Resep Nagasari Roti Kukus, Jajanan Lembut dengan Isian Pisang yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Nagasari dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Biasanya, kue ini dibuat dari adonan tepung dan dibungkus daun pisang sebelum dikukus. Namun, ada kreasi yang tak kalah menarik, yaitu nagasari roti kukus.

Sesuai namanya, camilan ini menggunakan roti tawar sebagai bahan utama dan dipadukan dengan isian pisang serta saus santan yang gurih. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan proses pembuatannya juga praktis sehingga cocok dijadikan ide camilan keluarga.

Berikut resep nagasari roti kukus yang mudah dibuat di rumah, dirangkum Liputan6.com pada Rabu (15/7/2026). 

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai membuatnya.

Bahan Utama

• 8 lembar roti tawar tanpa kulit
• 2 buah pisang kepok matang, potong-potong
• Daun pisang secukupnya untuk alas kukusan (opsional)

Bahan Saus Santan

• 500 ml santan cair
• 70 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Saus Santan

Langkah pertama adalah membuat saus santan yang akan memberikan rasa khas pada nagasari roti kukus.

1. Masukkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
2. Nyalakan api kecil sambil terus diaduk.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam santan.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental.
5. Angkat dan biarkan hingga hangat.

Pastikan santan tidak pecah agar teksturnya tetap lembut dan rasanya lebih nikmat.

Ambil selembar roti tawar, lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau bagian bawah gelas.

Setelah itu, letakkan potongan pisang di bagian tengah roti. Gulung atau lipat roti hingga menutupi pisang dengan rapi.

Lakukan langkah yang sama hingga seluruh bahan habis.

Susun Roti dalam Wadah Kukusan

Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang sudah dioles sedikit margarin.

Susun roti yang telah diisi pisang secara rapi. Setelah itu, siram dengan saus santan hingga seluruh permukaan roti tertutup.

Cara ini membuat roti menjadi lembut dan memiliki rasa yang mirip dengan nagasari tradisional.

Kukus hingga Matang

Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan.

Masukkan wadah berisi roti dan kukus selama sekitar 20-25 menit dengan api sedang.

Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan makanan.

Setelah matang, angkat dan biarkan beberapa menit sebelum disajikan.

Sajikan Selagi Hangat atau Dingin

Nagasari roti kukus bisa langsung dinikmati saat masih hangat. Namun, banyak orang juga menyukainya setelah didinginkan karena teksturnya menjadi lebih padat dan lembut.

Camilan ini cocok disantap bersama teh hangat, kopi, atau susu pada sore hari.

Ada beberapa trik sederhana agar hasil nagasari roti kukus semakin lezat.

• Gunakan roti tawar yang masih segar.
• Pilih pisang kepok yang matang agar rasanya lebih manis.
• Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk.
• Jangan mengukus terlalu lama agar tekstur roti tidak terlalu lembek.
• Gunakan kukusan yang sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.

Dengan langkah yang tepat, nagasari roti kukus akan memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih yang pas.

Selain menggunakan pisang kepok, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi berikut.

Tambahan Keju

Taburkan keju parut di atas roti sebelum dikukus untuk menambah rasa gurih.

Tambahan Cokelat

Tambahkan meses atau cokelat leleh sebagai isian agar lebih disukai anak-anak.

Menggunakan Pisang Raja

Pisang raja memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih manis.

Tambahan Kelapa Parut

Sedikit taburan kelapa parut kukus dapat membuat cita rasanya semakin mirip nagasari tradisional.

1. Apakah bisa menggunakan roti tawar yang sudah disimpan beberapa hari?

Bisa, asalkan roti masih layak konsumsi dan tidak berjamur.

2. Pisang apa yang paling cocok untuk resep ini?

Pisang kepok dan pisang raja menjadi pilihan yang paling sering digunakan karena teksturnya padat dan manis.

3. Apakah santan bisa diganti susu?

Bisa, tetapi cita rasanya akan berbeda dan tidak seharum santan.

4. Berapa lama nagasari roti kukus bisa disimpan?

Camilan ini sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu hari agar teksturnya tetap lembut dan rasanya lebih nikmat.

5. Bisakah nagasari roti kukus disajikan dingin?

Bisa. Setelah dingin, teksturnya justru menjadi lebih padat dan tetap lezat untuk dinikmati.

6. Apakah resep ini cocok untuk camilan anak?

Ya, karena bahan-bahannya sederhana, rasanya manis, dan teksturnya lembut sehingga cocok dijadikan camilan keluarga.