Pilah-pilih Daging Sapi, Impor dari Meksiko atau Lokal

Selain impor sapi dari Meksiko, ada pilihan lain untuk memenuhi kebutuhan daging sapi ini yaitu menyerap dari sapi lokal. Pedagang daging sapi di Garut, Jawa Barat, juga mulai beralih menggunakan sapi lokal jenis peranakan ongole, sapi madura, hingga Nusa Tenggara Timur (NTT).

Kepala Dinas Perikanan dan Peternakan Garut Sofyan Yani mengatakan, kelangkaan sapi impor terutama jenis Brahman Cross (BC) asal Australia, membuat harga sapi di Garut berangsur naik.

"Ada hikmahnya mungkin ini saatnya pamor sapi lokal naik kelas," ujarnya saat ditemui, Rabu (20/1/2021).

Menurut Sofyan, kenaikan dan kelangkaan sapi impor BC sudah berlangsung dalam dua pekan terakhir, kondisi itu membuat pedagang dan usaha pemotongan sapi memutar otak untuk memenuhi kebutuhan.

"Mau tak mau ya pakai lokal atau daging sapi beku," kata dia.

Berdasarkan pantauan di beberapa Rumah Potong Hewan (RPH) di Garut, komposisi penggunaan sapi lokal sudah mencapai 50 persen menggantikan sapi impor.

"Biasanya RPH di Wanaraja setiap hari memotong lima sapi impor sekarang hanya tiga, yang dua ekor mulai pakai sapi lokal," ujar dia.

Menurutnya, peralihan penggunaan sapi lokal oleh pedagang cukup beralasan. Selain pasokan yang mulai berkurang, harga sapi asal negeri kangguru tersebut, terbilang mahal seiring naiknya nilai mata uang mereka.

"Dolar Amerika itu sedang turun, otomatis pembelian sapi dari Australia menjadi naik, sehingga berdampak pada nilai jual bagi importir," ujarnya.

Meskipun secara ukuran, sapi lokal terbilang kecil, tetapi pertimbangan harga yang lebih murah dibanding sapi impor menjadi pilihan realistis bagi pedagang untuk menggunakan sapi lokal.

"Harga sapi impor sudah terlalu tinggi bagi pembeli," kata dia.

Harga daging sapi lokal masih berkisar di angka Rp97 ribu per kilogram, dari sebelumnya di harga Rp95 ribu per kilogram. "Selama pandemi ini kebutuhan untuk pasar Ciawitali (pasar induk) sekitar 4-5 ton sehari, belum yang lain," kata dia.

Seiring naiknya penggunaan sapi lokal, Sofyan berharap masyarakat bisa memanfaatkan kondisi itu untuk meningkatkan populasi sapi lokal, agar memberikan nilai kesejahteraan bagi masyarakat.

"Sekarang saatnya peternak lokal solid dan bersatu, dari Majalaya dan Cijapati (sapi impor) sudah tidak masuk sebab kehabisan stok," kata dia.