6 Cara Mengolah Daun Kelor untuk Dapatkan Khasiatnya

Liputan6.com, Jakarta Daun kelor menjadi herbal terkenal dalam pengobatan tradisional. Tumbuhan yang masuk dalam suku Moringaceae kaya akan antioksidan, vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya.

Konsumsi daun kelor bisa membantu meningkatkan kesehatan. Daun kelor memiliki nutrisi penting, termasuk protein, vitamin B6, vitamin C, riboflavin dan zat besi.

Daun kelor kini makin populer di masyarakat. Banyak produk daun kelor yang dijual bebas mulai dari suplemen, teh, hingga makanan. Anda juga bisa mengolah daun kelor sendiri untuk mendapatkan manfaatnya.

Daun kelor bisa diolah menjadi makanan dan minuman yang nikmat. Cara mengolah daun kelor juga cukup sederhana. Anda bisa mengolah daun kelor dengan cara memasak, mengekstrak, atau mengonsumsinya langsung.

Berikut cara mengolah daun kelor, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (23/6/2025).

Menurut Jonni (2008) dikutip dari kajian yang dipublikasikan di Jurnal PADE: Pengabmas dan Edukasi, Oktober 2023 (5) 2: 86-90 , salah satu bagian tanaman daun kelor yang dapat dimanfaatkan adalah daun.

Pemanfaatan daun kelor masih sangat terbatas, daun kelor mengandung vitamin A setara dengan 10 kali vitamin A pada wortel, setara dengan 15 kali potasium pada pisang, setara dengan 25 kali zat besi yang terdapat pada bayam, setara dengan 17 kali kalsium pada susu, dan setara dengan 9 kali protein yang terdapat pada yoghurt.

Daun kelor bisa diolah jadi teh kelor, berikut ini bahan dan cara membuatnya :

Bahan:

Daun kelor secukupnya

Madu

Air

Cara membuat:

1. Petik daun kelor yang masih segar dan muda. Pilih bagian daun di dekat pucuk dan berwarna hijau muda.

2. Rendam daun kelor di dalam air bersih untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel.

3. Keringkan daun kelor setelah dicuci. Caranya, letakkan daun kelor di nampan, kemudian letakkan di udara terbuka. Sebaiknya jangan letakkan daun kelor di bawah sinar matahari langsung karena bisa membuat kandungan gizinya berkurang.

4. Jika daun kelor sudah kering, tumbuk atau blender hingga menjadi bubuk halus.

5. Simpan daun kelor yang sudah menjadi bubuk di dalam wadah khusus. Simpan di tempat yang sejuk.

6. Ambil 1 atau 2 sendok makan daun kelor bubuk, lalu seduh dengan air panas. Anda bisa menambahkan madu jika menginginkan rasa yang lebih manis.

Menurut Pandey et al., (2012) mengutip dari kajian yang dipublikasikan di Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan Vol. 10 No. 3 Oktober 2022, berbagai bagian dari tanaman kelor bertindak sebagai stimulan jantung dan peredaran darah, memiliki antitumor, antipiretik, antiepilepsi, antiinflamasi, antiulcer, diuretik, antihipertensi, menurunkan kolesterol, antidiabetik, antibakteri, antijamur, dan antioksidan.

Menurut Badan Karantina Pertanian 2019 sebagaimana dikutip dalam sumber yang sama, daun kelor merupakan tanaman yang mudah didapatkan, murah, dan aman dikonsumsi. Daun kelor juga memiliki potensi dari segi ekonomi–bisnis yang dapat dimanfaatkan, ekspor daun kelor mencapai hingga 12 ton.

Berikut ini cara membuat air rebusan kelor :

Bahan:

Daun kelor secukupnya

1 liter air

Cara membuat:

1. Petik daun kelor segar yang masih muda. Rendam dan cuci dengan air hingga bersih.

2. Jemur daun kelor hingga kering.

3. Simpan daun kelor yang sudah kering sempurna di wadah tertutup.

4. Untuk mengonsumsinya, siapkan panci rebus satu liter air hingga mendidih.

5. Masukkan dua sendok daun kelor kering ke dalam panci.

6. Rebus daun kelor selama kurang lebih 5 menit.

7. Saring teh daun kelor untuk memisahkan serpihan daun.

8. Air rebusan daun kelor siap diminum.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di JURNAL AGRISIA-Vol.13 No.2 Tahun 2021, di Indonesia, tanaman kelor memilikiberagam nama di beberapa wilayah di antaranya kelor (Jawa, Sunda, Bali,Lampung), maronggih (Madura), moltong (Flores), keloro (Bugis), ongge (Bima), murong atau barunggai (Sumatera) dan hau fo (Timur).

Berikut ini cara membuat jus kelor yang bisa dicoba :

Bahan:

4 tangkai daun kelor

250 ml air

2 sdm madu

Cara membuat:

1. Petik 4 tangkai daun kelor. Pisahkan daun dengan tangkainya. Lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir.

