15 Cara Membuat Es Cream Rumahan, Sederhana Tak Perlu Banyak Bahan

Liputan6.com, Jakarta Menurut Chan (200) dikutip dari kajian yang dipublikasikan di Jurnal AgroIndustri Volume 1 Nomor 1, Maret 2011, es cream dapat dikatakan sebagai salah satu jenis makanan yang sangat populer di dunia dan sangat digemari semua kalangan. Es cream juga sangat baik untuk kesehatan karena kaya akan nutrisi dan termasuk makanan dengan gizi tinggi. Komposisi terbesar es cream adalah susu yang merupakan sumber protein dan energi yang dapat membantu pertumbuhan.

Cara membuat es cream rumahan jadi dessert favorit para anak. Rasanya yang creamy, manis, dan dingin, sudah pasti jadi incaran anak. Cara membuat es cream rumahan bisa dilakukan dengan mudah dengan bahan sederhana.

Es cream punya banyak rasa yang lezat. Cara membuat es cream rumahan bisa membuat ANda lebih bebas berkreasi dengan rasanya. Cara membuat es cream di rumah juga tidaklah sulit.

Cara membuat es cream rumahan bisa menggunakan susu, santan, cokelat, hingga biskuit. Dengan cara membuat es cream rumahan, Anda akan sedikit berhemat dan lebih sehat. Berikut 15 cara membuat es cream rumahan, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (19/6/2025).

Menurut Anonim (2008) dikutip dari kajian di Jurnal AgroIndustri Volume 1 Nomor 1, Maret 2011, es cream adalah sejenis makanan hidangan beku dan produksi es cream secara komersial mulai dilakukan pada abad ke-18, menyusul ditemukannya mesin freezer pada tahun 1846. Pabrik es cream pertama dibangun di Baltimore, Amerika Serikat, pada tahun 1851. Kini membuat es cream bisa dilakukan sendiri di rumah.

Es cream rumahan

Bahan:

90 gram susu putih bubuk

80 ml kental manis putih

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air hangat

9 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

1 sdm SP

500 ml air

Cara membuat es cream rumahan:

1. Siapkan panci. Masukkan air, gula, susu, dan garam, aduk rata. Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.

2. Tuang larutan maizena, aduk rata. Biarkan hingga dingin.

3. Pindahkan ke wadah. Simpan di freezer sampai beku.

4. Setelah es krim beku, keluarkan dari freezer. Hancurkan di baskom dan tambahkan SP. Lalu kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang 3 kali lipat.

5. Tuang es krim ke dalam wadah baru. Simpan dalam freezer sampai beku kembali.

Resep Es cream susu UHT

Bahan:

1 lt susu UHT

3 sdm tepung maizena

1 sdm susu bubuk coklat

6 sdm gula pasir

Cara membuat es cream susu UHT:

1. Tuangkan susu UHT ke dalam wadah, campurkan pula dengan tepung maizena, susu coklat dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai adonan mengental.

2. Jika sudah matang, angkat dan biarkan uap panas hilang. Masukkan ke dalam wadah, lalu masukkan ke dalam freezer dan biarkan hingga membeku.

3. Es yang sudah membeku, diserut dan mixer es hingga halus. Lalu masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer lagi.

4. Es krim lembut susu uht siap dinikmati.

Mengutip buku berjudul Membuat Es Krim (2008) karya Levi Adhitya Chan, variasi es cream sangat banyak. Beberapa negara memiliki es cream dengan ciri rasa yang khas dan berbeda dari lainnya. Misalnya, di Italia berkembang es cream yang dikenal dengan nama gelato. Sementara itu, di Jepang terdapat macha, ogura, dan mochi yang juga memiliki rasa khas.

