Resep Gulai Telur yang Simpel tapi Tetap Sedap

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang isian gulai harus selalu daging? Bila sedang ingin melewatkan bahan tersebut, Anda bisa membuat gulai telur yang tidak kalah sedap. Rasa kuahnya kurang lebih sama, namun perubahan isian akan memberi tekstur makanan yang berbeda.

Sementara daging berserat, telur biasanya akan membenri tekstur kenyal karena lapisan luarnya, dan lebih lembut di bagian kuningnya. Seperti versi dagingnya, gulai telur juga nikmat dimakan bersama nasi putih, serta tambahan daun singkong rebus sebagai pelengkap.

Karena memasak telur lebih mudah daripada daging, langkah pengolahannya juga lebih ringkas. Langsung catat resep gulai telur kreasi pengguna Cookpad @pawon_ribrib berikut, seperti dirangkum Selasa, 20 Mei 2025.

8─10 butir telur

1 saset santan intan, larutkan dengan air secukupnya

Bumbu aromatik tumis:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Kondimen:

Secukupnya daun bawang, iris tipis

Secukupnya bawang merah goreng

Bumbu:

Secukupnya garam dan gula pasir

1 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya penyedap rasa

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1─2 ruas kunyit

1 ruas jahe

3─5 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

1. Cuci semua bumbu, haluskan bisa pakai cobek atau blender.
2. Rebus telur, kupas, goreng sebentar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatik. Jika sudah layu, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan telur, masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, masukkan santan dan aduk merata agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan bumbu, koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, masukkan daun bawang.
8. Masak hingga air sedikit susut dan mengental.
9. Matikan kompor, taburi bawang merah goreng.
10. Angkat dan sajikan.