9 Resep Daun Singkong Santan Kuah Creamy yang Lezat, Menu Berbuka untuk Keluarga

Bahan-bahan:

- 1 ikat daun singkong segar

- 100 gram teri nasi, seduh air panas dan tiriskan

- 200 ml santan kental

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 5 buah cabai merah, iris serong

- 2 buah cabai hijau, iris serong

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan daun singkong, rebus dengan air mendidih hingga layu, lalu tiriskan dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan teri nasi, aduk rata.
4. Tuang santan kental, aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan potongan daun singkong, garam, dan gula pasir, masak hingga daun singkong matang meresap dengan bumbu.Angkat dan hidangkan gulai daun singkong teri selagi hangat.

2. Resep Daun Singkong Bumbu Serai

Bahan-bahan:

- 500 gram daun singkong segar, petik dan bersihkan

- 300 ml santan kelapa kental

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdt gula merah, serut

- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kelapa dan masak hingga mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan daun singkong dan masak hingga daun singkong empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
7. Angkat dan sajikan daun singkong bumbu serai dalam mangkuk saji.

3. Oblok-Oblok Daun Singkong 

Bahan-bahan:

- 500 gram daun singkong

- 200 ml santan kental

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, dimemarkan

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci daun singkong dengan air bersih. Iris-iris daun singkong menjadi ukuran yang sesuai.
2. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan dingin.
3. Panaskan sedikit minyak kelapa dalam wajan. Tumis daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan santan kental dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong yang sudah didinginkan. Aduk rata dan masak sampai santan meresap ke dalam daun singkong.
6. Angkat dan sajikan oblok-oblok daun singkong dalam piring saji.

 

Bahan yang dibutuhkan:

- 250 gram daun singkong segar

- 1 liter santan

- 2 sendok makan minyak kelapa

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, parut

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 lembar daun salam

- 1 batang sereh, memarkan

- 2 sendok teh bubuk kari

- 1 sendok teh gula merah, serut halus

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daun singkong dengan air bersih. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan potong-potong.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
3. Tambahkan bubuk kari dan aduk rata.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk secara merata, dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan potongan daun singkong, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan mengental.
7. Angkat daun singkong santan kari dan hidangkan selagi hangat.

5. Resep Daun Singkong Santan Tumbuk 

Bahan-bahan:

- 300 gram daun singkong, petik dan cuci bersih

- 200 ml santan

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumbuk daun singkong hingga halus dan setelah itu cuci hingga bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daun singkong yang sudah ditumbuk dan aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis.
4. Tuangkan santan, tambahkan garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga santan mengental dan meresap ke dalam daun singkong.
5. Angkat dan sajikan daun singkong tumbuk ini sebagai menu hidangan saat buka puasa.

6. Resep Gulai Daun Singkong

Bahan:

- 3 ikat daun singkong, petik daunnya dan rebus hingga matang

- 400 ml santan kental

- 2 lembar daun jeruk, petik daunnya

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 1 buah cabai hijau, iris serong

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat gulai daun singkong:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga duan layu.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan daun singkong yang telah direbus. Masak hingga bumbu meresap dan gulai mengental.
7. Angkat dan hidangkan gulai daun singkong dalam mangkuk saji.

 

Bahan-bahan:

- 2 ikat daun singkong, petiki daun dari tangkai dan cuci bersih

- 200 ml santan kental

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah, iris tipis

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh terasi

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan terasi, aduk rata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk merata.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
6. Masukkan daun singkong ke dalam wajan dan aduk rata dengan santan.
7. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan, dan masak hingga daun singkong matang dan santan meresap.
8. Saat hidangan sudah matang, angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

8. Resep Daun Singkong Santan Pete

Bahan-bahan:

- ikat daun singkong

- genggam pete, belah dua

- batang serai, memarkan

- lembar daun salam

- lembar daun jeruk

- liter santan

- 2 gelas air

- 2 sdm minyak kelapa

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah (opsional)

- 1 ruas jari lengkuas

- 1 ruas jari jahe

- 1 sdt terasi (roasted)

Cara membuat:

1. Bersihkan daun singkong, pete, dan bumbu-bumbu halus.
2. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 10 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan pete dan daun singkong ke dalam tumisan, aduk rata.
5. Tuang santan dan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan minyak kelapa, aduk rata, dan masak lagi hingga sayur matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan Sayur Daun Singkong Pete selagi hangat.

9. Resep Sayur Daun Singkong Ayam

Bahan-bahan:

- 200 gram daun singkong, petik dan cuci bersih

- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 400 ml santan

- 200 ml air

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 butir kemiri

- 4 buah cabai merah

- 3 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 1 cm kunyit, bakar sebentar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata hingga matang.
4. Masukkan santan, air, garam, dan gula. Aduk merata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan daun singkong, masak hingga layu.
6. Angkat dan sajikan sayur daun singkong ayam selagi hangat.