Menu Sahur Ramadan: 3 Resep Capcay Kuah yang Enak dan Gampang Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Capcay kuah jadi salah satu opsi menu sahur Ramadan yang simpel dan enak. Sajian ini juga jadi pilihan untuk makan sayur dengan bumbu yang nikmat dan tidak terasa berat.

Isiannya tentu bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kuah capcaynya juga bisa dibuat beragam, mulai dari agak lebih kental sampai merah, semuanya menawarkan cita rasa yang tidak kalah nikmat.

Langkah pembuatannya cenderung simpel, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Langsung catat tiga resep capcay kuah, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 24 Februari 2026.

Capcay Kuah

Resep kreasi pengguna @mamailly ini membutuhkan bahan-bahan:

50 gram dada ayam, potong-potong

1 buah wortel ukuran sedang

5 butir bakso, iris

1/2 bonggol sawi, potong

1 butir telur

1/2 sdt lada bubuk

3 siung bawang putih cincang

2 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, iris

1/2 sdm saus tiram

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Capcay Kuah

1. Tumis bawang-bawangan hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Lalu lanjut masukkan wortel dan telur. Orak arik. Tambahkan air. Tunggu hingga wortel 1/2 matang.
3. Masukkan sawi, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan gula.
5. Jika dirasa sudah pas, tuang larutan maizena dan siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @divaerlinda_02012001 ini membutuhkan bahan-bahan:

10 butir bakso ikan ukuran kecil

100 gram udang yang sudah dikupas

3 siung bawang putih, cincang kasar

1 siung bawang bombai ukuran kecil, cincang kasar

1 bonggol kembang kol, potong per kuntum

1 buah wortel ukuran agak kecil, iris tipis bulat

1 ikat sawi hijau

10 buah jamur kancing

7 buah keputren, iris serong

1 sdm saus tiram

8 sdm saus tomat

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu jamur

2 sdt maizena dicampur air 1 sdm untuk mengentalkan kuah

600 ml air putih

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Capcay Kuah Merah

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan udang dan bakso ikan.
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan keputren, aduk merata.
4. Tambahkan air putih. Biarkan sampai sayuran matang.
5. Masukkan jamur dan sawi, aduk rata.
6. Tuang saus tomat dan saus tiram, aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
8. Masukkan irisan daun bawang dan larutan maizena, aduk merata.
9. Biarkan sampai kuah mengental, angkat.
10. Tuang dalam mangkok, siap sajikan dengan nasi putih.

Resep kreasi pengguna @RuDes ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah wortel

1 ikat sawi

5 buah jagung kecil

5 buah bakso sapi

3 buah sosis

600 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 buah bombai, iris tipis

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 sdm maizena dilarutkan ke 30 ml air

Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

Cara Membuat Capcay Kuah Kental

1. Potong-potong sayuran dan bakso sesuai selera.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai yang diiris tipis.
3. Masukkan wortel dan jagung, tambahkan air. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan bakso dan sosis.
5. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk-aduk sampai rata.
6. Masukkan sawi, tambahkan cairan maizena, aduk sebentar agar sawi tidak terlalu layu.
7. Sajikan.