Cara Masak Tongseng Kambing Pakai Bumbu Jadi dari Pasar, Praktis dan Anti Ribet

Liputan6.com, Jakarta - Cara masak tongseng kambing pakai bumbu jadi dari pasar kini semakin banyak dicari karena lebih praktis dan cocok untuk pemula. Tidak semua orang memiliki waktu untuk menghaluskan banyak rempah secara manual. Dengan menggunakan bumbu jadi, proses memasak menjadi lebih cepat tanpa mengurangi cita rasa khas tongseng kambing.

Tongseng kambing sendiri merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat momen Idul Adha atau acara keluarga. Kuah gurih dengan perpaduan rasa manis dan pedas membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat. Aroma rempahnya juga mampu menggugah selera makan.

Meski menggunakan bumbu jadi, hasil tongseng tetap bisa terasa nikmat jika proses memasaknya benar. Pemilihan daging kambing segar dan teknik memasak yang tepat sangat memengaruhi hasil akhir masakan. Karena itu, penting mengetahui langkah-langkah sederhana agar tongseng kambing tidak bau prengus dan tetap empuk. Berikut Liputan6 memberikan langkah-langkahnya untuk Anda, Kamis (28/5/2026).

Membuat tongseng kambing dengan bumbu jadi sangat cocok bagi pemula karena lebih praktis dan hemat waktu. Bumbu instan yang dijual di pasar biasanya sudah memiliki perpaduan rempah lengkap sehingga rasa tongseng tetap lezat. Tinggal menambahkan beberapa bahan pelengkap, masakan rumahan pun siap disajikan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil
• 1 bungkus bumbu jadi tongseng kambing dari pasar
• 500 ml air
• 200 ml santan cair
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 lembar kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara masak tongseng kambing pakai bumbu jadi dari pasar sebenarnya cukup mudah dilakukan di rumah. Proses memasaknya tidak memerlukan banyak alat dan cocok untuk menu harian keluarga. Agar hasilnya lebih nikmat, pastikan mengikuti langkah memasak secara berurutan.

1. Cuci dan Rebus Daging Kambing

Cuci bersih daging kambing menggunakan air mengalir untuk mengurangi bau prengus. Setelah itu rebus daging selama beberapa menit hingga kotoran dan busa keluar. Buang air rebusan pertama lalu tiriskan daging kambing. Cara ini membantu membuat aroma kambing lebih ringan saat dimasak menjadi tongseng.

2. Tumis Bumbu Jadi hingga Harum

Panaskan sedikit minyak di wajan lalu masukkan bumbu jadi tongseng kambing. Tambahkan daun salam dan serai agar aroma rempah semakin sedap. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Pastikan api tidak terlalu besar supaya bumbu tidak cepat gosong.

3. Masukkan Daging Kambing

Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh bagian daging tercampur rata dengan bumbu. Masak beberapa menit agar bumbu lebih meresap ke dalam daging. Proses ini membantu rasa tongseng menjadi lebih gurih dan kaya rempah.

4. Tambahkan Air dan Masak hingga Empuk

Tuangkan air ke dalam wajan lalu aduk perlahan. Gunakan api sedang agar daging matang merata dan kuah tidak cepat menyusut. Masak hingga daging kambing terasa empuk. Jika air mulai berkurang, tambahkan sedikit air panas agar tekstur kuah tetap nikmat.

5. Masukkan Santan dan Kecap Manis

Setelah daging empuk, tambahkan santan cair dan kecap manis. Aduk perlahan agar santan tidak pecah saat dimasak. Masak beberapa menit hingga kuah mulai mengental dan aroma tongseng semakin harum. Rasa gurih santan akan berpadu dengan manisnya kecap.

6. Tambahkan Sayuran dan Cabai

Masukkan irisan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan agar sayuran tetap segar dan tidak terlalu layu. Masak sebentar saja supaya tekstur sayuran masih renyah. Sayuran segar membuat rasa tongseng menjadi lebih nikmat dan seimbang.

7. Koreksi Rasa dan Sajikan

Tambahkan garam dan gula sesuai selera lalu aduk rata. Cicipi kuah tongseng untuk memastikan rasa sudah pas. Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng kambing dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng agar aroma dan rasa semakin menggugah selera.

Gunakan daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu alot saat dimasak. Daging kambing muda juga memiliki aroma yang lebih ringan dibanding kambing tua. Hal ini sangat membantu menghasilkan tongseng yang lebih nikmat.

Jangan memasak sayuran terlalu lama karena bisa membuat teksturnya lembek. Kol dan tomat sebaiknya dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar tetap segar. Selain itu, rasa kuah juga akan terasa lebih segar dan seimbang.

Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera. Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau santan lebih kental. Pastikan api tetap stabil agar santan tidak pecah selama proses memasak.

1. Apakah bumbu jadi tongseng kambing rasanya enak?

Ya, banyak bumbu jadi yang sudah memiliki rasa rempah cukup lengkap dan cocok untuk masakan rumahan.

2. Bagaimana cara menghilangkan bau prengus kambing?

Rebus daging terlebih dahulu dan buang air rebusan pertama sebelum dimasak.

3. Apakah tongseng harus memakai santan?

Tidak wajib, tetapi santan membuat rasa kuah lebih gurih dan creamy.

4. Sayuran apa yang cocok untuk tongseng kambing?

Kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit paling sering digunakan.

5. Berapa lama memasak tongseng kambing?

Sekitar 45 menit hingga 1 jam tergantung tingkat keempukan daging kambing.