Ragam Pangsit dari Berbagai Negara, Tak Hanya Gyoza dan Siomay

Liputan6.com, Jakarta - Pangsit menjadi salah satu hidangan yang memiliki banyak variasi di berbagai belahan dunia. Makanan ini umumnya dibuat dari adonan tipis yang digunakan untuk membungkus isian, mulai dari daging, sayuran, seafood, hingga keju.

Meski memiliki konsep yang serupa, setiap negara mengembangkan pangsit dengan karakteristik berbeda. Perbedaan tersebut dapat terlihat dari bentuk, bahan kulit, isian, bumbu, hingga cara memasaknya. Berikut beberapa ragam pangsit yang populer dari berbagai negara, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (18/8).

Gyoza merupakan pangsit khas Jepang yang umumnya dibuat menggunakan kulit tipis dari tepung terigu. Bagian dalamnya diisi campuran daging cincang dan sayuran, kemudian dimasak dengan cara dipanggang sekaligus dikukus, atau digoreng.

Kulit gyoza yang relatif tipis dan lembut menjadi salah satu cirinya. Hidangan ini kerap disajikan sebagai pendamping nasi maupun berbagai menu lainnya.

Italia memiliki ravioli, yaitu pasta berisi yang sekilas menyerupai pangsit. Ravioli biasanya dibuat dari dua lembar adonan pasta berbahan tepung dan telur yang direkatkan dengan isian di bagian tengahnya.

Isinya dapat berupa keju, sayuran, atau daging yang telah dibumbui. Untuk mempertahankan cita rasa isian, ravioli sering dipadukan dengan saus yang sederhana, seperti mentega dan sage atau saus tomat.

Mandu adalah pangsit yang populer dalam kuliner Korea. Isian mandu biasanya berupa kombinasi daging dan sayuran yang memberikan rasa gurih serta tekstur yang cukup padat.

Mandu dapat diolah dengan beberapa teknik, seperti dikukus, digoreng, direbus, atau dimasukkan ke dalam sup. Karena fleksibel dalam penyajiannya, mandu dapat dinikmati sebagai camilan maupun bagian dari hidangan utama.

Indonesia juga memiliki pangsit dengan karakteristik khas, salah satunya choipan yang populer di Kalimantan Barat, terutama di Singkawang dan Pontianak.

Choipan umumnya memiliki kulit tipis dan agak transparan yang dibuat dari tepung beras. Isiannya dapat berupa sayuran gurih, seperti bengkuang dan kucai. Setelah dikukus, choipan biasanya diberi taburan bawang putih goreng dan disantap bersama saus bercita rasa pedas dan asam.

Bengkuang memberikan tekstur renyah serta rasa manis alami yang berpadu dengan kulit choipan yang lembut dan kenyal.

Xiaolongbao merupakan pangsit kukus yang dikenal luas dalam kuliner China. Hidangan ini biasanya dimasak menggunakan kukusan bambu sehingga menghasilkan pangsit yang lembut dengan isian berkuah.

Keistimewaan xiaolongbao terletak pada kaldu yang berada di dalam pangsit. Kaldu tersebut dibuat menyatu dengan isian dan akan mencair ketika dikukus. Karena mengandung kuah panas, xiaolongbao perlu disantap dengan hati-hati agar tidak langsung terburu-buru menggigitnya.

Dari India terdapat samosa, makanan berbentuk segitiga dengan kulit pastry yang membungkus isian gurih. Berbeda dari banyak pangsit yang dimasak dengan cara dikukus atau direbus, samosa umumnya digoreng hingga bagian luarnya renyah.

Isian samosa dapat berupa kentang, sayuran, maupun bahan lainnya yang dibumbui dengan berbagai rempah. Kombinasi rempah tersebut membuat cita rasanya kuat, aromatik, dan dapat memberikan sensasi hangat serta sedikit pedas.

Siomay merupakan salah satu hidangan yang sangat dikenal di Indonesia dan memiliki hubungan dengan kuliner China, khususnya shaomai. Dalam perkembangannya, siomay Indonesia memiliki karakteristik dan penyajian yang khas.

Adonannya dapat dibuat dari ikan, seperti ikan tenggiri, yang dicampur dengan bahan lain termasuk tepung tapioka atau sagu. Siomay kemudian dikukus dan umumnya disajikan bersama saus kacang.

Satu porsi siomay Indonesia juga sering dilengkapi berbagai bahan pendamping, seperti tahu, kentang, kol, pare, dan telur. Kombinasi tersebut membuatnya lebih lengkap dan mengenyangkan.

Dari xiaolongbao di China hingga choipan di Indonesia, pangsit menunjukkan bagaimana satu jenis hidangan dapat berkembang menjadi begitu beragam sesuai dengan budaya kuliner setempat. Ada yang mengandalkan kuah di dalam isian, ada yang menonjolkan rempah, sementara lainnya memiliki kulit tipis atau tekstur yang renyah.

Perbedaan bahan, teknik memasak, serta cara penyajian inilah yang membuat setiap pangsit memiliki identitas tersendiri, meskipun sama-sama menggunakan adonan pembungkus dan isian sebagai elemen utamanya.

1. Apa yang dimaksud dengan pangsit?

Pangsit adalah hidangan yang umumnya terdiri dari lembaran adonan tipis yang membungkus berbagai jenis isian, seperti daging, sayuran, seafood, atau keju dan dapat diolah dengan beragam teknik memasak.

2. Apa saja contoh pangsit dari berbagai negara?

Beberapa contoh pangsit yang populer antara lain gyoza dari Jepang, ravioli dari Italia, mandu dari Korea, xiaolongbao dari China, dan samosa dari India dengan karakteristik yang berbeda-beda.

3. Apa perbedaan gyoza dan mandu?

Gyoza merupakan pangsit khas Jepang dengan kulit yang relatif tipis dan biasanya berisi daging serta sayuran. Sementara itu, mandu dari Korea memiliki variasi isian dan dapat dimasak dengan cara dikukus, digoreng, direbus, atau dijadikan campuran sup sesuai jenis hidangannya.

4. Apakah ravioli termasuk pangsit?

Ravioli sebenarnya merupakan jenis pasta berisi dari Italia. Bentuk dan cara pembuatannya menyerupai pangsit karena terdiri dari adonan yang membungkus isian, sehingga kerap dianggap sebagai versi pangsit dalam kuliner Italia meski secara klasifikasi merupakan pasta.

5. Apa saja pangsit khas Indonesia?

Indonesia memiliki beberapa hidangan yang memiliki karakteristik pangsit, di antaranya siomay dan choipan. Siomay dikenal dengan isian ikan dan penyajian bersama saus kacang, sedangkan choipan khas Kalimantan Barat memiliki kulit tipis dari tepung beras dengan isian seperti bengkuang dan kucai serta biasanya disajikan dengan bawang putih goreng.