5 Resep Iga Kambing Jamur Panggang yang Lezat dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Menikmati hidangan istimewa dari olahan daging kambing selalu menjadi pengalaman kuliner yang menggugah selera. Salah satu variasi menu yang layak dicoba adalah resep iga kambing jamur panggang, sajian dengan perpaduan rasa gurih, empuk dan aroma rempah yang khas. Olahan ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau jamuan spesial, memberikan kesan mewah tanpa harus repot berlama-lama di dapur.

Dalam proses memasaknya, pilihan bahan berkualitas menjadi kunci utama untuk menghasilkan cita rasa yang memuaskan. Resep iga kambing jamur panggang tidak hanya mengandalkan potongan daging yang lembut, tetapi juga jamur segar yang menambah tekstur dan kedalaman rasa. Ditambah dengan bumbu marinasi yang meresap sempurna, hidangan ini mampu memikat lidah siapa pun yang mencicipinya.

Bagi pecinta masakan panggang, kombinasi antara iga kambing dan jamur memberikan pengalaman berbeda yang tak kalah dari menu restoran. Tidak heran, jika resep iga kambing jamur panggang mulai banyak diminati sebagai menu alternatif untuk perayaan maupun santapan akhir pekan. Tak hanya kaya rasa, hidangan ini pun menyuguhkan kehangatan dalam setiap gigitannya.

Berikut ini beberapa resep iga kambing jamur panggang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (21/5/2025).

Bahan-bahan:

• 500 gram iga kambing, potong sesuai selera
• 200 gram jamur champignon, iris tipis
• 4 sdm saus barbeque
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada hitam
• Garam secukupnya
• Minyak zaitun

Cara membuat:

1. Lumuri iga kambing dengan saus BBQ, kecap, madu, bawang putih, lada, dan garam. Diamkan 1 jam.
2. Tumis jamur dengan sedikit minyak hingga layu.
3. Panggang iga di oven atau grill selama ±45 menit sambil dioles bumbu.
4. Tambahkan jamur di atas iga menjelang matang, panggang 10 menit lagi.
5. Sajikan dengan kentang panggang atau nasi hangat.

2. Iga Kambing Jamur Panggang Bumbu Rempah Timur Tengah

Bahan-bahan:

• 600 gram iga kambing
• 150 gram jamur tiram, suwir kasar
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt kapulaga bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm yogurt tawar
• 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Marinasi iga dengan semua rempah, bawang putih, yogurt, dan minyak. Diamkan 2 jam.
2. Panggang iga dengan suhu 180°C selama 1 jam, balik sesekali.
3. Tumis jamur tiram, tambahkan ke loyang panggangan 10 menit sebelum matang.
4. Sajikan hangat dengan nasi briyani atau couscous.

Bahan-bahan:

• 500 gram iga kambing
• 200 gram jamur kancing, belah dua
• 4 sdm mentega
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga hingga empuk terlebih dahulu.
2. Tumis bawang putih dengan mentega, masukkan jamur, tumis hingga harum.
3. Balurkan saus mentega bawang putih ke iga kambing.
4. Panggang dalam oven selama 30–40 menit hingga agak garing.
5. Sajikan dengan selada segar atau mashed potato.

4. Iga Kambing Panggang Jamur Saus Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 700 gram iga kambing
• 200 gram jamur shitake, iris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm lada hitam tumbuk kasar
• 3 siung bawang merah dan putih
• Minyak wijen dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi iga dengan saus tiram, kecap asin, bawang, lada, dan minyak wijen selama 1 jam.
2. Panggang iga di atas bara api atau oven hingga kecokelatan.
3. Tumis jamur dan campurkan dengan sisa bumbu marinasi.
4. Tuangkan saus jamur ke atas iga yang sudah matang.
5. Nikmati bersama nasi putih atau nasi goreng oriental.

Bahan-bahan:

• 500 gram iga kambing
• 150 gram jamur portobello atau champignon
• 100 ml krim kental
• 50 gram keju parut (cheddar atau parmesan)
• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang bombai, iris tipis
• Lada dan garam

Cara membuat:

1. Panggang iga yang sudah dibumbui lada dan garam selama 40 menit.
2. Tumis bawang bombai dan jamur dengan mentega.
3. Tambahkan krim dan keju, masak hingga mengental jadi saus.
4. Siram saus keju jamur di atas iga kambing panggang.
5. Cocok disajikan dengan roti panggang atau pasta.