Menu Sahur: Sup Mentimun

Liputan6.com, Jakarta Menjaga stamina di saat bulan puasa adalah hal yang penting. Hal ini dapat dilakukan dengan menyantap makanan bergizi seimbang. Sayur adalah salah satu komponen makanan yang dibutuhkan untuk mendapat gizi seimbang.

Menu Sup Mentimun berikut ini dapat menjadi salah satu pilihan Anda dalam menemani santap sahur. Mentimun memiliki kandungan sterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol penyebab penyakit jantung koroner ataupun stroke.

Bahan:

3 - 4 buah mentimunukuran sedang(500 g) yangdipotong 3 cm
1ltr kaldu ayam
2 siung bawang putih, yang dimemarkan kemudian dicincang
Kecap ikan
Garam
Merica
Gula pasir
Daun ketumbar
50 gr wortel yang dipotong sesuai selera
10 gr jamur kuping yang direndam dalam air hangat hingga mekar

Isi:

200 gr daging ayam yang dicincang
100 gr udang kecil kupas yang dicincang
2 siung bawang putih
Merica
Kecap ikan
1 putih telur
1 sdt tepung kanji
1 tangkai daun bawang yang diiris halus

Cara membuat:

Isi:
Campur daging ayam, udang, bawang putih, merica, kecap ikan, putih telur, tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata.

Sup:

Keruk isi mentimun namun jangan sampai dasarnya. Sisihkan.
Taruh isian ke dalam lubang mentimun dan kukus selama 10 menit sejak air mendidih.
Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan dalam kaldu yang sudah mendidih.
Masukkan wortel sambil diberi kecap ikan, merica, garam, dan gula pasir.
Setelah wortel hampir empuk, masukan kerukan mentimun dan jamur kuping. Masak hingga matang. Bila ada busa di permukaan kuah, angkat.
Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.