Resep Camilan dari Tepung Beras dan Telur yang Renyah dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Camilan dari tepung beras dan telur menjadi pilihan menarik untuk menghadirkan kudapan rumahan bercita rasa gurih. Perpaduan bahan sederhana ini bisa diolah menjadi stik renyah, kue tipis, atau gorengan ringan. Tambahan bawang putih, merica dan daun bawang mampu memperkaya aroma tanpa memerlukan banyak bumbu mahal.

Membuat camilan dari tepung beras dan telur cukup praktis bagi pemula. Tepung beras memberikan karakter tekstur khas, sedangkan telur membantu menyatukan adonan agar lebih mudah dibentuk. Proses memasaknya bisa dilakukan memakai peralatan dapur biasa, mulai dari wadah adonan hingga wajan untuk menggoreng.

Selain cocok untuk konsumsi pribadi, camilan dari tepung beras dan telur berpotensi menjadi ide usaha rumahan. Bahan bakunya mudah ditemukan di pasar maupun toko kebutuhan sehari-hari. Melalui takaran konsisten, teknik memasak tepat dan kemasan bersih, kudapan ini dapat dikembangkan menjadi produk sederhana untuk dijual.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (24/10/2026).

Stik tepung beras dan telur cocok bagi siapa saja yang ingin mencoba camilan buatan sendiri. Rasanya gurih, bentuknya mudah disesuaikan, dan tingkat kerenyahannya dapat diatur melalui ketebalan adonan serta lama penggorengan.

Berikut bahan untuk membuat satu resep stik tepung beras dan telur.

- 200 gram tepung beras

- 1 butir telur ayam

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk, opsional

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder, opsional

- 80–120 ml air hangat, tambahkan secara bertahap

- Minyak goreng secukupnya

Takaran air dapat berubah mengikuti daya serap tepung dan ukuran telur. Siapkan air secukupnya, lalu tuangkan sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk dan tidak terlalu lengket.

Peralatan yang Dibutuhkan

Siapkan wadah untuk mencampur bahan, sendok atau spatula, alat penggilas adonan, pisau, wajan, dan saringan minyak. Jika tidak memiliki alat penggilas, gunakan botol bersih untuk meratakan adonan.

Campurkan bahan kering

Masukkan tepung beras ke dalam wadah berukuran sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan baking powder jika digunakan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata agar rasa gurih tersebar merata pada setiap stik.

Masukkan telur dan bumbu

Tambahkan telur ayam, bawang putih halus, serta irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan spatula sampai telur menyatu bersama bahan kering. Pada tahap ini, adonan mungkin masih terlihat berbutir dan belum menyatu sepenuhnya.

Tambahkan air secara bertahap

Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Hindari memasukkan seluruh air sekaligus agar tekstur adonan tidak terlalu lembek. Lanjutkan menguleni sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk.

Adonan ideal terasa padat, lentur, dan tidak mudah hancur ketika ditekan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lengket, taburkan tepung beras secukupnya.

Uleni sampai adonan lebih halus

Uleni adonan selama sekitar 3–5 menit hingga teksturnya lebih merata. Tidak perlu menguleni terlalu lama. Pastikan tidak ada bagian tepung kering tersisa agar stik dapat dibentuk tanpa mudah retak.

Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Waktu istirahat singkat ini membantu kelembapan menyebar ke seluruh bagian adonan sehingga lebih mudah digilas.

Gilas adonan hingga tipis

Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dikerjakan. Taburi alas kerja menggunakan sedikit tepung beras, lalu gilas setiap bagian hingga ketebalannya sekitar 2–3 milimeter.

Ketebalan adonan memengaruhi hasil akhir. Adonan lebih tipis cenderung menghasilkan stik renyah, sedangkan adonan lebih tebal dapat memberikan tekstur lebih keras dan padat. Usahakan ketebalannya seragam agar semua stik matang secara merata.

Potong adonan menyerupai stik

Gunakan pisau untuk memotong adonan menjadi bentuk panjang. Lebarnya bisa dibuat sekitar 0,5–1 sentimeter, sedangkan panjangnya disesuaikan dengan ukuran camilan pilihan.

Pisahkan potongan adonan agar tidak saling menempel. Jika ingin tampilan lebih menarik, buat sebagian stik sedikit bergelombang atau potong menggunakan pisau bergerigi.

Panaskan minyak goreng

Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan menggunakan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar stik dapat terendam atau tergoreng secara merata.

Untuk memeriksa kesiapan minyak, masukkan sedikit potongan adonan. Jika muncul gelembung kecil di sekelilingnya dan adonan mulai mengapung perlahan, minyak biasanya sudah cukup panas. Hindari minyak terlalu panas sebab bagian luar bisa cepat kecokelatan sebelum bagian dalam matang.

Goreng stik hingga matang

Masukkan potongan adonan secara bertahap. Jangan memenuhi wajan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng sambil sesekali diaduk perlahan supaya stik tidak saling menempel.

Masak selama beberapa menit hingga stik mengeras dan berubah menjadi kuning keemasan. Waktu memasak bergantung pada ketebalan adonan, ukuran potongan, dan suhu minyak. Pastikan bagian dalam matang sebelum diangkat.

Tiriskan sampai minyak berkurang

Angkat stik menggunakan saringan, kemudian tiriskan di atas rak atau kertas penyerap minyak. Biarkan sampai uap panas berkurang sebelum disimpan.

Stik mungkin terasa sedikit lunak saat baru diangkat. Setelah dingin, teksturnya dapat menjadi lebih renyah. Karena itu, hindari langsung memasukkan camilan panas ke dalam wadah tertutup.

Ada beberapa hal penting untuk mendapatkan hasil stik gurih bertekstur renyah.

• Adonan terlalu lembek akan sulit dipotong dan berisiko menyerap lebih banyak minyak. Sebaliknya, adonan terlalu kering dapat retak saat digilas. Tambahkan air secara bertahap sampai adonan mudah dibentuk.
• Ketebalan yang tidak seragam membuat sebagian stik matang lebih cepat daripada bagian lainnya. Usahakan seluruh adonan memiliki ketebalan serupa agar hasil gorengan lebih konsisten.
• Minyak terlalu dingin bisa membuat camilan terasa berminyak, sedangkan minyak terlalu panas membuat permukaan cepat gelap. Gunakan api sedang dan goreng dalam beberapa kelompok kecil.
• Uap air yang terperangkap dalam wadah dapat membuat stik kehilangan kerenyahannya. Dinginkan camilan terlebih dahulu sebelum menyimpannya.
• Setelah dingin sepenuhnya, masukkan stik ke wadah bersih dan kedap udara. Simpan di tempat sejuk dan kering. Pastikan camilan tidak terkena kelembapan agar teksturnya tetap renyah.

Pertanyaan Seputar Camilan dari Tepung Beras dan Telur

1. Apa camilan paling mudah dari tepung beras dan telur?

Salah satu pilihan praktis adalah stik tepung beras gurih. Campurkan tepung beras, telur, bawang putih, garam, merica, dan air secukupnya. Bentuk memanjang, lalu goreng sampai matang.

2. Apa saja bahan untuk membuat stik tepung beras dan telur?

Bahan utamanya meliputi tepung beras, telur ayam, bawang putih, garam, merica, dan air. Daun bawang serta kaldu bubuk dapat ditambahkan sebagai penyedap sesuai selera.

3. Berapa takaran tepung beras untuk satu butir telur?

Sebagai panduan awal, gunakan sekitar 200 gram tepung beras untuk satu butir telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu dan mudah dibentuk.

4. Apakah camilan dari tepung beras dan telur bisa dibuat tanpa terigu?

Bisa. Tepung beras dapat digunakan sebagai bahan utama tanpa tepung terigu. Tekstur akhirnya cenderung berbeda dari camilan berbahan terigu, sehingga takaran cairan dan ketebalan adonan perlu diperhatikan.