15 Cara Membuat Kue Rumahan yang Enak dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta - Kue rumahan mudah diolah dari bahan sederhana seperti tepung, telur, gula, dan margarin, serta bisa divariasikan sesuai selera dan ketersediaan bahan di dapur.

Membuat kue rumahan sangat bergantung pada pemilihan bahan dasar yang tepat serta metode pengolahan yang sederhana namun sistematis. Dalam buku Resep Kue Kering, Cake, dan Roti oleh Tim Dapur Kokil Indonesia dan editor Nichita Lovure (2024), dijelaskan bahwa kombinasi bahan kering dan basah hendaknya dipisah saat pencampuran agar tekstur akhir kue lebih ringan dan tidak bantat.

Dengan memahami prinsip dasar pembuatan seperti pencampuran bahan basah dan kering secara terpisah, teknik pengocokan telur yang tepat, serta suhu panggang atau kukus yang sesuai, siapapun bisa membuat kue rumahan lezat di rumah.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Rabu (18/6/2025) tentang cara membuat kue rumahan.

Tips: Dalam cara membuat kue rumahan seperti kue lumpur kentang, pastikan kentang dikukus dan dihaluskan saat masih hangat agar adonan lebih halus dan menyatu sempurna. Gunakan santan kental dan margarin cair agar hasilnya lembut dan gurih.

Bahan:

1. 250 gram kentang kukus, haluskan
2. 200 gram tepung terigu
3. 150 gram gula pasir
4. 2 butir telur
5. 400 ml santan
6. 100 gram margarin cair
7. 1/2 sdt vanili
8. Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan telur dan gula, kocok hingga larut.
2. Masukkan kentang halus, santan, margarin cair, dan vanili.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur dan oles tipis margarin.
5. Tuang adonan, tutup, dan panggang hingga setengah matang.
6. Tambahkan kismis di atasnya, lanjutkan memanggang hingga matang.

Kue Sagon Panggang

Tips: Sebelum memulai cara membuat kue rumahan ini, sangrai kelapa parut terlebih dahulu agar kue lebih tahan lama dan harum. Pilih kelapa yang tidak terlalu tua untuk tekstur yang empuk dan legit.

Bahan:

1. 500 gram kelapa parut, sangrai
2. 250 gram tepung ketan
3. 200 gram gula pasir halus
4. 1/2 sdt vanili
5. 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata, jangan terlalu ditekan.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau cetak sesuai selera.
3. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven 150°C selama 20–25 menit hingga kering.
5. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Kue Lumpur Labu Kuning

Tips: Gunakan labu kuning yang matang dan bertekstur lembut. Dalam cara membuat kue rumahan ini, perpaduan labu dan santan akan menghasilkan kue yang lembap dan harum khas.

Bahan:

1. 200 gram labu kuning kukus, haluskan
2. 200 gram tepung terigu
3. 2 butir telur
4. 100 gram gula pasir
5. 300 ml santan
6. 50 gram margarin cair
7. Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga larut.
2. Masukkan labu kuning, santan, dan margarin cair, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk sampai halus.
4. Panaskan cetakan, oles margarin, tuang adonan.
5. Tutup cetakan, masak dengan api kecil hingga matang.

Tips: Dalam cara membuat kue rumahan ini, pilih cornflakes yang renyah dan tidak beraroma asin. Madu akan memberi rasa manis alami sekaligus membuat kue tetap renyah setelah dipanggang.

Bahan:

1. 150 gram cornflakes, remukkan kasar
2. 2 sdm margarin
3. 2 sdm madu
4. 2 sdm gula pasir (opsional)
5. Topping choco chips atau sprinkle

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, madu, dan gula hingga larut.
2. Matikan api, masukkan cornflakes, aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, tata di cup kertas kecil.
4. Tambahkan topping di atasnya.
5. Panggang suhu 150°C selama 10–12 menit hingga mengeras.

Kue Semprit Susu 3 Bahan

Tips: Cara membuat kue rumahan yang satu ini cocok untuk yang baru belajar baking. Pastikan mentega berada pada suhu ruang dan jangan mengaduk adonan terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang.

Bahan:

1. 200 gram susu kental manis
2. 250 gram tepung maizena
3. 150 gram margarin atau mentega

Cara Membuat:

1. Campurkan margarin dan susu kental manis, aduk hingga rata.
2. Tambahkan maizena sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga bermata bintang.
4. Semprotkan di loyang yang dialasi baking paper.
5. Panggang suhu 140°C selama 15–20 menit, jangan sampai berubah warna.

