Kripik Jangkrik nan Gurih

Liputan6.com, Surabaya: Binatang jangkrik bukan hanya pakan burung. Jika diolah dengan tepat, hewan itu dapat menjadi santapan unik dan gurih, serta mempunyai khasiat mengurangi nyeri haid. Itulah kripik jangkrik.

“Inovasi” di bidang kuliner itu digagas tiga mahasiswa Universitas Bhayangkara Surabaya, Jawa Timur. Mereka ingin mengembangkan jiwa wirausaha dengan kreativitas dan kemandirian, agar dapat menciptakan lapangan kerja baru.

Maka, jangkrik yang selama ini dikenal sebagai pakan burung, dijadikan kudapan alternatif. Rasa gurih kripik jangkrik didapat dari bumbu yang digunakan, berupa bawang putih, cabai, garam, dan daun salam.

Sebelum digoreng, kepala jangkrik harus dibuang. Lalu badan hewan itu dibersihkan dan digoreng hingga berwarna kemerahan. Selanjutnya bumbu yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam wajan untuk menumis jangkrik.

Selain gurih, jangkrik memiliki kandungan protein mencapai 57 persen, sertan hormon progesteron dan hormon esterogen yang cukup tinggi. Kandungan itu mempunyai khasiat dapat menumbuhkan kesuburan dan mengurangi nyeri haid bagi wanita.

Kini, ketiga mahasiswa itu mendapatkan beasiswa dari Direktorat jendral Pendidikan Tinggi Kemendiknas, untuk mengembangkan kripik jangkrik supaya dikenal dan disukai masyarakat sebagai kudapan alternatif.(SHA)