Resep Tumis Tempe Kacang Panjang, Jadi Menu Rumahan yang Satset Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Tumis tempe kacang panjang menjadi pilihan menu rumahan yang praktis, sederhana dan mudah dibuat. Rasanya gurih dan sedikit manis umami dari kecap, sehingga menjadikannya cocok sebagai lauk nasi yang disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Cara memasaknya juga tidaklah sulit, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menumis semua bahan, termasuk irisan tempe dan menyajikannya sesuai selera. Tumis tempe kacang panjang ini juga bisa tahan lebih dari satu hari untuk disimpan.

Jika saat ini Anda sedang mencari resep rumahan yang praktis, resep tumis tempe kacang panjang yang lezat bisa jadi salah satu alternatifnya, dihadirkan Liputan6, Kamis (15/10).

Tumis tempe kacang panjang bisa menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam untuk keluarga. Kombinasi bahan nabati ini menghasilkan hidangan dengan rasa gurih dan manis yang bisa disesuaikan dengan selera.

Berikut informasi resep yang bisa dijadikan panduan sebelum mulai memasak:

1. Waktu persiapan: 10 menit
2. Waktu memasak: 15 menit
3. Total waktu: 25 menit
4. Porsi: 2–3 orang
5. Tingkat kesulitan: Mudah

Bahan-Bahan Tumis Tempe Kacang Panjang

Sebelum memasak, siapkan sejumlah bahan untuk membuat resep ini seperti tempe, kacang panjang, serta bumbu yang diperlukan. Takaran berikut menghasilkan tumisan untuk sekitar dua hingga tiga porsi.

• 1 papan tempe ukuran sedang
• 150 gram kacang panjang
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit, sesuai selera
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram, opsional
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Setelah seluruh bahan siap, tumis tempe kacang panjang bisa dibuat melalui beberapa langkah berikut.

1. Goreng tempe.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe hingga bagian luarnya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Jika ingin mengurangi penggunaan minyak, tempe bisa langsung ditumis tanpa digoreng terlebih dahulu.
4. Tumis bumbu.
5. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
6. Aduk selama sekitar 1–2 menit hingga bumbu harum dan bawang mulai layu.
7. Masukkan kacang panjang.
8. Tambahkan potongan kacang panjang ke dalam wajan, kemudian aduk selama beberapa menit agar tercampur dengan bumbu.
9. Tambahkan tempe dan bumbu pelengkap.
10. Masukkan tempe, kecap manis, saus tiram jika digunakan, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
11. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
12. Tuangkan air. Tambahkan sekitar 100 ml air, kemudian aduk kembali agar bumbu menyebar ke seluruh bahan.
13. Masak hingga matang.
14. Biarkan tumisan selama sekitar 5–7 menit atau sampai kacang panjang matang sesuai selera dan bumbu meresap.
15. Cicipi, lalu matikan api.

Tips Memasak Tumis Tempe Kacang Panjang agar Bumbu Meresap

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tumis tempe kacang panjang menghasilkan rasa yang seimbang. Pertama, potong tempe dengan ukuran yang relatif sama supaya mudah matang dan bumbu bisa melapisi setiap potongan.

Kedua, tumis bawang hingga harum sebelum memasukkan bahan utama. Cara ini membantu mengeluarkan aroma bumbu dan membuat rasa masakan lebih sedap. Jika menggunakan kecap manis, masukkan bersama tempe agar mudah tercampur dengan bahan lainnya.

Ketiga, sesuaikan jumlah air dengan hasil yang diinginkan. Gunakan sedikit air jika ingin tumisan dengan bumbu yang melekat pada tempe. Sebaliknya, tambahkan air secukupnya jika menyukai tumisan yang sedikit berkuah.

Tumis tempe kacang panjang paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih. Pindahkan masakan ke piring saji setelah matang, lalu tambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabai jika ingin memperkuat aroma dan tampilannya.

Untuk melengkapi menu makan, hidangan ini bisa dipadukan dengan telur dadar, ayam goreng, ikan goreng, atau tahu goreng. Jika menyukai makanan pedas, sajikan bersama sambal sesuai selera.

Apabila masih tersisa, simpan tumisan dalam wadah bersih dan tertutup setelah suhunya turun. Masukkan ke lemari es dan panaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum dikonsumsi. Sebaiknya, simpan dalam porsi yang sesuai kebutuhan agar makanan tidak berulang kali dipanaskan.

Pertanyaan Umum tentang Tumis Tempe Kacang Panjang

1. Apa saja bahan untuk membuat tumis tempe kacang panjang?

Bahan utamanya adalah tempe, kacang panjang, bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, garam, gula, merica, dan air. Saus tiram bisa ditambahkan sesuai selera.

2. Berapa lama waktu memasak tumis tempe kacang panjang?

Waktu yang diperlukan sekitar 25 menit, termasuk persiapan bahan dan proses memasak. Durasi bisa berubah sesuai jumlah bahan dan tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Apakah tempe harus digoreng sebelum ditumis?

Tidak harus. Tempe bisa langsung ditumis untuk mengurangi penggunaan minyak. Namun, menggorengnya sebentar hingga kecokelatan bisa menghasilkan tekstur luar yang lebih padat.

4. Bagaimana cara membuat tumis tempe kacang panjang agar tidak terlalu lembek?

Jangan menambahkan terlalu banyak air dan hindari memasak kacang panjang terlalu lama. Masak hingga matang sesuai selera, lalu matikan api agar teksturnya tetap terjaga.

5. Apa lauk yang cocok disajikan bersama tumis tempe kacang panjang?

Tumis ini cocok disantap bersama nasi putih, telur dadar, ayam goreng, ikan goreng, tahu goreng, atau sambal. Pilih lauk sesuai selera dan kebutuhan menu keluarga.