Cara Menyimpan Bawang Merah Kupas di Kulkas agar Tidak Berlendir

Liputan6.com, Jakarta - Mengetahui cara menyimpan bawang merah kupas di kulkas agar tidak berlendir sangat penting bagi Anda yang sering menyiapkan bahan masakan lebih awal. Bawang merah yang sudah dikupas memang praktis, tetapi jika salah penanganan justru cepat lembek, berlendir, dan berbau tidak sedap sehingga tidak layak digunakan.

Masalah lendir pada bawang merah biasanya muncul karena kelembapan berlebih dan kontaminasi mikroorganisme. Saat bawang dikupas, lapisan pelindung alaminya hilang sehingga lebih rentan rusak.

Karena itu, ikuti cara dari Liputan6.com, Rabu (11/02/2026) berikut untuk menyimpan bawang kupas di kulkas.

Langkah awal yang sering diabaikan adalah mencampur bawang merah kupas dengan bawang yang masih berkulit. Padahal, bawang merah yang belum dikupas seharusnya disimpan di tempat kering dan sejuk, bukan di dalam kulkas. Menyimpannya bersama bawang kupas justru meningkatkan kelembapan dan mempercepat pembusukan.

Dengan memastikan semua bawang sudah benar-benar dikupas sebelum masuk kulkas, kondisi penyimpanan menjadi lebih seragam. Bawang kupas memang membutuhkan suhu dingin untuk memperlambat pertumbuhan bakteri, sedangkan bawang utuh tidak. Pemisahan ini membantu menjaga bawang kupas tetap kering dan tidak berlendir.

Pemilihan wadah memegang peran besar dalam cara menyimpan bawang merah kupas di kulkas agar tidak berlendir. Wadah terbuka atau plastik tipis membuat bawang terpapar udara lembap di dalam kulkas. Kondisi ini memicu kondensasi yang menjadi awal munculnya lendir.

Gunakan wadah kedap udara berbahan plastik tebal atau kaca dengan penutup rapat. Wadah ini bekerja dengan membatasi pertukaran udara sehingga kelembapan di sekitar bawang lebih stabil. Pastikan bawang dalam keadaan kering sebelum dimasukkan agar tidak ada air yang terperangkap di dalam wadah.

Bawang merah kupas sebaiknya tidak disimpan bersama bawang putih atau bawang bombay. Masing-masing jenis bawang melepaskan gas dan aroma yang berbeda. Ketika dicampur, gas tersebut dapat mempercepat proses pelunakan dan membuat bawang merah cepat berlendir.

Dengan memisahkan jenis bawang, Anda menjaga kualitas masing-masing tetap optimal. Simpan bawang merah kupas di satu wadah khusus dan letakkan di rak kulkas yang suhunya stabil. Cara ini sederhana, tetapi efektif dalam memperpanjang masa simpan bawang.

Jika bawang merah sudah dicincang, risikonya lebih tinggi dibanding bawang utuh kupas. Permukaan yang lebih luas membuat bawang lebih cepat bereaksi dengan udara dan lembap. Untuk mengatasinya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng atau minyak zaitun.

Minyak bekerja sebagai lapisan pelindung yang menghambat kontak langsung bawang dengan udara. Campurkan bawang cincang dengan sedikit minyak hingga terlapisi tipis, lalu simpan dalam wadah tertutup. Metode ini membantu menjaga tekstur bawang tetap kering dan tidak berlendir selama beberapa hari di kulkas.

Jika Anda ingin menyimpan bawang merah kupas dalam jangka waktu lebih lama, freezer bisa menjadi pilihan. Suhu beku menghentikan aktivitas bakteri dan enzim yang menyebabkan lendir dan bau.

Sebelum dibekukan, susun bawang dalam porsi kecil agar mudah digunakan. Gunakan plastik ziplock atau wadah khusus freezer, lalu keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup. Saat akan digunakan, ambil secukupnya tanpa mencairkan seluruh stok agar kualitas tetap terjaga. Cara menyimpan bawang merah kupas di kulkas agar tidak berlendir juga bisa diperpanjang dengan metode pembekuan ini.

Berapa lama bawang merah kupas bisa bertahan di kulkas?

Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, bawang merah kupas bisa bertahan 5 hingga 7 hari. Untuk bawang cincang dengan minyak, masa simpannya bisa sedikit lebih lama.

Apakah bawang merah kupas boleh disimpan tanpa wadah?

Tidak disarankan. Tanpa wadah, bawang akan menyerap kelembapan dan aroma kulkas sehingga cepat berlendir dan berbau.

Kenapa bawang merah cepat berlendir meski sudah di kulkas?

Biasanya karena bawang masih basah atau wadah tidak kedap udara. Kelembapan berlebih memicu pertumbuhan mikroorganisme.

Apakah menyimpan bawang di freezer mengubah rasanya?

Tekstur bawang bisa sedikit lebih lembek setelah dicairkan, tetapi rasanya tetap aman untuk memasak. Metode ini cocok untuk stok jangka panjang.