3 Kuliner Sup Korea yang Menyegarkan Tubuh Saat Cuaca Terik

Liputan6.com, Jakarta - Saat suhu udara mulai melonjak dan sinar matahari terasa menyengat, banyak orang mencari yang dingin-dingin agar tubuh tetap terasa segar. Namun, tahukah Anda bila Korea Selatan memiliki pendekatan yang berkebalikan?

Masyarakat Korea punya filosofi kuno bernama iyeolchiyeol, yang secara harfiah berarti melawan panas dengan panas. Prinsip ini menekankan bahwa mengonsumsi makanan panas saat cuaca panas justru bisa membantu tubuh menyesuaikan suhunya secara alami.

Dengan makan sup atau hidangan hangat, tubuh akan berkeringat. Melalui proses itulah, suhu tubuh bisa menurun secara alami dan terasa lebih sejuk dari dalam.

Alih-alih memilih es krim atau makanan dingin lain, banyak orang Korea justru mengandalkan semangkuk sup panas untuk menjaga stamina dan memperkuat daya tahan tubuh selama musim panas. 

Konsep ini juga bisa relevan bagi kita yang tinggal di negara tropis seperti Indonesia, dengan udara panas menjadi bagian dari keseharian. Buat Anda yang penasaran dan ingin merasakan langsung khasiat serta kelezatannya, inilah tiga jenis kuliner sup tradisional Korea yang biasa disantap di hari terik, mengutip Korea Herald, Selasa, 22 Juli 2025.

Samgyetang adalah sup ayam khas Korea yang dimasak utuh dengan isian beras ketan, ginseng, buah jujube, bawang putih, dan kastanye. Hidangan ini dikenal sebagai makanan penambah stamina, terutama saat mengonumsinya di cuaca panas.

Mengonsumsi samgyetang dipercaya dapat membantu menjaga daya tahan tubuh dan memberikan energi tambahan. Bahkan ketika telah terpapar suhu tinggi sepanjang hari, tubuh akan terasa sehat saat mengonsumsi sup herbal ini.

Samgyetang bercita rasa khas dengan bumbu tidak terlalu kuat dan kaya akan kelezatan alami dari bahan-bahan herbal. Dalam proses pembuatannya, daging ayam direbus hingga empuk sehingga mudah dipisahkan dari tulangnya tanpa usaha berlebih. Kaldu sup disiapkan secara khusus untuk menghadirkan sensasi hangat yang menenangkan dan membantu tubuh tetap nyaman.

Keistimewaan samgyetang terletak pada keseimbangan rasa dan manfaat kesehatan. Tanpa tambahan berlebihan, rasa alami rempah dan bahan-bahan utamanya benar-benar menonjol.

Chueotang adalah sup tradisional Korea yang terbuat dari ikan loach, sejenis ikan air tawar kecil yang kaya protein. Ikan ini biasanya dihaluskan dan dimasak bersama berbagai sayuran seperti jamur, tahu putih, dan lobak. Sup ini juga dikenal sebagai makanan penambah stamina karena kandungan gizinya yang tinggi, mulai dari protein, vitamin, hingga mineral penting bagi tubuh.

Rasa kuah chueotang cenderung gurih dengan sedikit sentuhan pedas yang ringan. Hidangan ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas karena selain bisa membantu menggantikan cairan tubuh yang hilang akibat keringat, kandungan yang terdapat pada sup juga bisa membantu memulihkan tenaga serta menjaga metabolisme agar tetap stabil.

Aroma rempah-rempah tradisional dalam sup ini cukup kuat, namun tetap seimbang. Chueotang sering disajikan dengan tambahan lada Sichuan atau bubuk cabai sesuai selera. Selain menyehatkan, sup ini juga memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan unik bagi mereka yang ingin mencoba kuliner Korea yang otentik.

Galbitang adalah sup bening khas Korea yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Dalam proses pembuatannya, iga direbus perlahan bersama lobak hingga empuk dan kaldu terasa gurih. Meski tampilannya sederhana, cita rasa sup ini sangat kaya dan menenangkan.

Daging iga dalam galbitang bertekstur lembut dan mudah lepas dari tulang. Proses perebusan yang lama membuat kaldu terasa ringan namun tetap nikmat. Sup ini cocok dikonsumsi saat tubuh membutuhkan asupan protein, terutama di musim panas yang sangat terik.

Galbitang juga sering disajikan dengan tambahan minari atau seledri air. Sayuran ini memberikan aroma segar yang menyatu dengan kaldu sapi tanpa membuat rasa menjadi berat. Rasa herbal dari minari juga menambah kesan sehat dan alami pada hidangan.

Kuah galbitang bening dan tidak berminyak. Ini menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati makanan bergizi tanpa rasa enek. Galbitang bukan hanya mengenyangkan, tapi juga membantu menjaga stamina tubuh di tengah cuaca panas.