Kopi Jahe, Minuman Tradisional Betawi Kaya Rempah

Liputan6.com, Jakarta - Selain bir pletok, di Betawi juga ada minuman tradisional bernama kopi jahe. Minuman ini konon sudah ada sejak abad ke-18.

Mengutip dari berbagai sumber, munculnya kopi jahe di Betawi berawal dari kedatangan pedagang yang banyak membawa rempah-rempah. Mereka berlayar menggunakan perahu dan rakit menyusuri Kali Cisadane dan bersandar di pelabuhan tepi Kali Angke.

Masyarakat di sekitar Kali Angke dikenal agamis. Mereka memiliki kebiasaan merayakan pesta, seperti khitanan, pernikahan, maulidan, mikrajan, hingga khatam Al-Qur'an. Dalam acara tersebut, mereka menghidangkan berbagai jenis makanan dan minuman, salah satunya kopi jahe.

Saat itu, masyarakat Betawi menyebut kopi jahe dengan nama zanzabil. Sementara kopi disebut dengan gahwa.

Penamaan ini disebabkan oleh kebiasaan minum kopi yang awalnya berasal dari bangsa Arab dan barat (Portugis). Kopi ini didominasi oleh rasa pahit. 

Kedatangan pedagang rempah kemudian dimanfaatkan oleh masyarakat Betawi untuk mencampurkan berbagai macam rempah-rempah ke kopi untuk mengurangi rasa pahit. Dari sana, lahir minuman kopi yang kini lebih dikenal dengan nama kopi jahe.

Minuman ini berisi rempah-rempah berupa jahe merah, cengkih, kapulaga, kayu manis, dan daun pandan. Proses penyajian kopi jahe biasanya dicampur dengan kental manis. Beberapa orang juga menambahkan sedikit gula pasir.

Dibandingkan dengan jenis minuman lain, status kopi jahe kala itu tergolong istimewa. Pasalnya, minuman ini hanya hadir saat perayaan besar dan acara-acara tertentu saja.

Warga Betawi keturunan Arab Pekojan biasanya menyajikan minuman ini untuk melengkapi hidangan nasi kebuli. Selain sebagai pelengkap, kopi jahe juga kerap disajikan pada acara atau kegiatan yang digelar pada malam hari karena kandungan rempah pada minuman ini berkhasiat untuk menghangatkan badan. 

Penulis: Resla