Resep Omelet Tempe Kemangi, Variasi Olahan Telur Agar Tidak Bosan

Liputan6.com, Jakarta - Tempe tidak hanya enak ditumis atau digoreng, tetapi juga bisa menjadi isian omelet yang lezat. Salah satu olahan yang patut dicoba adalah omelet tempe kemangi. Perpaduan telur yang lembut, tempe yang gurih, dan aroma khas daun kemangi membuat menu sederhana ini terasa semakin nikmat.

Resep omelet tempe kemangi juga cukup praktis karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya tidak membutuhkan waktu lama. Tempe cukup dihancurkan atau dipotong kecil, kemudian dicampur dengan telur, kemangi, dan bumbu sederhana sebelum dimasak hingga matang.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Agar semakin menggugah selera, omelet tempe kemangi bisa ditambahkan irisan cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas yang segar. Berikut Liputan6.com ulas, Jumat (21/8/2026).

3 butir telur ayam

100 gram tempe

1 genggam daun kemangi

2 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

3 buah cabai rawit merah

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, kemudian kukus atau rebus selama sekitar 10 menit agar teksturnya lebih mudah dihancurkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

3. Hancurkan tempe menggunakan garpu. Tidak perlu terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.

4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kemudian kocok hingga tercampur rata.

5. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan, bumbu halus, daun bawang, dan daun kemangi.

6. Tambahkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

7. Panaskan sedikit minyak di wajan antilengket dengan api sedang.

8. Tuangkan adonan telur tempe ke dalam wajan, kemudian ratakan permukaannya.

9. Masak hingga bagian bawah omelet mulai kokoh dan berwarna kecokelatan.

10. Balik omelet secara perlahan, lalu masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

11. Angkat dan potong-potong sesuai selera.

12. Sajikan omelet tempe kemangi selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit.

Tempe sebaiknya dikukus terlebih dahulu agar lebih mudah dihancurkan dan aroma langu berkurang. Jika ingin tekstur tempe lebih terasa, cukup remukkan secara kasar dan jangan sampai menjadi terlalu lembut.

Gunakan daun kemangi yang masih segar agar aromanya lebih harum. Daun kemangi dapat dimasukkan langsung ke dalam adonan atau ditambahkan sedikit lagi menjelang omelet matang.

Untuk membuat omelet tidak mudah hancur saat dibalik, gunakan wajan berukuran sedang dan jangan membuat adonan terlalu tebal. Masak dengan api sedang cenderung kecil supaya bagian dalam matang sebelum permukaannya terlalu kering.

1. Apakah tempe harus dikukus sebelum dibuat omelet?

Tidak wajib, tetapi mengukus tempe terlebih dahulu dapat membuat teksturnya lebih empuk dan mudah dihancurkan.

2. Bisa menggunakan tempe goreng?

Bisa. Tempe yang sudah digoreng juga dapat dihancurkan dan dicampurkan ke dalam telur. Rasanya akan lebih gurih dengan tekstur yang sedikit lebih padat.

3. Apakah daun kemangi bisa diganti?

Bisa, tetapi aroma khas kemangi merupakan salah satu daya tarik utama hidangan ini. Jika tidak tersedia, daun seledri atau daun bawang dapat digunakan sebagai alternatif.

4. Bagaimana agar omelet tempe terasa lebih pedas?

Tambahkan cabai rawit sesuai selera. Cabai bisa dihaluskan bersama bawang atau diiris agar sensasi pedasnya lebih terasa.