghasilkan hidangan yang istimewa, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

500 gram daging sapi segar, pilihlah potongan yang bagus untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
2 batang serai, memarkan agar aroma dan cita rasanya dapat terlepas dengan lebih baik.
5 daun jeruk, gunakan daun jeruk segar untuk memberikan aroma yang segar dan khas pada hidangan.
6 sendok makan kecap manis, pilih kecap manis berkualitas untuk memberikan rasa manis yang lezat.
15 cabai rawit utuh, jumlah ini dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Garam, gunakan secukupnya sesuai selera Anda.
Gula, untuk menambahkan sedikit kelezatan pada hidangan.
Air asam Jawa, ini akan memberikan rasa asam yang segar dan khas pada daging sapi.

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang akan memberikan keharmonisan rasa pada hidangan ini. Bumbu halus terdiri dari 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 15 cabai merah keriting, 4 biji kemiri, dan 1 ruas jahe. Anda juga memerlukan minyak dan air secukupnya untuk proses penggorengan.

Untuk memasak Daging Sapi Bumbu Bali ini, ikuti langkah-langkah berikut:

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Pastikan bumbu halus benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan air asam Jawa. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan yang menggoda selera.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya untuk merebus daging. Biarkan daging empuk dan meresap semua bumbu dengan sempurna. Koreksi rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan garam, gula, atau kecap manis jika diperlukan.
Terakhir, hidangan daging sapi bumbu Bali ini dapat disajikan sebagai gulai yang lezat. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong untuk mencapai kelezatan yang maksimal.

Nikmati hidangan Daging Sapi Bumbu Bali yang istimewa ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Pastikan untuk memperhatikan seluruh langkah dalam resep ini agar mendapatkan hasil yang sempurna. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan yang lezat ini!

3 dari 8 halaman

Gulai Sapi

gulai daging sapi — Gulai daging sapi. (Liputan6.com/Instagram/olahandaging)

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Gulai Sapi yang lezat dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

Bahan:

500 gram daging sengkel sapi, potong-potong agar mudah dimasak dan empuk saat disantap.
1 pack bumbu gulai instan, yang sudah terdapat campuran rempah-rempah dan bumbu khas gulai.
500 ml air, untuk merebus dan menghasilkan kuah gulai yang lezat.
500 ml santan, yang akan memberikan kekayaan dan kelembutan pada gulai sapi.
50 ml minyak, digunakan untuk menumis bumbu dan daging sapi.
Garam dan penyedap secukupnya, untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.

Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Gulai Sapi:

Pertama, panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu gulai instan di dalam minyak panas, dan tumis hingga aroma wangi bumbu mulai tercium. Proses ini akan memperkaya cita rasa gulai sapi Anda.
Setelah itu, tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan yang menggoda selera. Pastikan setiap sisi daging terpapar oleh bumbu gulai untuk mendapatkan rasa yang merata.
Selanjutnya, tambahkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang dan biarkan daging hampir empuk. Proses perebusan ini akan memastikan bahwa daging sapi menjadi lembut dan terasa nikmat saat disantap.
Setelah daging hampir empuk, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata agar santan meresap ke dalam gulai dan memberikan kelembutan pada daging. Lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk dan santan mengental.
Terakhir, koreksi rasa gulai sapi dengan menambahkan garam dan penyedap secukupnya. Sesuaikan dengan selera Anda agar mendapatkan gulai sapi yang lezat dan nikmat.

Gulai Sapi siap disajikan! Hidangkan gulai sapi ini dengan nasi putih hangat atau nasi kuning untuk menikmati kelezatannya. Sajikan bersama dengan irisan daun bawang atau sambal sebagai pelengkap yang sempurna. Selamat menikmati hidangan Gulai Sapi yang lezat ini!

