5 Resep Masakan Cina Sederhana, Pilihan Menu Keluarga

Bahan Fuyunghai:

4 butir telur ayam atau bebek, kocok lepas

50 gram daging ayam, haluskan

50 gram udang, kupas dan cincang kasar

100 gram daging kepiting

25 gram tepung sagu

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 sdt garam

1/2 batang daun bawang iris halus

1/2 sdt merica bubuk

minyak untuk menggoreng

Saus Merah:

250 ml kaldu ayam

2 sdm saus tomat

1 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris kasar

1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang

1 buah wortel, potong panjang seperti korek api.

1 batang daun bawang, iris miring

2 sdm margarin

1 ruas kecil jahe, memarkan

1/4 sdt air lemon

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

50 gram kacang polong

2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan telur, masukkan bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.

2. Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.

3. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.

4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, Anda boleh memakai atau tidak.

5. Sajikan telur dan sausnya.

Bahan-Bahan:

100 gram udang, kupas kulitnya

5 butir bakso, iris-iris

1 buah wortel, potong serong

1 buah baby corn, iris serong

1 buah brokoli, potong per kuntum, rendam air garam, cuci bersih.2 buah jamur kancing, iris-iris

2 lembar sawi putih, potong-potong

1 buah egg tofu, potong-potong, gulingkan ke maizena, goreng

1 tangkai daun bawang, geprek

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1 buah cabai merah besar, potong serong

1 ruas jahe, digeprek

1 sdm saus tiram

1/2 sdm saus tomat

garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

1 sdm margarin

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, jahe dan udang, tumis sampai udang berubah warna.

2. Masukkan bakso, wortel, dan baby corn, tumis setengah matang.

3. Masukkan brokoli, jamur, dan sawi putih.

4. Tambahkan air bila suka yang berkuah.

5. Bumbui saus tiram, saus tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk, koreksi rasa.

6. Tambahkan larutan maizena, masukkan tofu goreng, taburi daun bawang.

7. Aduk rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

1 dada ayam

Bumbu marinasi:

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm tepung maizena

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Szechuan:

2 siung bawang putih, cincang

1 ruas jahe, memarkan

1 sdm cabai Szechuan (boleh diganti dengan bubuk cabai)

4 buah cabai merah, potong-potong

kacang mede goreng secukupnya

Bumbu saus:

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt saus tiram

1 sdt saus tomat

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam dan rendam dalam bumbu marinasi. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis ayam hingga matang dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum dan kecokelatan. Masukkan cabai Szechuan dan cabai merah, tumis sebentar untuk membuat minyak cabai.

4. Tuang saus dan aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam dan kacang mede, aduk rata. Angkat dan siap sajikan.

Bahan:

1 bungkus kwetiau basah

2 butir telur ayam, orak arik

5 bonggol pakchoy, potong

100 gram tauge

150 gram daging ayam, potong dadu

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap ikan

1/2 sdt garam

5 siung bawang putih, geprek dan cincang halusminyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum dengan api kecil.

2. Masukkan daging ayam dan tumis sampai berubah warna.

3. Tambahkan telur orak-arik dan aduk rata.

4. Masukkan semua bumbu satu persatu dan aduk rata.

5. Masukkan sayuran, masak sampai sedikit layu baru tambahkan kwetiau.

6. Aduk sampai semua bumbu rata.

7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu yang kurang.

Bahan ayam:

3 potong dada ayam, potong dadu

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

Bahan pelapis:

1 sdm tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

Bahan saus kuluyuk:

1 buah wortel, potong korek api

1 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

3 sdm sasu tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm minyak

gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu garam dan merica, diamkan 15 menit.

2. Campurkan dengan tepung pelapis di dalam wadah hingga merata.

3. Goreng ayam merata hingga kecokelatan dan tiriskan.

4. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga harum.

5. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu.

6. Masukkan semua bumbu saus dan tuang sedikit air. Masak hingga saus mengental.

7. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan saus.