Es cream 3 bahan

Bahan:

300 ml susu UHT dingin

200 ml susu kental manis

1 sdm TBM

Cara membuat es cream 3 bahan:

1. Dengan menggunakan mixer aduk TBM dan susu kental manis selama kurang lebih 10 menit sampai mengembang.

2. Masukkan setengah bagian susu UHT dan mixer lagi sampai kental.

3. Masukkan sisa susu UHT dan mixer lagi.

4. Jika ingin menambah rasa kamu bisa menambahkan bubuk coklat Ladies.

5. Setelah semua adonan tercampur rata masukkan adonan es krim dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.

6. Keluarkan dan mixer lagi selama 15 menit.

7. Pindahkan dalam wadah lain dan bekukan kembali.

8. Es krim siap disajikan.

Es cream Oreo

Bahan:

8 keping oreo, hancurkan

250 ml susu cair full cream

100 ml kental manis

120 ml air matang

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt essence vanila cair

1 sdt emulsifier (pakai SP)

Cara membuat es cream oreo:

1. Campurkan susu cair, kental manis dan gula. Aduk hingga larut dan tercampur rata. Tuang ke dalam panci.

2. Larutkan tepung maizena dengan air. Tuang ke dalam susu. Panaskan. Aduk terus agar tidak ada yang bergerindil. Masukkan essence vanila, aduk lagi merata. Jika sudah panas, angkat.

3. Dinginkan susu dan tuang ke dalam wadah tertutup. Simpan di dalam freezer hingga beku dan mengkristal semalaman.

4. Keluarkan es susu. Hangatkan SP di wadah mangkuk seperti melelehkan coklat di atas air mendidih. Hancurkan es susu. Blender bersama dengan SP cair. Jika tidak ada blender, bisa juga menggunakan mixer.

5. Jika sudah halus dan lembut, tuang lagi adonan ke dalam wadah, campurkan dengan oreo yang sudah dihancurkan. Ratakan dan tutup wadah.

6. Bekukan lagi ke dalam freezer selama semalam.

Salah satu es cream yang menarik untuk dicoba adalah es cream mochi. Mengutip kajian yang dipublikasikan di Prosiding SINAPTEK Volume 6 tahun 2023, mochi adalah sejenis kue yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk hingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat.

Makanan mochi sendiri sebenarnya berasal dari Jepang, tetapi cukup populer juga di China dan Taiwan setelah mengalami proses kulturisasi, perubahan resep, dan sebagainya, sehingga akhirnya China dan Taiwan mempunyai mochi tersendiri dengan ciri khasnya masing-masing.

Es cream mochi

Bahan:

125 gram tepung ketan

60 gr gula pasir

150 ml air

1 sdt susu bubuk Full cream

1 sdt bubuk taro

30 gram maizena

es krim

Cara membuat es cream mochi:

1. Campur tepung ketan, gula, susu dan taro bubuk, aduk rata.

2. Masukan air sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan whisk hingga adonan merata.

3. Siapkan kukusan, kemudian kukus adonan moci selama 20-25 menit hingga berubah warna jadi transparan.

4. Sangrai maizena untuk baluran mochi

5. Keluarkan adonan yang sudah matang, aduk sebentar dan uleni menggunakan garpu selagi adonan masih panas.

6. Baluri adonan mochi dengan maizena yang sudah disangrai dan bentuk pipih, kemudian beri isian es krim secukupnya. Kemudian bentuk bulat-bulat, ulangi hingga adonan habis.

7. Agar lebih enak, masukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam dan es krim mochi siap dinikmati

Es cream mangga

Bahan:

1 buah mangga, dikupas lalu dipotong kecil-kecil

500 ml susu UHT

5 sdm tepung maizena

120 gram gula pasir

air secukupnya

Cara membuat es cream mangga:

1. Buat vlanya terlebih dahulu. Campurkan susu, gula, dan tepung maizena dalam satu panci. Aduk sampai tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak sambil terus diaduk hingga mengental.