4 dari 8 halaman

Sop Daging Sapi

Berikut adalah resep untuk membuat Sop Daging Sapi yang lezat dan gurih. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

600 gram daging sapi berlemak, potong kotak kecil dan cuci bersih agar mendapatkan hasil yang lebih baik.
Tulang sapi secukupnya, cuci bersih untuk memberikan cita rasa yang kaya pada kuah sop.
3 liter air, untuk merebus daging dan membuat kuah sop yang lezat.
4 buah wortel, potong-potong agar memberikan rasa dan tampilan yang menarik pada sop.
1 buah kentang, potong-potong untuk memberikan kelezatan dan tekstur yang berbeda pada sop.
1 batang daun bawang, iris halus sebagai pelengkap dan memberikan aroma segar pada sop.
Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya untuk menyesuaikan rasa sop.
Bumbu rempah yang digunakan adalah:
1 buah bunga pekak, memberikan aroma dan rasa yang khas pada sop.
2 batang kayu manis ukuran kecil, untuk menambahkan aroma rempah yang lezat pada sop.
2 buah cengkeh, memberikan aroma dan rasa sedikit manis pada sop.
1 jempol jahe, geprek untuk memberikan rasa segar pada kuah sop.

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari 10 siung bawang merah dan 10 siung bawang putih, yang akan memberikan cita rasa yang lezat dan menghasilkan kuah sop yang lezat.

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Sop Daging Sapi:

Pertama, rebus daging sapi dan tulang sapi selama 15 menit. Setelah itu, cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah yang tidak diinginkan.
Selanjutnya, siapkan panci besar dan tuangkan 3 liter air ke dalamnya. Masukkan daging sapi dan tulang sapi ke dalam panci bersama dengan bumbu rempah. Rebus hingga daging dan tulang empuk. Proses ini akan menghasilkan kuah yang kaya dan lezat.
Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci yang berisi daging dan kuah sop. Aduk rata agar bumbu meresap dengan baik.
Setelah itu, tambahkan potongan wortel, kentang, garam, lada, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Masak hingga sayuran menjadi empuk dan meresap semua rasa yang ada. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Sebelum diangkat, taburkan irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar pada sop.

Sop Daging Sapi siap disajikan! Sajikan sop dalam mangkuk dan nikmati dalam keadaan hangat. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih atau roti sebagai pendamping. Selamat menikmati hidangan Sop Daging Sapi yang lezat dan bergizi!

5 dari 8 halaman

Dendeng Sapi Balado Cabe Hijau

dendeng balado cabe hijau — Dendeng balado cabe hijau. (Liputan6.com/Instagram/yzmalicious)

Berikut adalah resep untuk membuat Dendeng Sapi Balado Cabe Hijau yang lezat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan utama:

500 gram daging sapi, iris tipis untuk membuat dendeng sapi yang empuk dan mudah diolah.
Bumbu halus yang digunakan adalah:
4 siung bawang putih, untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada dendeng sapi.
3 butir kemiri sangrai, yang akan memberikan kekayaan cita rasa pada dendeng sapi.
1 sendok makan ketumbar sangrai, untuk memberikan aroma rempah yang sedap.
1 cm lengkuas, untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas pada dendeng sapi.
1 ruas jahe, yang akan memberikan kehangatan dan sedikit rasa pedas pada dendeng sapi.
1 sendok makan garam, untuk menyesuaikan rasa pada dendeng sapi.

Bahan untuk sambalado hijau yang digunakan adalah:

100 gram cabai hijau keriting, untuk memberikan rasa pedas dan warna hijau pada sambalado.
2 siung bawang putih, yang akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambalado.
6 butir bawang merah, untuk memberikan rasa manis pada sambalado.
1 butir tomat hijau, untuk memberikan rasa segar dan kelembutan pada sambalado.
1 sendok teh kaldu jamur, untuk memberikan rasa gurih pada sambalado.
1 sendok teh garam, untuk menyesuaikan rasa pada sambalado.
2 lembar daun jeruk, untuk memberikan aroma segar pada sambalado.
2 iris jeruk nipis, untuk menambahkan rasa segar dan asam pada sambalado.

