Resep Telur Bawang Merah Orak Arik, Sederhana tapi Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Telur orak arik menjadi salah satu menu rumahan yang praktis dan bisa dibuat dengan bahan sederhana. Agar rasanya lebih istimewa, telur bisa dipadukan dengan bawang merah yang dipotong besar-besar sehingga memberikan rasa gurih, manis, dan aroma harum yang lebih kuat.

Berbeda dari telur orak arik biasa yang bawangnya dicincang halus, resep kali ini menggunakan irisan bawang merah yang cukup tebal dan besar. Bawang dimasak hingga sedikit layu tetapi tidak sampai hancur, sehingga masih terasa teksturnya ketika bercampur dengan telur.

Menu ini cocok untuk sarapan, lauk makan siang, maupun menu praktis saat sedang tidak ingin memasak hidangan yang rumit. Rasanya semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal. Berikut resepnya seperti yang telah diulas Liputan6.com, Kamis (3/9/2026).

3 butir telur

6–8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 batang daun bawang, iris kasar

2 buah cabai merah, iris serong

3 buah cabai rawit, iris, sesuai selera

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

2 sdm minyak goreng

2 sdm air

1. Siapkan bawang merah.

Kupas bawang merah, kemudian potong menjadi 2 atau 3 bagian. Jangan mengirisnya terlalu tipis agar potongan bawang tetap besar dan teksturnya terasa saat dimakan.

2. Kocok telur.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit garam dan merica, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.

3. Orak-arik telur.

Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Tuangkan telur, lalu aduk perlahan hingga telur menggumpal tetapi masih lembut. Angkat dan sisihkan.

4. Tumis bawang.

Panaskan sisa minyak. Masukkan bawang putih, lalu tumis sebentar hingga harum.

5. Masukkan bawang merah.

Tambahkan potongan bawang merah berukuran besar. Tumis dengan api sedang hingga bawang mulai layu dan bagian pinggirnya sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama memasaknya agar bawang tidak hancur.

6. Tambahkan cabai.

Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.

7. Masukkan telur.

Kembalikan telur orak-arik ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan air.

8. Aduk hingga bumbu merata.

Aduk perlahan agar potongan bawang merah tetap utuh. Masak sebentar sampai bumbu meresap dan kuah mengering.

9. Tambahkan daun bawang.

Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, kemudian matikan api.

10. Sajikan.

Pindahkan telur bawang merah orak arik ke piring dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Gunakan bawang merah yang masih segar agar rasanya lebih manis dan aromanya harum. Potong bawang menjadi bagian yang cukup besar, jangan diiris tipis seperti saat membuat tumisan biasa.

Untuk mendapatkan telur yang lembut, jangan memasaknya terlalu lama. Telur cukup diorak-arik sampai setengah matang sebelum diangkat. Telur akan kembali matang ketika dicampurkan dengan tumisan bawang.

Jika suka rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah. Bisa juga menambahkan irisan tomat untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam.

1. Apakah bawang merah harus dipotong besar?

Sebaiknya iya jika ingin mendapatkan tekstur bawang yang masih terasa. Bawang bisa dibelah menjadi dua atau tiga bagian, tergantung ukurannya.

2. Apakah bawang merah perlu digoreng sampai kering?

Tidak perlu. Bawang cukup ditumis sampai layu dan sedikit kecokelatan agar rasanya lebih manis tetapi bagian dalamnya masih terasa.

3. Apakah telur harus dimasak terpisah?

Bisa dimasak langsung bersama bawang, tetapi memasaknya terpisah membuat telur lebih mudah mendapatkan tekstur orak-arik yang lembut.

4. Apa yang cocok disajikan dengan telur bawang merah?

Telur bawang merah paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, sambal terasi, sambal bawang, atau lalapan sederhana.