2. Pindahkan ke wadah. Biarkan dingin dan uap panasnya hilang. Diamkan di freezer selama kurang lebih 4 jam.

3. Siapkan blender. Masukkan mangga dan air secukupnya. Blender hingga lembut.

4. Campur smoothie mangga dan vla. Kocok dengan mixer sampai halus dan mengembang selama kurang lebih 10 menit.

5. Pindahkan ke wadah. Masukkan ke dalam freezer. Diamkan selama tujuh jam.

Menurut Anonim (2009) dikutip dari kajian yang dipublikasikan di Fakultas Peternakan | Universitas Brawijaya, banyak tersedia bahan es cream yang mudah dalam pembuatannya, yaitu es cream instan, dengan adanya es cream yang mudah dan praktis konsumsi es cream di Indonesia mulai meningkat secara sering dengan adanya es cream instan yang pemuatannya tidak memerlukan ahli khusus dan dapat dibuat di rumah.

Es cream Regal

Bahan:

1 bungkus biskuit regal

250 ml susu full cream (bisa coklat bisa vanilla)

3 sdm kental manis

Cara membuat es cream regal:

1. Hancurkan kasar biskuit. Blender semua bahan hingga halus.

2. Tuang ke dalam wadah, tutup dan bekukan di dalam freezer selama 2 am.

4. Keluarkan dan blender lagi bahan hingga halus. Tuang kembali ke dalam wadah, tutup dan bekukan lagi kurang lebih selama 4 jam.

5. Es krim siap dinikmati, cukup disendoki dan beri topping sesusi selera

Es cream kelapa

Bahan:

1 bungkus es kelapa muda

1 sachet susu kental manis putih

1 sdm sirup cocopandan untuk topping (bisa skip kalau tak suka)

Cara membuat es cream kelapa:

1. Bekukan es kelapa lalu hancurkan hingga halus.

2. Kemudian blender es kelapa hingga halus.

3. Masukkan es ke dalam wadah dan bekukan di freezer.

4. Jika sudah beku blender kembali dan masukan SKM.

5. Blender sampai rata lalu masukkan lagi ke dalam freezer.

6. Kerok es krim dan sajikan.

7. Bisa diberi sirup sebagai topping atau buah lain sesuai selera.

Mengutip buku berjudul Membuat Es Krim (2008) karya Levi Adhitya Chan, pemilihan dan cara penyimpanan bahan baku sangat menentukan kualitas es cream yang dihasilkan. Karena itu, karakter dan kegunaan masing-masing bahan dasar harus dikenali dengan baik.

Es cream stroberi

Bahan:

500 gram stroberi beku yang sudah dibersihkan dari tangkainya

75 gram gula halus

125 ml krim kental

Cara membuat es cream stroberi:

1. Campurkan semua bahan dalam food processor. Hancurkan dengan kecepatan rendah hingga stroberi hancur seluruhnya, baru setelah itu tambahkan kecepatan, hingga semua bahan tercampur rata dan halus.

2. Segera hidangkan, atau pindahkan ke wadah yang tahan terhadap suhu rendah, lalu simpan di dalam freezer. Es krim ini bisa tahan hingga satu bulan. Diamkan sebentar di suhu ruangan sebelum disajikan.

Es cream Milo

Bahan:

250 mL susu uht coklat

2 sachet milo 3 in 1

2 sdm coklat bubuk

1 sdm SP

Cara membuat es cream Milo:

1. Masukkan semua bahan, lalu mixer dengan kecepatan tinggi.

2. Biarkan semua adonan hingga mengembang.

3. Diamkan sejenak, lalu masukkan dalam wadah dan simpan dalam freezer. Tunggu hingga membeku.

4. Es Cream Milo siap disajikan.

Es cream Nutella

Bahan:

1 cangkir susu full cream

1/3 cangkir Nutella

Cara membuat es cream Nutella:

1. Siapkan bahan dan juga cetakan es krim.

2. Tuangkan susu full cream dan juga Nutella dalam sebuah blender.

3. Haluskan kedua bahan tersebut sampai tercampur dengan merata.

4. Tuangkan dalam cetakan es krim.

5. Bekukan hingga mengeras dan es krim Nutella siap disajikan.

Es cream pisang

Bahan:

4 buah pisang cavendish (kupas, potong, dan bekukan minimal semalam)

200 ml susu segar

3 sdm Nutella

Cara membuat es cream pisang:

1. Blender pisang sampai benar-benar halus dalam blender.

2. Masukan susu segar sedikit demi sedikit saat diblender.

3. Aduk dengan spatula sampai rata.

4. Masukkan nutella dan blender lagi.

5. Aduk sampai semua tercampur rata.

6. Masukkan dalam wadah kedap udara dan bekukan selama kurang lebih 30 menit.

7. Keluarkan dari freezer dan blender lagi selama 5 menit.

8. Masukkan adonan dalam wadah dan bekukan lagi.

9. Ulangi proses ini selama 2-3 kali sampai tekstur yang diinginkan didapat.

10. Bekukan semalaman.

Es cream matcha

Bahan:

1 tub es krim vanila

Bubuk matcha (green tea) sesuai selera

Cara membuat es cream matcha:

1. Diamkan es krim vanila di luar lemari pendingin kurang lebih selama 30 menit, atau hingga teksturnya menjadi lebih lunak dan lembut.

2. Setelah itu, tambahkan beberapa sendok bubuk matcha sesuai dengan selera kamu. Aduk perlahan hingga merata. Es krim seharusnya kini berubah warna menjadi hijau.

3. Setelah tercampur rata, bekukan kembali di dalam lemari pendingin. Sajikan saat dingin.

Es cream santan

Bahan:

3 butir kuning telur

100 gram gula caster

250 ml Santan kental

250 ml whipping cream

Keju cedar, diparut untuk taburan

Cara membuat es cream santan:

1. Kocok kuning telur dan gula caster hingga creamy dan berwarna pucat.

2. Masukkan adonan ini ke dalam mangkok stainless, kemudian masukkan mangkok ini ke dalam panci yang telah berisi air secukupnya untuk memanaskan.

3. Pastikan mangkok cukup besar karena Anda akan menambahkan santan ke dalamnya.

4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan agak panas (bukan mendidih). Masukkan santan kental dan terus aduk hingga panas.

5. Angkat dari api, kemudian letakkan mangkok di dalam baskom yang telah diisi es batu.

6. Biarkan sejenak agar dingin. Sambil menunggu, kocok whip cream hingga mengembang.

7. Ketika adonan sudah dingin, masukkan whip cream ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur sempurna sambil taburi dengan parutan keju. Masukkan ke dalam wadah plastik kemudian bekukan selama 5-6 jam.

Es cream vanila

Bahan:

1/2 cangkir madu

2 1/2 cangkir whipping cream cair (35% lemak)

Ekstrak vanila/ perasa lainnya secukupnya

Cara membuat es cream vanila:

1. Mixer 1 1/2 cangkir whipping cream hingga mengembang, campur dengan perasa vanilla. Masukkan dalam lemari pendingin.

2. Panaskan madu pada api kecil, tambahkan sisa 1 cangkir cream. Aduk hingga rata.

3. Campurkan keduanya, mixer hingga tercampur rata.

4. Bekukan selama 6 jam hingga beku.

Apa saja bahan utama untuk membuat es cream rumahan yang sederhana? 

Bahan dasarnya bisa cukup 3 saja, yaitu susu cair, kental manis, dan whipping cream atau santan kental sebagai pengganti jika ingin versi tanpa susu hewani.

Apakah bisa membuat es cream tanpa mixer? 

Bisa, Kamu bisa menggunakan blender, atau kocok manual dengan garpu dan masukkan ke freezer. Aduk setiap 30–60 menit agar teksturnya tetap lembut.

Bagaimana cara membuat es cream lembut tanpa mesin khusus?

Rahasianya adalah mengocok bahan sampai mengembang, lalu membekukannya sambil sesekali diaduk (sekitar 2–3 kali) untuk memecah kristal es.

Apakah bisa memakai rasa lain selain vanila? 

Tentu, Kamu bisa menambahkan cokelat bubuk, stroberi segar, green tea powder, atau potongan buah/marshmallow sesuai selera.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai es cream siap disantap? 

Setelah diaduk dan dibekukan, es cream biasanya siap dinikmati setelah 4–6 jam di freezer, tergantung suhu kulkas dan jenis wadah.