Resep Kue Pisang Kukus Gula Merah, Lembut dan Manis Legit Tanpa Oven

Liputan6.com, Jakarta - Punya pisang matang di rumah dan bingung mau diolah menjadi apa? Jangan buru-buru dibuang. Pisang yang sudah matang justru bisa menjadi bahan utama kue pisang kukus gula merah yang lembut, harum, dan memiliki rasa manis legit.

Resep kue pisang kukus gula merah ini cocok untuk camilan keluarga karena cara membuatnya cukup praktis. Tidak perlu oven atau mixer, adonan bisa dibuat dengan peralatan sederhana yang biasanya sudah tersedia di dapur. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Sabtu (5/9/2026).

Untuk membuat kue pisang kukus, siapkan bahan-bahan berikut:

• 3 buah pisang matang ukuran sedang
• 100 gram tepung terigu
• 75 gram gula merah, sisir halus
• 1 butir telur
• 50 ml santan atau susu cair
• 40 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili

Pilih pisang yang sudah matang agar aroma dan rasa manis alaminya lebih kuat. Pisang yang matang juga lebih mudah dihaluskan sehingga adonan terasa lebih menyatu.

1. Haluskan Pisang

Kupas pisang, kemudian lumatkan menggunakan garpu hingga teksturnya menjadi halus. Tidak perlu terlalu lembut agar masih terdapat sedikit tekstur pisang pada kue.

2. Campurkan Telur dan Gula Merah

Masukkan telur dan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur rata.

3. Masukkan Pisang dan Bahan Cair

Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, santan atau susu cair, minyak goreng, serta vanili. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur.

4. Tambahkan Tepung

Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam secara bertahap. Aduk perlahan hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat tekstur kue menjadi lebih padat.

5. Kukus hingga Matang

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak.

Kukus menggunakan api sedang selama sekitar 25-35 menit. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.

Untuk memastikan kematangannya, tusuk bagian tengah kue menggunakan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, kue sudah matang.

Tips agar Kue Pisang Kukus Lembut dan Tidak Bantat

Ada beberapa hal sederhana yang perlu diperhatikan agar hasil kue pisang kukus gula merah tetap empuk.

Pertama, gunakan pisang yang benar-benar matang karena pisang menjadi salah satu sumber rasa manis sekaligus memberikan kelembapan pada kue.

Kedua, pastikan kukusan sudah menghasilkan uap sebelum adonan dimasukkan. Kukusan yang belum panas dapat membuat proses pematangan tidak maksimal.

Ketiga, gunakan api sedang dan hindari terlalu sering membuka tutup kukusan. Perubahan suhu secara tiba-tiba bisa membuat kue sulit mengembang.

Bisa Jadi Ide Camilan Hemat di Rumah

Kue pisang kukus gula merah juga bisa menjadi pilihan ketika ingin membuat camilan tanpa mengeluarkan banyak biaya. Bahan-bahannya sederhana dan pisang matang yang tersisa di rumah dapat dimanfaatkan agar tidak terbuang.

Rasa manis gula merah berpadu dengan aroma pisang membuat kue ini cocok disantap saat masih hangat bersama teh atau kopi.

Bagi yang ingin berkreasi, adonan juga dapat diberi tambahan kelapa parut, meses, keju, atau potongan kacang sesuai selera.

Apakah kue pisang bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa. Telur dan gula cukup diaduk menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur rata.

Kenapa kue pisang kukus bisa bantat?

Kue dapat bantat jika adonan terlalu lama diaduk, baking powder atau baking soda sudah tidak aktif, atau kukusan belum cukup panas ketika adonan dimasukkan.

Berapa lama kue pisang dikukus?

Umumnya kue pisang membutuhkan waktu sekitar 25-35 menit dengan api sedang, tergantung ukuran dan jenis cetakan yang digunakan.

Apakah gula merah bisa diganti gula pasir?

Bisa. Namun, penggunaan gula merah memberikan rasa manis yang lebih legit sekaligus aroma khas yang membuat kue pisang semakin harum.

Pisang apa yang cocok untuk kue kukus?

Berbagai jenis pisang matang dapat digunakan. Pilih pisang yang matang dan memiliki rasa manis agar hasil kue lebih harum dan lezat.

Apakah kue pisang kukus harus langsung dimakan?

Tidak harus. Kue dapat disimpan dalam wadah tertutup setelah dingin. Namun, untuk mendapatkan tekstur dan aroma terbaik, kue sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi masih segar.