Dari Pandji Pragiwaksono dan Chef Vania Wibisono Meriahkan KapanLagi Buka Puasa Bareng Edisi 4

- 200 gr tepung beras

- 1 liter santan

- 1/2 sdm garam

- 2 lembar daun salam

Bahan juruh (kuah gula merah):

- 400 ml air

- 250 gr gula jawa (sisir halus)

- 1 lembar daun pandan (buat tali simpul)

- 5 sdm gula pasir

Cara pembuatan:

1) Pertama buat juruh atau kuah gula merah. Caranya campurkan air, gula merah (yang sudah disisir), gula pasir, dan daun pandan (yang sudah ditali simpul), lalu rebus sampai matang.

2) Setelah juruh matang, sisihkan agar mendingin sendiri.

3) Selanjutnya buat bubur. Caranya campurkan tepung beras, santan, dan garam. Lalu, aduk sampai rata.

4) Setelah rata dan membentuk adonan bubur yang encer, tambahkan 2 lembar daun salam.

5) Masak adonan bubur yang masih encer di panci dengan api kecil. Aduk terus sampai mengental dan muncul letupan-letupan seperti gelembung.

6) Setelah matang bubur sumsum siap disajikan. Sajikan dengan cara menyiramkan kuah gula merah atau juruh ke atas bubur.

Sesuai dengan namanya, bubur mutiara terbuat dari olahan tepung sagu berbentuk mirip mutiara. Dengan tekstur yang kenyal, mutiara sangat cocok disajikan dengan santan yang gurih. Berikut resep membuat bubur mutiara. 

Bahan-bahan:

- 1 bungkus mutiara

- 600 ml Santan

- 1 lembar daun pandan (dibuat tali simpul)

- Gula putih secukupnya

- Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1) Rebus air sampai mendidih.

2) Setelah air mendidih, masukkan mutiara. Masak mutiara sampai mengembang dan benar-benar matang.

3) Saat merebus mutiara kalian juga bisa mengecek terksturnya, pastikan teksturnya tidak sampai terlalu lembek tidak pula masih keras.

4) Tambahkan gula secukupnya.

5) Rebus santan dan tambahkan setengah gelas air, garam secukupnya, serta daun pandan yang sudah ditali simpul. Masak hingga matang.

6) Setelah semua matang, bubur mutiara bisa disajikan dengan cara mencampurkan mutiara dan santan. Bubur mutiara lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Hampir setiap orang pasti pernah memakan bubur yang satu ini. Bubur kacang hijau memang sangat begitu populer. Sebab, selain enak bubur ini juga punya banyak kandungan gizi yang menyehatkan. Berikut resep membuat bubur kacang hijau. 

Bahan-bahan:

- 200 gram Kacang Hijau

- 1000 ml air

- 200 ml Santan

- 100 gram gula pasir

- 2 ruas jari jahe (digeprek)

Cara pembuatan:

1) Cuci bersih kacang hijau, pisahkan dan buang bagian kotoran yang mengapung.

2) Rebus kacang hijau hingga lunak.

3) Setelah tekstur kacang hijau melunak, masukkan jahe, gula pasir, dan santan.

4) Lakukan koreksi rasa, lalu lanjutkan memasak sampai mendidih atau matang.

5) Setelah mendidih atau matang bubur kacang hijau siap disajikan. Uniknya bubur kacang hijau bisa dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin. Jadi bisa sesuai selera masing-masing.

Bubur candil atau di sebagian daerah menyebutnya dengan nama bubur biji salak. Punya rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal, sajian bubur candil dijamin cocok untuk takjil berbuka. Berikut resep bubur membuat candil.

Bahan-bahan:

- 2 buah ubi (sebaiknya pakai ubi kuning)

- 250 gr gula merah

- 200 gr tepung tapioka

- 4 lembar daun pandan

- 1 santan kara kecil

- Garam secukupnya

- Air 500 ml

- Tepung maizena secukupnya (cukup dicairkan untuk mengentalkan)

- Gula pasir secukupnya

Cara pembuatan:

1) Kupas ubi, lalu bersihkan sampai bersih. Jika sudah, kukus ubi sampai empuk.

2) Tumbuk sampai hancur.

3) Tambahkan 200 gr tapioka dalam ubi yang sudah hancur, lalu uleni sampai kalis, kemudian buat bentuk bola-bola mirip bakso.

4) Masak air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan bola-bola ubi. 

5) Masak bola-bola ubi hingga mengapung. Jika sudah mengapung, angkat lalu sisihkan.

6) Rebus 500ml air, gula merah, gula pasir, dan 2 lembar pandan yang sudah ditali simpul. Masak sampai gula merah larut dan semua bercampur dengan sempurna.

7) Tambahkan maizena yang sudah dicairkan agar didapat kuah yang encer tapi agak kental. Aduk terus sampai matang.

8) Setelah candil matang, sekarang saatnya memasak santan untuk kuah tambahan.

9) Rebus air 200ml, santan, garam secukupnya, dan 2 lembar pandan. Masak dengan api kecil. Masak sampai matang.

10) Jika semua sudah matang, bubur candil siap disajikan. Caranya cukup dengan menuangkan candil dan kuahnya ke dalam mangkok, lalu tambahkan santan yang sudah dimasak secukupnya.

Nah itulah di antaranya 4 resep bubur manis yang bisa kalian coba untuk takjil buka puasa. Nah selain 4 resep di atas, kalian juga akan mendapatkan resep menarik langsung dari Chef Vania Wibisono di event Kapanlagi Buka Bareng. Siapa tahu kan setelah event ini, kalian juga bisa jago masak seperti Chef Vania. Tapi sebelumnya, jangan lupa daftar dan sampai bertemu di Kapanlagi Buka Bareng!