Resep Ubi Panggang Garlic Butter, Gurih Harum dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Resep ubi panggang garlic butter bisa menjadi pilihan camilan sederhana dengan rasa yang gurih, harum, dan sedikit manis. Perpaduan ubi jalar yang lembut dengan mentega bawang putih membuat hidangan ini terasa semakin nikmat tanpa membutuhkan banyak bahan.

Untuk membuat resep ubi panggang garlic butter, ubi jalar cukup dipanggang hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan sementara bagian dalamnya tetap empuk. Olesan garlic butter kemudian memberikan aroma bawang putih yang menggugah selera pada setiap potongannya.

Resep ubi panggang garlic butter juga cocok disajikan sebagai camilan maupun pendamping makanan utama. Cara membuatnya cukup praktis, sehingga bisa menjadi alternatif olahan ubi yang berbeda dari biasanya.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep ubi panggang garlic butter, Rabu (19/8/2026).

Bahan Ubi Panggang

• Ubi jalar Cilembu, ubi madu, atau ubi ungu secukupnya
• 1–2 sdm minyak zaitun
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan Garlic Butter

• 1 bonggol bawang putih utuh
• Sedikit minyak zaitun
• 100 gram unsalted butter, lunakkan pada suhu ruang
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam
• 2 sdt herba segar cincang, seperti rosemary, chives, atau peterseli, opsional

Cara Membuat Garlic Butter

1. Potong bagian atas bonggol bawang putih menggunakan pisau hingga bagian atas siung terlihat. Letakkan bawang putih di atas aluminium foil, lalu beri sedikit minyak zaitun pada bagian siung yang terbuka.
2. Bungkus bonggol bawang putih dengan aluminium foil hingga rapat. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama sekitar 35–45 menit, atau hingga siung terasa sangat lembut dan bagian atasnya sedikit kecokelatan. Jika belum cukup lunak, lanjutkan pemanggangan selama 5–10 menit.
3. Setelah matang, keluarkan bawang putih dari oven dan biarkan hingga cukup dingin untuk ditangani. Keluarkan siung dari kulitnya, kemudian haluskan menggunakan garpu hingga menjadi pasta.
4. Masukkan bawang putih panggang ke dalam mangkuk bersama unsalted butter yang sudah dilunakkan, garam, lada hitam, dan herba segar jika digunakan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan garlic butter yang lembut.

Cara Membuat Ubi Panggang

1. Cuci ubi jalar hingga bersih, kemudian sikat bagian kulitnya untuk menghilangkan tanah dan kotoran. Ubi bisa dikupas jika tidak ingin menggunakan kulitnya.
2. Potong ubi menjadi bentuk wedges atau potongan memanjang menyerupai kentang goreng. Masukkan ke dalam wadah, lalu tambahkan minyak zaitun, garam, dan lada hitam secukupnya. Aduk hingga bumbu melapisi seluruh permukaan ubi.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Susun potongan ubi di atas loyang dalam satu lapisan dan beri sedikit jarak antarpotongan agar panas dapat bersirkulasi dengan baik.
4. Panggang ubi selama sekitar 35–45 menit, tergantung ukuran potongan dan jenis ubi. Balik ubi di tengah waktu pemanggangan agar kedua sisinya matang merata. Ubi sudah matang jika bagian dalamnya empuk dan mudah ditusuk menggunakan garpu.
5. Setelah matang, keluarkan ubi dari oven. Selagi masih panas, oleskan garlic butter secara merata di atas permukaannya. Aduk perlahan hingga mentega meleleh dan melapisi seluruh potongan ubi.
6. Sajikan ubi panggang garlic butter selagi hangat. Rasa manis alami ubi berpadu dengan gurihnya mentega, aroma bawang putih panggang, dan segarnya herba sehingga menghasilkan hidangan yang harum dan lezat.

1. Sajikan selagi hangat

Ubi panggang paling nikmat disantap segera setelah keluar dari oven. Garlic butter akan meleleh di atas ubi dan meresap ke permukaannya, sehingga rasa gurih dan aroma bawang putih terasa lebih kuat. Hindari membiarkannya terlalu lama agar tekstur ubi tetap enak.

2. Tambahkan herba segar

Taburkan rosemary, peterseli, atau chives cincang sesaat sebelum disajikan. Herba segar tidak hanya membuat tampilan ubi lebih menarik, tetapi juga memberikan aroma yang ringan dan menyegarkan. Gunakan secukupnya agar tidak menutupi rasa manis alami ubi.

3. Beri taburan keju

Untuk cita rasa yang lebih gurih, tambahkan parmesan atau cheddar parut di atas ubi yang masih panas. Keju akan sedikit meleleh dan menempel pada permukaan ubi, menciptakan perpaduan rasa yang lebih kaya. Parmesan juga cocok jika ingin menambahkan sentuhan asin yang ringan.

4. Tambahkan sedikit cabai

Pecinta makanan pedas bisa menaburkan chili flakes, paprika bubuk, atau sedikit lada hitam setelah ubi matang. Rasa pedas dan hangat akan memberikan kontras dengan rasa manis ubi serta gurihnya garlic butter. Jangan terlalu banyak agar cita rasa utama tetap terasa.

5. Sajikan dengan saus pendamping

Ubi panggang dapat disajikan bersama sour cream, yogurt tawar, atau saus sambal sebagai pelengkap. Saus dengan rasa segar atau sedikit asam dapat membantu menyeimbangkan rasa gurih dan manis dari hidangan. Sajikan saus secara terpisah agar setiap orang bisa menyesuaikan porsinya.

6. Tata dengan menarik sebelum disajikan

Susun potongan ubi secara rapi di atas piring atau wadah saji, kemudian tambahkan herba segar sebagai garnish. Jika ingin lebih menggugah selera, beri sedikit garlic butter tambahan di atasnya sebelum disajikan. Hidangkan segera dalam keadaan hangat agar bagian luar tetap nikmat dan bagian dalamnya lembut.

Pertanyaan Seputar Resep Ubi Panggang Garlic Butter

Berapa suhu oven yang ideal untuk memanggang bawang putih?

Bawang putih utuh dipanggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ubi jalar?

Ubi jalar dipanggang selama 30-60 menit, tergantung ukuran ubi, atau hingga empuk dan matang sempurna.

Apa yang perlu ditambahkan jika menggunakan mentega tawar untuk garlic butter?

Jika menggunakan mentega tawar, disarankan menambahkan ½ sendok teh garam untuk setiap cangkir mentega.