Resep Lapis Legit 10 hingga 30 Butir Telur, Ekonomis Tapi Lembut Banget

Liputan6.com, Jakarta - Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal akan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini merupakan bagian dari kekayaan kuliner nusantara, khususnya di Lampung, di mana Kementerian Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Provinsi Lampung menjelaskan bahwa kue lapis legit adalah salah satu kue khas daerah tersebut.

Biasanya, kue lapis legit disajikan sebagai camilan atau hidangan istimewa dalam berbagai acara hajatan.

Resep lapis legit memiliki fleksibilitas dalam jumlah telur yang digunakan, mulai dari 10 hingga 30 butir telur. Meskipun demikian, jumlah butir telur yang lebih banyak cenderung menghasilkan kue dengan tekstur yang lebih lembut dan legit. Selain itu, lapis legit umumnya memiliki banyak lapisan, minimal 18 lapisan, yang menambah kenikmatan saat dinikmati.

Cara membuat resep lapis legit yang ekonomis tapi tetap lembut, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Salah satunya adalah dengan memilih bahan-bahan berkualitas tinggi namun tetap terjangkau. Selain itu, memperhatikan teknik pembuatan yang tepat, seperti mengocok adonan dengan benar dan memanggang dengan suhu yang sesuai, juga dapat membuat kue lapis legit menjadi lembut dan lezat.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep lapis legit yang ekonomis tapi lembut banget, Jumat (5/4/2024).

Ini dia daftar 5 kue kering yang selalu ditemui saat lebaran tiba. Simak yuk selengkapnya di sini

2 dari 5 halaman

Resep Lapis Legit 10 Butir Telur

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 10 butir telur, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan mentega atau blue band yang digunakan sudah dalam keadaan lembek, dan panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 10 butir telur:

10 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gram mentega atau blue band (bisa juga menggunakan butter untuk rasa yang lebih kaya)
130 gram tepung terigu
260 gram gula halus
150 gram susu kental manis
1 sendok teh vanili bubuk

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 10 butir telur:

Kocok mentega, gula halus, dan vanili dengan menggunakan mixer hingga mengembang selama sekitar 8 menit.
Masukkan kuning telur satu per satu secara bertahap ke dalam adonan, sambil terus dikocok hingga mengembang.
Tambahkan susu kental manis ke dalam adonan dengan kecepatan mixer rendah dan aduk hingga tercampur rata.
Pisahkan putih telur dan kocok hingga mengembang dan kaku dengan kecepatan tinggi selama sekitar 7-8 menit.
Masukkan secara bergantian putih telur dan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk secara perlahan hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit atau hingga permukaan kue kecoklatan.
Ulangi proses tersebut dengan cara menambahkan adonan secara bergantian ke dalam loyang dan memanggangnya hingga adonan habis.

3 dari 5 halaman

Resep Lapis Legit 20 Butir Telur

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 20 butir telur, penting untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan blue band atau mentega yang digunakan sudah dalam keadaan lembek, dan panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180⁰C - 200⁰C.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 20 butir telur:

20 kuning telur ayam negeri (jika menginginkan tekstur yang lebih lembut, dapat menggunakan kuning telur ayam kampung)
300 gram blue band atau mentega
200 gram wisman
500 gram gula pasir (bisa disesuaikan sesuai selera)
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram susu bubuk
1 sendok teh vanili
8 putih telur

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 20 butir telur:

Kocok blue band, wisman, dan gula pasir menggunakan mixer selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
Masukkan kuning telur satu per satu secara bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang.
Campurkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan mixer selama sekitar 3 menit.
Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan aduk rata.
Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180⁰C - 200⁰C dengan menggunakan api atas bawah. Lakukan proses pemanggangan setiap lapisan selama 7-8 menit.
Ulangi proses tersebut dengan menambahkan adonan secara bergantian ke dalam loyang hingga adonan habis. Terakhir, panggang selama 6 menit dengan menggunakan api atas bawah untuk lapisan terakhir.
Setelah selesai, biarkan lapis legit dingin dan siap untuk disajikan. Jika ingin menyimpan lebih lama, dapat dibungkus dengan plastik dan disimpan dalam freezer.

4 dari 5 halaman

Resep Lapis Legit 30 Butir Telur

Dua piring kue lapis legit. (Liputan6.com/IG/intankarinaijo)

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 30 butir telur, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Siapkan butter atau margarin yang akan digunakan, gula halus, kuning telur, susu kental manis, susu bubuk, dan tepung terigu (jika digunakan).

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur:

350 gram butter margarin atau bisa menggunakan butter saja
350 gram gula halus (dapat dikurangi sesuai selera)
30 kuning telur
1/2 kaleng susu kental manis
1 sachet susu bubuk
1 sendok makan tepung terigu (opsional)

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur:

Bagi gula halus menjadi dua bagian.
Kocok butter margarin dan separuh bagian gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat selama sekitar 15 menit. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan separuh bagian gula halus hingga mengembang selama sekitar 15 menit.
Campurkan kuning telur dan butter margarin yang telah dikocok, aduk hingga rata menggunakan spatula.
Masukkan susu bubuk dan tepung terigu (jika digunakan), aduk hingga merata.
Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Panaskan loyang yang telah dilapisi kertas minyak, ukuran 18x18 cm atau 20x20 cm. Panggang adonan secara berlapis-lapis hingga habis.
Setelah selesai, biarkan kue dingin dan siap untuk disajikan. Selamat mencoba!

5 dari 5 halaman

Resep Lapis Legit 30 Butir Telur Almond

Sebelum memulai pembuatan resep lapis legit 30 butir telur Almond, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan dan melakukan persiapan yang tepat. Siapkan loyang berukuran 20x20x8 cm dan alasi dengan kertas minyak yang telah diolesi dengan mentega tipis agar kue tidak lengket. Selain itu, rendam prunes kering dengan campuran rhum dan air agar memberikan cita rasa yang khas pada kue.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur Almond:

36 butir kuning telur ayam kampung
250 gram gula pasir
3 sendok makan susu kental manis putih (SKM)
50 gram tepung terigu (diayak)
25 gram susu bubuk putih
425 gram unsalted butter Anchor
200 gram wisman
Buah prunes kering secukupnya, dibelah tipis
3 sendok makan rhum + 30 ml air untuk merendam prunes keringnya

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur Almond:

Siapkan loyang berukuran 20x20x8 cm dan alasi dengan kertas minyak yang telah diolesi dengan mentega tipis.
Kocok butter dan wisman bersama dengan SKM hingga lembut, kemudian sisihkan.
Di wadah yang lain, kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.
Tambahkan terigu dan susu bubuk yang telah diayak ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
Ambil sebagian adonan kuning telur dan campurkan dengan adonan butter, aduk merata. Kemudian campurkan kembali dengan sisa adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan oven dengan suhu 160°C, lalu panaskan terlebih dahulu loyangnya. Masukkan sebagian adonan, ratakan.
Panggang dengan menggunakan api atas saja, matikan api bagian bawahnya. Perhatikan agar tidak terlalu kecoklatan. Setelah agak kecoklatan, keluarkan kue dan tekan-tekan perlahan untuk padatkan.
Ulangi proses panggang dengan menambahkan lapisan baru dan tambahkan prunes yang telah direndam dengan rhum di setiap lapisan. Ulangi hingga adonan habis.
Setelah selesai, biarkan kue dingin dan diamkan sejenak sebelum dipotong-potong. Selamat mencoba!