2. Masukkan daun kelor ke dalam blender, campur dengan 250ml air, dan dua sendok makan madu murni.

3. Blender daun kelor hingga halus.

4. Saring daun kelor untuk memisahkan ampasnya.

5. Jus daun kelor siap dinikmati.

Mengutip buku berjudul Khasiat Dahsyat Daun Kelor: Membasmi Penyakit Ganas (2014) oleh Dr. Erna Nurcahyati dijelaskan, pohon kelor (Moringa oleifera), pohon kelor dapat dipercaya berasal dari India, menghasilkan biji spesial yang dapat membantu pembekuan untuk membersihkan air.

Masih dari sumber buku yang sama, sejak zaman kuno, para tabib India telah mengetahui manfaat dan khasiat pengobatan dari kelor dan menggunakannya untuk mengobati mulai dari sakit kepala sampai depresi. Dalam literatur kuno menyatakan bahwa kelor telah digunakan sebagai obat di India setidaknya lebih dari 4.000 tahun.

Berikut ini cara membuat sayur bening kelor yang cukup mudah :

Bahan:

1 ikat daun kelor, petik daunnya

2 buah jagung manis, disisir

1 liter air

Bumbu:

2 ruas kencur

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

3 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan bumbu (bisa juga dengan cukup diiris/digeprek).

2. Panaskan air sampai mendidih, masukkan bumbu dan jagung muda. Masak hingga jagung cukup empuk.

3. Masukkan daun kelor, tambahkan garam dan gula.

4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

1 ikat daun kelor

2 buah cabai rawit merah

2 butir bawang putih

1 sdm saus tiram

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis dengan mentega, cabai merah dan bawang putih.

2. Setelah itu, masukkan daun kelor yang sudah diiris-iris.

3. Tumis dan tambahkan saus tiram secukupnya.

Daun kelor juga bisa langsung disantap dalam keadaan mentah sebagai lalapan. Anda juga bisa merebus daun kelor segar sebagai alternatif lalapan. Tapi pastikan untuk tidak mengonsumsi daun kelor mentah yang sudah lebih dari 4 jam dipetik.

Daun kelor mudah mengalami proses fermentasi. Daun kelor akan cepat layu dan menguning. Ketika daun kelor sudah menguning, maka kandungan nutrisinya bakal berkurang.

Kaya antioksidan

Kelor dikenal dengan kandungan antioksidannya yang tinggi. Senyawa seperti beta-karoten, polifenol, vitamin C, dan Quercetin dapat melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas. Kadar radikal bebas yang tinggi dapat menyebabkan stres oksidatif, yang berhubungan dengan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Turunkan kadar gula darah

Daun kelor juga diyakini dapat membantu menurunkan gula darah. Para ilmuwan meyakini efek ini disebabkan oleh senyawa tanaman seperti isothiocyanate.

Mengurangi peradangan

Kelor mengurangi peradangan dengan menekan enzim peradangan dan protein dalam tubuh, dan konsentrat daun kelor dapat secara signifikan menurunkan peradangan dalam sel.

Menurunkan Kolesterol

Baik penelitian berbasis hewan dan manusia telah menunjukkan bahwa Moringa oleifera mungkin memiliki efek menurunkan kolesterol. Serbuk daun kelor memiliki manfaat jantung yang sehat, terutama dalam kontrol lipid darah, pencegahan pembentukan plak di arteri, dan penurunan kadar kolesterol.

Bantu turunkan berat badan

Kelor dapat mengurangi pembentukan lemak dan meningkatkan pemecahan lemak. Bubuk kelor telah disarankan untuk menurunkan berat badan.

Dukung kesehatan otak

Kelor mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif karena aktivitas antioksidan dan neuro-enhancer. Ini juga telah diuji sebagai pengobatan untuk penyakit Alzheimer dengan hasil awal yang menguntungkan.

Apa itu daun kelor dan kenapa banyak orang mengonsumsinya?

Daun kelor adalah daun dari tanaman Moringa oleifera yang kaya akan nutrisi seperti vitamin A, C, E, kalsium, zat besi, dan antioksidan. Daun ini dikenal sebagai “superfood” karena manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan.

Apa saja manfaat kesehatan dari daun kelor? 

Daun kelor bermanfaat untuk:

- Meningkatkan daya tahan tubuh

- Menurunkan kadar gula darah

- Melawan peradangan

- Menjaga kesehatan mata

- Membantu pencernaan

- Mendukung kesehatan jantung

Bagaimana cara paling sederhana mengolah daun kelor? 

Cara paling sederhana adalah dengan merebus daun kelor untuk dijadikan teh atau sayur bening. Kamu juga bisa menumisnya seperti sayuran biasa.

Bagaimana cara membuat teh daun kelor? 

- Ambil 1–2 genggam daun kelor segar, cuci bersih.

- Rebus dalam 2 gelas air selama 5–10 menit.

- Saring dan minum air rebusannya selagi hangat. Bisa ditambahkan madu atau lemon untuk rasa.

Apakah daun kelor bisa dikeringkan?

Bisa! Daun kelor kering biasa digunakan untuk teh atau dijadikan bubuk. Cukup keringkan di tempat teduh hingga rapuh, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Bubuk daun kelor bisa ditambahkan ke smoothies atau adonan makanan.

Apakah aman mengonsumsi daun kelor setiap hari? 

Umumnya aman jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Namun, untuk kondisi medis tertentu atau ibu hamil/menyusui, sebaiknya konsultasi dulu ke dokter.