Masa Kedaluwarsa Telur: Fakta, Cara Cek, dan Tips Penyimpanan yang Benar

Liputan6.com, Jakarta - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang sering kita konsumsi. Namun, banyak orang yang tidak mengetahui cara menyimpan telur dengan benar.

Di toko-toko besar, telur biasanya dijual dengan tanggal kedaluwarsa yang jelas. Namun, di pasar tradisional, informasi ini sering kali tidak tersedia. Hal ini membuat banyak orang bingung mengenai kualitas telur yang mereka beli.

Meskipun telur yang telah melewati tanggal kedaluwarsa masih bisa aman dikonsumsi, penting untuk mengetahui berapa lama telur dapat bertahan dalam kondisi baik. Daya tahan telur sangat dipengaruhi oleh cara penyimpanan dan lingkungan.

Oleh karena itu, memahami batas waktu aman konsumsi telur sangat penting agar kita tidak membuang telur yang masih layak atau mengonsumsi telur yang sudah rusak.

Berikut adalah informasi mengenai masa kedaluwarsa telur, cara memeriksa kesegarannya, dan tips penyimpanan yang benar.

Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan, Departemen Pertanian AS, berikut adalah perkiraan masa simpan telur berdasarkan bentuk dan cara penyimpanannya:

• Telur mentah yang didinginkan dalam cangkang: 3-5 minggu.
• Putih telur mentah yang didinginkan: 2-5 hari.
• Telur rebus matang yang didinginkan: 1 minggu.
• Putih telur mentah beku: hingga 12 bulan (1 tahun).

Masa simpan saja tidak cukup untuk memastikan apakah telur masih aman dikonsumsi. Berikut adalah cara sederhana untuk memastikan apakah telur masih segar atau sudah rusak:

1. Uji Apung (Float Test)

Telur yang baru dikeluarkan dari ayam memiliki suhu sekitar 40 derajat Celcius. Ketika dimasukkan ke dalam lemari es, kantong udara terbentuk di dalam cangkang. Untuk mengecek kesegarannya, lakukan uji apung:

• Letakkan telur ke dalam wadah berisi air.
• Jika telur tenggelam, artinya telur masih segar.
• Jika telur mengapung, kualitasnya menurun, tetapi belum tentu busuk.

Periksa juga bau dan penampilan telur. Jika tidak ada tanda kerusakan, umumnya telur masih aman untuk dikonsumsi.

2. Cium Telur

Telur yang telah rusak biasanya mengeluarkan bau tidak sedap, baik saat mentah maupun setelah dimasak. Jika aroma telur lebih menyengat dari biasanya, sebaiknya telur dibuang.

3. Periksa Penampilan

Telur yang sangat segar biasanya memiliki putih telur yang tampak keruh. Jika putih telur terlihat berlendir atau berwarna merah muda, sebaiknya langsung dibuang karena sudah tidak aman dikonsumsi.

4. Kemudahan Mengupas Telur Rebus

Telur rebus yang lebih sulit dikupas bisa menjadi tanda bahwa telur tersebut masih sangat segar dan berkualitas baik. Semakin lama telur disimpan, semakin mudah kulitnya untuk dikupas.

Selain mengetahui cara mengecek kualitas telur, penting juga untuk memahami bagaimana menyimpan telur dengan benar. Dengan penyimpanan yang tepat, telur bisa bertahan lebih lama dan tetap aman dikonsumsi:

• Beli telur dari lemari es atau kotak pendingin.
• Beli telur sebelum tanggal kedaluwarsa.
• Pastikan telur aman dari kerusakan, tidak ada retakan, bersih, dan kering.
• Jangan mencuci telur sebelum menyimpannya di lemari es, karena dapat menghilangkan lapisan pelindung pada cangkang.
• Simpan telur di lemari es segera setelah dibeli.
• Simpan tempat telur di bagian belakang lemari es, yang umumnya lebih dingin dari bagian depan.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa telur yang Anda konsumsi tetap segar dan aman. Memahami cara menyimpan telur dengan benar adalah langkah penting untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan Anda.