Siasat Pengusaha Restoran Bertahan Saat PPKM Meski Omzet Anjlok 70 Persen

Liputan6.com, Jakarta Pandemi Covid-19 yang telah berlangsung lebih dari 1,5 tahun di Indonesia telah meluluh lantahkan sektor ekonomi nasional, termasuk diantaranya usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).

Berdasarkan data, dampak Covid-19 telah membuat 9 dari 10 pelaku UMKM mengalami penurunan permintaan serta 2 dari 3 UMKM mengalami penurunan pendapatan.

Selain itu, lebih dari 80 persen mencatat margin keuntungan lebih rendah, lebih dari 53 persen UMKM mengalami penurunan nilai aset, dan sebagian besar UMKM kesulitan mendistribusikan produknya. Namun demikian sekitar 44 persen UMKM yang disurvei telah bergabung dengan pasar online. 

Hal yang sama juga dialami oleh Owner Waroeng Steak & Shake Jody Broto Suseno mengatakan pandemi berdampak pada perkembangan bisnis yang dijalaninya. Pandemi ditambah dengan adanya PPKM yang membatasi jam operasional hingga aktivitas di restoran. Hal ini kemudian membuat penjualan serta omzetnya turun bahkan hingga 70 persen.

"Selama pandemi usaha kuliner, ada aturan PPKM kan enggak boleh dine-in. Penurunan (omzet)-nya bisa sampai 70 persen," ujar Jody dikutip Selasa (10/8/2021). 

Namun demikian, Jody membuat inovasi untuk mempertahankan penjualan, terutama selama pemberlakukan PPKM. Salah satunya dengan menyediakan layanan dine-in your car.

"Kita buat inovasi, dine in your car. Makan di dalam mobil. Jadi order, karyawan stand by di parkiran, kemudian orang datang. Karyawan mencatat order, bayar langsung. Kemudian diantar, bisa makan pakai hot plate di dalam mobil," katanya.

Jody juga mengeluarkan beberapa menu baru yang sehat untuk menyesuaikan dengan kondisi pandemi. Sebab menurutnya, saat ini masyarakat lebih aware dengan kesehatan. Sehingga preferensi makanan mereka mulai berubah, yakni ke arah makanan sehat dengan sayur dan tidak banyak mengandung gula.

"Mengeluarkan menu baru, menu yang pas buat kondisi pandemi. Jadi kita ngeluarin menu healthy. Kita ngeluarin menu honey lime. Buat meningkatkan pelanggan di masa pandemi," tandasnya.

Lebih lanjut Jody menjelaskan kunci utama agar bisa bertahan di masa pandemi yaitu kreativitas. Pelaku usaha harus kreatif mencari inovasi. Bisa juga dengan mempelajari dari kompetitor, kemudian mengembangkan apa yang kira-kira baik.

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.