Resep Ikan Goreng Saus Tomat, Menu Sederhana yang Bikin Tambah Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Resep ikan goreng saus tomat cocok jadi pilihan lauk yang nikmat untuk menu makan sehari-hari. Rasanya yang gurih, sedikit asam dan nikmat, bikin nambah nasi.

Cara membuatnya mudah, dengan bahan utama ikan kembung atau ikan nila dengan daging yang tebal. Saat dimasak, tekstur ikan ini akan semakin empuk dan tentunya terasa lezat di lidah.

Bagi yang ingin membuat menu masakan berbahan ikan, berikut Liputan6 hadirkan resep ikan goreng saus tomat, Rabu (7/10).

Resep ikan goreng saus tomat ini menggunakan bahan yang dapat ditemukan di pasar atau dapur rumah. Jenis ikan bisa disesuaikan dengan persediaan, selama ikan sudah dibersihkan sebelum dimasak.

Bahan utama:

• 500 gram ikan kembung atau ikan nila
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 5 sendok makan saus tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 100 ml air
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh garam

Takaran dapat disesuaikan dengan jumlah ikan yang digunakan. Jika ingin membuat porsi lebih banyak, bahan saus bisa ditambah dengan perbandingan yang sama agar rasanya tetap seimbang.

Ikan perlu dibersihkan dan diberi bumbu sebelum masuk ke minyak. Tahap ini membantu mengurangi sisa cairan pada ikan sehingga proses penggorengan bisa dilakukan dengan lebih mudah.

Langkah membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan garam secara merata.
3. Diamkan selama 10 menit.
4. Balurkan tepung terigu pada permukaan ikan.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng ikan sampai bagian luarnya matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Gunakan api sedang saat menggoreng agar ikan matang sampai bagian dalam.
9. Setelah ditiriskan, ikan bisa langsung dimasak bersama saus atau disimpan sebentar sebelum tahap berikutnya.

Saus menjadi bagian yang menyatukan ikan goreng dengan bumbu. Bawang merah, bawang putih, cabai, dan saus tomat dimasak bersama air agar bumbu tercampur sebelum ikan dimasukkan.

Langkah membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Panaskan dua sendok makan minyak.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Masukkan cabai, lalu aduk.
5. Tambahkan saus tomat dan air.
6. Masukkan gula serta garam.
7. Aduk sampai semua bahan tercampur.
8. Masak sampai saus mulai mengental.
9. Setelah saus siap, cicipi dan sesuaikan garam atau gula jika diperlukan.
10. Saus kemudian bisa digunakan untuk melapisi ikan yang sudah digoreng.

Ikan goreng sebaiknya dimasukkan setelah saus selesai dimasak agar bentuk ikan tetap terjaga. Masukkan ikan secara perlahan, kemudian balik dengan bantuan spatula jika bagian bawah sudah terkena saus.

Biarkan ikan berada di dalam saus selama beberapa menit agar bumbu masuk ke permukaannya. Hindari terlalu sering mengaduk karena daging ikan bisa terlepas dari bagian tulangnya.

Setelah saus menempel pada ikan, matikan api dan pindahkan masakan ke piring. Ikan goreng saus tomat dapat disajikan bersama nasi dan pelengkap sesuai persediaan di rumah.

Ikan sebaiknya segera disajikan setelah selesai dimasak agar saus tidak terlalu lama terserap ke permukaan ikan. Jika ingin saus lebih banyak, jumlah air dan saus tomat dapat ditambah dengan menyesuaikan jumlah ikan.

Bagi yang menggunakan ikan dengan banyak duri, ikan dapat dibelah terlebih dahulu sebelum digoreng. Cara ini juga memudahkan bumbu menyentuh lebih banyak bagian ikan saat dimasak bersama saus.

Resep ini bisa digunakan sebagai dasar untuk membuat menu ikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Cabai dapat dikurangi atau dihilangkan jika masakan akan disajikan untuk anak, sedangkan jumlah saus dapat disesuaikan dengan selera keluarga.

1. Ikan apa yang cocok untuk saus tomat?

Ikan kembung, nila, bandeng, dan ikan laut maupun air tawar lain dapat digunakan selama sudah dibersihkan.

2. Apakah ikan harus digoreng sebelum diberi saus?

Ikan sebaiknya digoreng terlebih dahulu agar bagian luarnya tidak mudah hancur ketika dimasak bersama saus.

3. Bagaimana agar ikan tidak hancur saat dimasak?

Masukkan ikan setelah saus matang dan hindari terlalu sering membolak-balik ikan selama proses memasak.

4. Apakah saus tomat bisa dibuat tanpa cabai?

Bisa. Cabai dapat dihilangkan atau dikurangi sesuai kebutuhan orang yang akan menyantapnya.

5. Berapa lama ikan goreng saus tomat bisa disimpan?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan panaskan kembali saat akan disantap.