Salt Bread Tak Lagi Cuma Gurih, Ada 6 Varian Rasa yang Menarik Dicicipi

Liputan6.com, Jakarta - Salt bread kembali menjadi salah satu sajian yang menarik perhatian di tengah pesatnya perkembangan tren bakery. Roti dengan tampilan sederhana ini menawarkan pengalaman berbeda lewat tekstur renyah di bagian luar, bagian dalam yang lembut, serta aroma mentega yang kuat.

Paris Baguette menangkap tren tersebut melalui rangkaian Shio Butter yang menghadirkan enam pilihan rasa. Variannya terdiri dari Signature, Multigrain, K-Garlic Cream Cheese, Choco Hazelnut, Strawberry & Cream, serta Blueberry & Cream.

Pilihan tersebut memberikan karakter berbeda, mulai dari gurih klasik hingga perpaduan rasa manis, creamy, dan segar. Head of Business Unit Paris Baguette Indonesia, Sari Siswarni,  mengatakan pengembangan Shio Butter berangkat dari keinginan memperluas pengalaman pelanggan dalam menikmati salt bread.

Paris Baguette sebelumnya telah memiliki varian Original dan Multigrain, lalu memperbaruinya sekaligus menambahkan empat varian baru.

"Kami mencoba melakukan R&D lagi dan mengembangkan rasa yang bisa berpadu dengan karakter buttery dari salt bread. Kami memilih rasa berdasarkan pengalaman terhadap produk yang memang disukai pelanggan," kata Sari saat jumpa pers di Jakarta, Rabu, 2 September 2026.

Setiap varian kemudian menawarkan sensasi yang berbeda. Choco Hazelnut memberikan rasa cokelat yang lebih indulgent, sedangkan Strawberry & Cream dan Blueberry & Cream menghadirkan sentuhan buah yang menyegarkan.

K-Garlic Cream Cheese menjadi pilihan bagi pencinta cita rasa gurih dengan perpaduan bawang putih dan cream cheese.

Karakter Shio Butter semakin terasa ketika disantap hangat. Suhu tersebut membantu mengeluarkan kembali aroma butter, sekaligus mempertegas tekstur kulit roti yang crack dengan bagian dalam yang lembut.

Bagi pencinta rasa savory, K-Garlic Cream Cheese Shio Butter menawarkan perpaduan cream cheese yang dominan dengan sensasi creamy. Sentuhan manis hadir tipis di antara rasa asin, sementara garlic memberikan aroma gurih yang lebih lembut.

"Kami mengeluarkan Korean garlic dengan cream cheese karena saat melakukan panel testing, produk tersebut masuk dalam pilihan yang paling banyak disukai," kata Sari.

Sementara itu, Strawberry & Cream Shio Butter menghadirkan sensasi fruity. Selai stroberi menjadi rasa utama yang berpadu dengan whipped cream lembut dan manis.

Tekstur renyah pada kulit roti tetap bertahan sehingga kombinasi creamy dan fruity tidak menghilangkan karakter khas salt bread.

Tekstur khas salt bread terbentuk dari pemilihan bahan hingga teknik pengolahan adonan. Butter beku ditempatkan di bagian tengah adonan berlapis agar tidak langsung meleleh pada tahap awal pemanggangan.

Proses ini menghasilkan rongga di bagian dalam sekaligus membuat bagian bawah roti lebih crispy. Corporate Chef Paris Baguette Indonesia, Chef Ragil, menjelaskan teknik tersebut menjadi salah satu pembeda Shio Butter dari roti dengan isian pada umumnya.

"Shio butter itu berbeda. Adonannya dibuat berlapis, kemudian butter beku diletakkan di tengah. Itu yang memberikan ciri khas lubang di dalamnya dan tekstur crispy pada bagian bawah," ujar Chef Ragil.

Konsep "Crack, Snack, Daebak!" turut menonjolkan karakter tersebut. Kulit renyah menjadi ciri utama, sementara ukurannya praktis untuk camilan. Chef Ragil menyarankan roti disajikan hangat agar kelembutan butter semakin terasa.

Eksplorasi rasa menjadi bagian penting dalam pengembangan Shio Butter di Paris Baguette Indonesia. Signature dan Multigrain hadir dengan karakter klasik, sedangkan empat varian lainnya menawarkan kombinasi rasa yang lebih beragam.

Chef Ragil mengatakan, setiap kreasi dirancang dengan mempertimbangkan selera pelanggan, sekaligus karakter dasar salt bread.

"Kami ingin menghadirkan rasa yang nyaman bagi pelanggan. Ada pilihan buah, cokelat hazelnut, Korean garlic, dan tentunya varian klasik," katanya.

Keenam varian Shio Butter dijual seharga mulai Rp 22.000 hingga Rp 34.000 per buah. Rangkaian ini tersedia secara terbatas di lima gerai Paris Baguette Indonesia di ASTHA, Senayan City, Pondok Indah Mall 3, PIK Avenue, dan Mall of Indonesia.