5 Cara Menyimpan Kerupuk Mentah agar Tidak Melempem di Musim Hujan, Jangan Asal Taruh

Liputan6.com, Jakarta - Musim hujan membuat kelembapan udara cenderung meningkat sehingga bahan makanan kering, termasuk kerupuk mentah, lebih mudah menyerap uap air dari lingkungan. Ketika kerupuk menyerap terlalu banyak kelembapan, teksturnya dapat berubah dan kemampuannya untuk mengembang saat digoreng bisa berkurang.

Karena itu, penyimpanan kerupuk mentah perlu lebih diperhatikan selama musim hujan. Kondisi kerupuk, jenis wadah, lokasi penyimpanan, hingga kebiasaan saat mengambil kerupuk dapat memengaruhi seberapa lama kualitasnya tetap terjaga.

Lebih lanjut, begini cara menyimpan kerupuk mentah agar tidak mudah melempem di musim hujan, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (19/8).

Sebelum disimpan, pastikan kerupuk mentah dalam kondisi benar-benar kering. Kerupuk yang masih mengandung banyak air lebih mudah mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan, terutama ketika berada di lingkungan dengan kelembapan tinggi.

Jika kerupuk dibuat sendiri, pastikan proses pengeringannya sudah selesai sebelum kerupuk dimasukkan ke dalam wadah atau kemasan. Jangan langsung menyimpannya ketika kerupuk masih terasa lembap karena kelembapan yang tersisa dapat terperangkap di dalam wadah.

Untuk kerupuk mentah yang dibeli, periksa kondisinya sebelum disimpan. Jika kemasan basah, bocor, atau kerupuk sudah terkena air, jangan mencampurkannya dengan stok yang masih kering agar kelembapan tidak menyebar ke kerupuk lainnya.

Setelah kemasan dibuka, pindahkan kerupuk mentah ke dalam wadah yang bersih, kering, dan memiliki penutup rapat. Wadah yang tertutup rapat dapat membantu membatasi masuknya udara lembap sehingga kerupuk lebih terlindungi dari penyerapan uap air.

Wadah berbahan kaca, plastik food-grade, atau logam dapat digunakan selama kondisinya bersih dan kering serta memiliki tutup yang dapat menutup dengan baik. Pastikan tidak ada sisa air atau kondensasi di bagian dalam wadah sebelum kerupuk dimasukkan.

Untuk stok dalam jumlah banyak, Anda juga dapat membaginya menjadi beberapa wadah atau kemasan berukuran lebih kecil. Cara ini membuat hanya sebagian stok yang terpapar udara setiap kali Anda mengambil kerupuk.

Letakkan kerupuk mentah di tempat yang kering, bersih, dan terlindung dari air maupun uap. Lemari atau rak dapur yang tidak lembap dapat digunakan selama lokasinya jauh dari sumber uap dan percikan air.

Saat musim hujan, hindari menyimpan kerupuk di dekat wastafel, kompor, rice cooker, atau area lain yang sering terkena uap masakan. Udara lembap dan uap air di sekitar tempat tersebut dapat meningkatkan risiko kerupuk menyerap kelembapan.

Sebaiknya jangan meletakkan wadah kerupuk langsung di lantai, terutama jika lantai atau area tersebut mudah lembap. Simpan wadah di rak atau kabinet yang bersih dan kering agar kerupuk lebih terlindungi dari lingkungan yang lembap.

Silica gel food grade dapat digunakan sebagai tambahan untuk membantu mengendalikan kelembapan di dalam wadah atau kemasan tertutup. Namun, penggunaannya tidak wajib jika kerupuk sudah kering dan disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di tempat yang kering.

Jika menggunakan silica gel, pilih produk yang memang ditujukan untuk digunakan bersama kemasan pangan dan jangan membuka atau merusak bungkus sachet-nya. Silica gel juga harus ditempatkan sedemikian rupa agar tidak bersentuhan langsung dengan kerupuk.

Perlu diingat bahwa silica gel bukan pengganti wadah tertutup rapat dan tempat penyimpanan yang kering. Bahan ini juga bukan cara untuk mengembalikan kerupuk yang sudah melempem, sehingga pencegahan masuknya kelembapan tetap menjadi langkah utama.

Setiap kali wadah dibuka, udara dari lingkungan masuk ke dalamnya. Pada musim hujan, udara yang lebih lembap dapat meningkatkan kadar air di dalam wadah dan membuat kerupuk lebih berisiko menyerap kelembapan.

Jika memiliki persediaan cukup banyak, bagi kerupuk ke dalam beberapa wadah atau kemasan kecil. Dengan begitu, Anda tidak perlu membuka seluruh stok setiap kali ingin mengambil kerupuk untuk digoreng.

Setelah mengambil kerupuk secukupnya, segera tutup kembali wadah hingga rapat. Selain mengurangi paparan udara lembap, kebiasaan ini juga membantu menjaga kondisi kerupuk tetap kering selama penyimpanan.

1. Mengapa kerupuk mentah lebih mudah melempem saat musim hujan tiba?

Musim hujan biasanya disertai kelembapan udara yang lebih tinggi. Kerupuk mentah yang bersifat kering dapat menyerap uap air dari lingkungan sehingga teksturnya berubah dan kemampuannya mengembang saat digoreng dapat berkurang.

2. Apakah kerupuk mentah harus disimpan dalam wadah kedap udara?

Sebaiknya kerupuk mentah disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan bersih untuk membatasi masuknya udara lembap. Pastikan wadah juga benar-benar kering sebelum digunakan agar tidak menambah kelembapan pada kerupuk.

3. Apakah silica gel bisa mencegah kerupuk mentah melempem?

Silica gel food grade dapat digunakan sebagai tambahan untuk membantu mengendalikan kelembapan dalam wadah tertutup di rumah sehari-hari. Namun, silica gel bukan pengganti wadah yang tertutup rapat dan tempat penyimpanan yang kering.

4. Di mana tempat terbaik untuk menyimpan kerupuk mentah?

Simpan kerupuk mentah di tempat yang kering, bersih, dan jauh dari air serta uap masakan. Hindari area dekat wastafel, kompor, rice cooker, atau tempat yang mudah lembap.

5. Apakah kerupuk mentah yang sudah melempem masih bisa disimpan kembali?

Kerupuk yang sudah menyerap kelembapan dapat mengalami penurunan kualitas sehingga penyimpanan ulang tidak serta-merta mengembalikan kondisinya. Jika kerupuk sudah berjamur, berbau tidak normal, atau menunjukkan perubahan mencurigakan, sebaiknya jangan dikonsumsi.