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Dendeng Sapi Balado Cabe Hijau:

Pertama, rebus daging sapi dengan menambahkan bumbu halus hingga daging menjadi lunak dan empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan daging. Pipihkan daging dengan menggunakan ulekan atau pemukul daging. Kemudian, goreng daging hingga berubah warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, ulek kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam, dan kaldu jamur) dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat berubah warna menjadi kecokelatan.
Tumis ulekan sambalado dengan menggunakan minyak bekas menggoreng daging. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata. Kemudian, tambahkan daging sapi yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk kembali, koreksi rasa sesuai selera Anda, dan sajikan.

Dendeng Sapi Balado Cabe Hijau siap untuk dinikmati! Sajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping. Nikmati kelezatan dendeng sapi yang pedas dan gurih ini bersama keluarga dan teman-teman tercinta!

6 dari 8 halaman

Lapis Daging Sapi

Berikut adalah cara membuat Lapis Daging Sapi yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram daging sapi tanpa lemak, iris tipis untuk mendapatkan lapisan daging yang mudah dimasak.
4 butir telur rebus yang telah dikupas, akan menjadi lapisan di antara daging sapi.
1 ruas lengkuas, yang akan memberikan aroma segar pada lapisan daging sapi.
1 batang serai, untuk memberikan aroma khas pada lapisan daging sapi.
3 lembar daun jeruk, yang akan memberikan aroma segar pada lapisan daging sapi.
1 cm kayu manis, untuk memberikan aroma rempah pada lapisan daging sapi.
5 sendok makan kecap manis, sesuai selera untuk memberikan rasa manis pada lapisan daging sapi.
1 sendok teh garam, untuk menyesuaikan rasa pada lapisan daging sapi.
1/2 sendok teh gula, untuk memberikan sedikit rasa manis pada lapisan daging sapi.
1/2 sendok teh kaldu bubuk, untuk memberikan rasa gurih pada lapisan daging sapi.

Bumbu halus yang digunakan adalah:

8 butir bawang merah, untuk memberikan rasa manis dan aroma pada lapisan daging sapi.
4 butir bawang putih, untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada lapisan daging sapi.
17 butir cabai rawit, sesuai selera kepedasan yang diinginkan pada lapisan daging sapi.
2 cm jahe, untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas pada lapisan daging sapi.
2 cm kunyit, untuk memberikan warna kuning pada lapisan daging sapi.
3 butir kemiri, untuk memberikan kekayaan cita rasa pada lapisan daging sapi.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk, untuk memberikan aroma rempah pada lapisan daging sapi.
1 sendok teh merica bubuk, untuk memberikan rasa pedas dan aroma pada lapisan daging sapi.
1/4 sendok teh jinten bubuk, untuk memberikan aroma rempah pada lapisan daging sapi.

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Lapis Daging Sapi:

Pertama, iris tipis daging sapi dengan memotong melawan serat untuk mendapatkan lapisan daging yang mudah dimasak dan lezat.
Campurkan bumbu halus dengan daging sapi yang telah diiris. Pastikan bumbu merata dan meresap ke dalam daging sapi.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daging sapi hingga berubah warna dan matang. Tambahkan air untuk memasak daging sapi dengan lebih lembut.
Masukkan bumbu lengkuas, batang serai, daun jeruk, kayu manis, telur rebus, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu merata dan menyerap ke dalam daging sapi.
Masak hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan air berkurang agar lapisan daging sapi tidak terlalu berkuah.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Koreksi rasa dan matikan api.

Lapis Daging Sapi siap disajikan. Anda dapat menghidangkannya dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan lainnya.

Nikmati Lapis Daging Sapi yang lezat dan menggugah selera bersama keluarga dan teman-teman tercinta!

