Laksa Tangerang, Santapan Gurih Bersantan Khas Peranakan yang Mengenyangkan

Ternyata, Laksa Tangerang memiliki banyak versi. Menurut Nong Persahabatan Kota Tangerang, Devi, Laksa Tangerang dibedakan dari siapa yang memasaknya.

"Ada Laksa Nyai, itu dimasak oleh masyarakat asli Kota Tangerang. Jadi, ciri khasnya itu memakai mie beras, tidak pakai lontong, untuk kuah sama saja. Dan ini bisa ditemukan di Kawasan Kuliner Laksa Jalan Moch. Yamin, Kota Tangerang, " tuturnya.

Lalu, jenis kedua adalah Laksa Nyonya. Jenis ini dimasak oleh masyarakat Cina Peranakan, atau disebut Cina Benteng. Kekhasannya pada campurannya yang biasa menggunakan bihun dan lontong sebagai sumber karbohidratnya. 

"Biasa ditemui di Kawasan Kuliner Pasar Lama, Kota Tangerang.  Dua-duanya sama-sama enak," kata Devi.

Chef Benvi menerangkan laksa tangerang kaya rempah. Bumbunya mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jinten, lada bubuk, cabe besar, garam, gula, hingga santan. 

"Sementara untuk penguat aroma, diberikan geprekan batang sereh dan jahe. Jahenya jangan terlalu banyak, nanti rasanya malah jadi pahit," ujarnya.

Laksa tak lengkap dengan pugasannya. Di dalamnya terdapat mi beras, rebusan kacang hijau, serundeng kelapa, telur rebus, dan ayam kampung. 

Laksa termasuk makanan yang terkenal di beberapa negara Asia Tenggara terutama Indonesia, Malaysia dan Singapura. Makanan ini biasanya terdiri dari olahan mi, tauge, tahu, dan udang dengan kuah sup yang kaya rempah.

Laksa disebarkan oleh para Hokkien, khusus di daerah Melayu para keturunan Hokkien ini disebut dengan Peranakan. Kaum Peranakan inilah yang memperkenalkan laksa dan menjadi makanan populer di Asia Tenggara. Salah satu ciri khas laksa adalah sensasi pedas yang berasal dari daun laksa atau Persicaria odorata dan ini merupakan bumbu utama dari laksa tersebut.