Chef Fajar Alam Sebut Ayam Daging Sejuta Umat, Cara Masak Lebih Mudah dan Disukai Semua Umur

Terpisah, Ketua Bidang Komunikasi P2MI, Satria Gentur Pinandita menerangkan, program Cinta Pakai Micin, Why Not? diselenggarakan P2MI yang berganggotakan PT Ajinomoto Indonesia, PT Ajinex International, PT Sasa Inti, dan PT Daesang Ingredients Indonesia.

“Melalui acara ini, terungkap stigma negatif yang selama ini melekat pada micin tidak benar. Micin material bermanfaat. Kami harap masyarakat terinformasikan mengenai amannya mengonsumsi MSG dan tidak lagi khawatir menambahkan micin ke masakan,” tuturnya.

Umami, Rasa Dasar Kelima

Program Cinta Pakai Micin, Why Not? digelar P2MI di Jakarta, jelang Lebaran 2023. Program ini membahas umami, MSG, dan kreasi daging ayam dengan bintang tamu Chef Fajar. (Foto: Dok Tim P2MI)

Dosen Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, Prof. Dr. Dede Robiatul Adawiyah, mengingatkan, Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan, menjelaskan bahwa MSG adalah bahan tambahan pangan.

Sifatnya tidak menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan dengan batas pemakaian secukupnya. MSG punya rasa umami yakni rasa dasar kelima, selain asin, asam, manis, dan pahit. MSG punya reseptor sendiri di permukaan lidah dan aman dikonsumsi.

“Hoaks yang beredar di masyarakat soal micin jelas tidak benar. MSG atau micin MSG memiliki acuan nilai asupan harian sebagai not specified atau tidak dinyatakan. Ini berarti MSG adalah bahan yang aman,” Dede Robiatul Adawiyah memaparkan.