7 dari 8 halaman

Oseng Mercon Daging Sapi

Berikut adalah cara membuat Oseng Mercon Daging Sapi yang pedas dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram daging sapi tetelan, potong-potong sesuai selera.
3 daun salam, untuk memberikan aroma pada osengan.
3 daun jeruk, untuk memberikan aroma segar pada osengan.
2 batang serai, memarkan untuk melepaskan aroma.
5 buah cabai rawit utuh, sesuai selera kepedasan.
Jahe, geprek untuk memberikan aroma pada osengan.
Lengkuas, geprek untuk memberikan aroma pada osengan.
Kaldu jamur merang, untuk memberikan rasa gurih pada osengan.
Gula merah, sesuai selera untuk memberikan sedikit rasa manis pada osengan.

Bumbu halus yang digunakan adalah:

8 butir bawang merah, untuk memberikan rasa manis pada osengan.
6 siung bawang putih, untuk memberikan aroma dan rasa pada osengan.
8 buah cabai merah keriting, sesuai selera kepedasan.
16 buah cabai rawit, sesuai selera kepedasan.

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Oseng Mercon Daging Sapi:

Pertama, rebus atau presto daging sapi hingga empuk. Jangan buang air kaldu dagingnya, karena akan digunakan dalam proses osengan.
Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe geprek. Aduk rata untuk mengeluarkan aroma rempah.
Masukkan potongan daging sapi dan sedikit air kaldunya ke dalam tumisan bumbu. Oseng daging sapi hingga bumbu meresap dan daging menjadi lebih berwarna.
Selanjutnya, tambahkan kaldu jamur merang, garam, gula merah, dan rawit utuh sesuai selera kepedasan yang diinginkan. Tutup wajan dan masak hingga air meresap dan bumbu merata.
Tunggu hingga Oseng Mercon Daging Sapi matang dengan sempurna dan siap disajikan.
Nikmati Oseng Mercon Daging Sapi yang pedas dan lezat sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan lainnya. Selamat menikmati!

8 dari 8 halaman

Tongseng Daging Sapi

Berikut adalah cara membuat Tongseng Daging Sapi yang lezat dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

300 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera.
500 ml air, untuk merebus daging sapi.
2 lembar daun salam, untuk memberikan aroma pada tongseng.
1 batang serai, memarkan untuk melepaskan aroma.
1 lembar daun jeruk, untuk memberikan aroma segar pada tongseng.
1/2 sendok makan gula merah, untuk memberikan sedikit rasa manis pada tongseng.
1 sendok teh garam, sesuai selera untuk memberikan rasa pada tongseng.
3 sendok makan kecap, untuk memberikan rasa gurih pada tongseng.
1/2 sendok makan bawang merah goreng, sebagai hiasan pada tongseng.
2 lembar kol, iris kasar.
1 batang daun bawang, iris kasar.
Cabai merah utuh, secukupnya sesuai selera kepedasan.

Bumbu halus yang digunakan adalah:

5 butir bawang merah, untuk memberikan rasa manis pada tongseng.
3 siung bawang putih, untuk memberikan aroma dan rasa pada tongseng.
3 butir kemiri, untuk memberikan rasa gurih pada tongseng.
1 cm jahe, untuk memberikan aroma pada tongseng.
1 cm kunyit, untuk memberikan warna pada tongseng.
1/4 sendok teh merica butiran, untuk memberikan rasa pada tongseng.

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Tongseng Daging Sapi:

Pertama, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging terbalut bumbu halus.
Selanjutnya, masukkan air ke dalam tumisan bumbu dan daging sapi. Tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa sesuai selera.
Setelah itu, masukkan bawang merah goreng, irisan kol, irisan daun bawang, dan cabai merah utuh. Masak sebentar hingga bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut.
Terakhir, sajikan Tongseng Daging Sapi hangat. Hiasi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan. Tongseng siap disajikan dan dinikmati.

Nikmati Tongseng Daging Sapi yang lezat dan gurih ini bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama yang menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati!