Berapa Lama Masa Kedaluwarsa Telur? Ini Cara Cek Kesegarannya

Liputan6.com, Jakarta - Telur merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, banyak orang yang bingung mengenai masa kedaluwarsa telur dan cara mengecek kesegarannya. 

Di toko-toko besar, telur biasanya dijual dengan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasannya. Sementara di pasar tradisional, informasi ini sering kali tidak ada.

Meskipun telur yang telah melewati tanggal kedaluwarsa masih bisa aman dikonsumsi, penting untuk mengetahui cara mengecek kualitasnya. Daya tahan telur sangat dipengaruhi oleh cara penyimpanan dan lingkungan di sekitarnya.

Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan, Departemen Pertanian AS (USDA), masa simpan telur bervariasi tergantung pada bentuk dan cara penyimpanannya. Berikut adalah perkiraan masa simpan telur:

• Telur mentah yang didinginkan dalam cangkang: 3-5 minggu.
• Putih telur mentah yang didinginkan: 2-5 hari.
• Telur rebus matang yang didinginkan: 1 minggu.
• Putih telur mentah beku: hingga 12 bulan (1 tahun).

Masa simpan saja tidak cukup untuk memastikan apakah telur masih aman dikonsumsi. Berikut adalah cara sederhana untuk mengecek kesegaran telur:

1. Uji Apung (Float Test)

• Mekanisme: Telur keluar dari tubuh ayam pada suhu sekitar 40 derajat Celcius. Ketika dimasukkan ke lemari es, perbedaan suhu menciptakan kantong udara di dalam cangkang.
• Cara Melakukan: Letakkan telur ke dalam wadah berisi air.
• Interpretasi Hasil: Jika telur tenggelam, artinya telur masih segar. Jika telur mengapung, biasanya kualitasnya menurun, tetapi bukan berarti busuk.

2. Cium Telur

Telur yang telah rusak biasanya mengeluarkan bau tidak sedap. Jika aroma telur lebih menyengat dari biasanya, sebaiknya dibuang.

3. Periksa Penampilan dan Tekstur

Telur yang sangat segar biasanya memiliki putih telur yang tampak keruh. Jika putih telur terlihat berlendir atau berwarna merah muda, sebaiknya dibuang.

4. Kupas Telur Rebus

Telur rebus yang lebih sulit dikupas bisa menjadi tanda bahwa telur tersebut masih segar dan berkualitas baik.

Penting untuk memahami cara menyimpan telur dengan benar agar dapat bertahan lebih lama dan tetap aman dikonsumsi:

• Beli telur dari lemari es atau kotak pendingin.
• Beli telur sebelum tanggal kedaluwarsa.
• Pastikan telur aman dari kerusakan, tidak ada retakan, bersih, dan kering.
• Jangan mencuci telur sebelum menyimpannya di lemari es.
• Simpan telur di lemari es segera setelah dibeli.
• Simpan tempat telur di bagian belakang lemari es, yang lebih dingin.