8 Resep Opor Ayam Lebaran Spesial, Kuah Gurih Tanpa Santan dan Anti Gagal

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian

- 500 ml santan kelapa kental

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk purut

- 3 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar sebentar

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt jinten

- 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum.
2. Masukkan ayam kampung, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun salam, serai, daun jeruk purut, dan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan santan mengental, sekitar 45 menit.
5. Angkat dan sajikan opor ayam kampung kuah kuning dengan nasi hangat.

Resep Opor Ayam Tahu Pedas

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 200 gram tahu, potong menjadi dadu

- 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya

- 3 buah cabai merah besar, iris tipis

- 5 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.  Rebus ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam rebus dan tahu ke dalam wajan, aduk hingga merata.
4. Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Opor Ayam Tahu Pedas siap disajikan.

Resep Opor Ayam Kuah Putih Khas Padang

Bahan-bahan:

- ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 400 ml santan kental

- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1000 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 10 butir bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu tambahan:

- 1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan

- 1 sdt jintan, sangrai dan haluskan

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong dan aduk hingga merata dengan bumbu.
3. Tambahkan air dan masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Tuangkan santan kental, ketumbar, jintan, dan garam secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Angkat opor ayam dan sajikan dalam mangkuk saji.
6. Hidangkan opor ayam kuah putih khas Padang dengan nasi hangat.

 

- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera.

- 500 ml santan kental.

- 2 batang serai, memarkan.

- 4 lembar daun jeruk.

- 3 lembar daun salam.

- 2 ruas lengkuas, memarkan.

- Garam secukupnya.

Bumbu yang dibutuhkan:

- 7 siung bawang merah.

- 4 siung bawang putih.

- 3 butir kemiri, sangrai.

- 2 cm kunyit, bakar.

- 2 cm jahe.

- 2 cm lengkuas.

- 1 sendok teh ketumbar.

- 1 sendok teh jintan.

- Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan santan, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masak opor ayam hingga ayam matang dan kuah mendidih.
7. Setelah matang, angkat opor ayam dan sajikan hangat.

Resep Opor Ayam Kuah Susu

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam potong menjadi beberapa bagian

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- 200 ml susu cair

- 3 lembar daun salam

- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula merah

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang santan dan susu cair ke dalam wajan.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan Opor Ayam Kuah Susu dengan nasi putih hangat.

Resep Opor Ayam Gurih Pedas

Bahan-bahan

- 1 ekor ayam potong menjadi beberapa bagian

- 500 ml santan sedang

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe dengan minyak goreng hingga harum.
2. Kemudian, masukkan daun salam, lengkuas, serai, serta ayam yang telah dipotong-potong dan aduk rata.
3. Selanjutnya, tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, tambahkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan aduk merata.
5. Biarkan opor ayam ini mendidih hingga santan mengental dan ayam matang sempurna. Saat opor ayam sudah matang, angkat dan hidangkan opor ayam gurih pedas ini dalam sajian spesial lebaran.

 

 

Bahan-bahan:

- 1 kg daging ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 400 ml santan kental

- 200 ml santan encer

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah kapulaga

- 3 cm kayu manis

- 2 buah cengkih

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 bungkus FiberCreme Original, larutkan dengan 100 ml air

Cara membuat Opor Ayam Fiber Creme:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis daun salam, serai, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan cengkih hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, santan encer, serta FiberCreme yang sudah dilarutkan, aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan santan tidak pecah.
6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
7. Cicipi opor ayam, sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan opor ayam dengan nasi putih dan ketupat.

Resep Opor Ayam Tanpa Santan

 

Bahan-bahan:

- Ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera.

- Bumbu Halus, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan garam. Haluskan semua bumbu secara bersamaan.

- Serai, memarkan bagian putihnya.

- Daun salam, secukupnya.

- Daun jeruk, secukupnya.

- Daun bawang, iris halus.

- Gula merah, serut halus.

- Garam, secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata dan warnanya berubah.
3. Tambahkan air secukupnya, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mengental dan ayam empuk, sesekali aduk agar tidak gosong.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang iris dan aduk rata. Angkat dan sajikan.