Metode pembuatan yang efektif juga tercantum dalam jurnal Teknologi Bakery dalam Terapan (ResearchGate, 2022), yang menekankan proses mixing, proofing (untuk roti) atau pengistirahatan adonan (untuk kue) sebelum memanggang. Proses ini memengaruhi pengembangan gas dan struktur gluten, sehingga kue menjadi empuk dan berpori halus.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue cubit kekinian yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- tepung terigu protein sedang 100 gram, ayak

- margarin 100 gram, cairkan

- telur 3 butir

- gula pasir 100 gram

- vanili 1 sdt

- baking powder 1 sdt

- ragi 2 gram

- cetakan kue cubit

Bahan topping:

- keju parut

- susu kental manis 1 kaleng

- meses cokelat

Cara membuat kue cubit kekinian:

1. Masukkan gula dan telur ke dalam wadah. Kocok rata sampai mengembang. Bisa gunakan mixer dengan kecepatan rendah.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.

3. Tuang margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.

4. Masukkan baking powder, ragi, dan vanili. Aduk sampai mengembang. Diamkan selama 15 menit. Tuang adonan ke wadah.

5. Panaskan cetakan kue cubit dengan api kecil. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Tuang adonan kue cubit ke cetakan. Tutup dan tunggu hingga matang.

6. Tambahkan topping sesuai selera. Tutup lagi lalu biarkan sampai matang.

Baca juga:

• Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing
• Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?
• Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue bolu sederhana dengan dikukus:

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 200 gram gula pasir

- 5 sdm susu bubuk rasa vanila

- 4 butir telur ayam

- Baking soda

- 100 ml air

- Margarin secukupnya

- Cetakan kue

Cara membuat kue bolu sederhana dengan dikukus:

1. Siapkan cetakan kue, olesi dengan margarin, sisihkan.

2. Buat karamel dari 100 gram, setelah jadi tambahkan air 100 ml, masak hingga mendidih lalu dinginkan.

3. Ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk.

4. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang.

5. Masukkan ayakan dalam wadah. Lalu campur dengan karamel kemudian aduk kembali sampai rata.

6. Tuangkan kocokan telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.

7. Tuangkan adonan pada cetakan yang sudah diolesi margarin.

8. Kukus selama 20 menit hingga mengembang dengan sempurna.

9. Dinginkan pada suhu ruangan selama 5 menit, kemudian keluarkan dari cetakan.

Baca juga:

• Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan Harian
• Fakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat
• 5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

Bagi para pelaku usaha kue rumahan, teknik standardisasi resep merupakan kunci agar kualitas konsisten dari batch ke batch. Investigasi di Kelurahan Pilang, Kota Probolinggo, dalam jurnal Pemberdayaan Komunitas Ibu Rumah Tangga dalam meningkatkan UMKM melalui Pelatihan pembuatan Kue Rumahan oleh Husni Mubaroq dan Rangga Dzulkarnain (2022), menyebutkan pentingnya peran penerapan standard operating procedure (SOP) seperti penakaran bahan yang tepat, waktu pengocokan yang jelas, serta suhu dan waktu pemanggangan yang dikontrol secara akurat untuk menjaga mutu produk.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue sus vanilla yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- 200 ml air

- 100 gr margarin

- 75 gr terigu segitiga

- 50 gr terigu cakra

- 1 sdm gula pasir

- 3 butir telur ukuran sedang

- sejumput garam

Bahan vla vanila:

- 50 gr tepung custard / maizena

- 450 ml susu cair

- 90 gr gula pasir

- 2 kuning telur

- 2 sdm butter

- 1 sdt vanilla

Cara membuat kue sus vanila:

1. Dalam wadah panci anti lengket campur air, gula, garam, dan margarin masak hingga mendidih. Masukkan terigu aduk rata, masak kembali dengan api kecil kurang lebih 2 menit. Diamkan sampai hangat kuku.

2. Masukkan adonan dalam bowl mikser, masukkan telur satu persatu sambil di mikser sampai habis adonan agak licin.

3. Kemudian masukkan adonan dalam piping bag segitiga sudah di isi spuit, lalu spuit ke loyang.

4. Setelah itu panggang sus suhu 180°c api atas bawah, kurang lebih 25 menit. Setelah kecoklatan dan tidak berbuih lagi angkat dan lepaskan dari cup tusuk bawahnya biar uap panas keluar. Biarkan dingin.

5. Buat adonan vla, campur semua bahan kecuali butter, aduk rata bila perlu saring. Masak hingga mengental dan meletup-letup terus diaduk, lalu masukan butter aduk terus hingga adonan vla licin.

6 Kemudian tuang ke mangkok tutupi dengan plastik warp menyentuh permukaan vla tujuannya biar embun tidak menetes ke adonan vla. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.

7. Penyelesaian, ambil 1 buah sus, belah bagian samping isi dengan vla. Sajikan.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue kastengel yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- 100 gr margarin

- 50 gr mentega

- 4 kuning telur

- 300 gr terigu pro rendah

- 50 gr tepung maizena

- 150 gr keju parut

- 1 sachet susu bubuk

- Secukupnya keju parut untuk taburan

- 2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat kue kastengel:

1. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur sampai tercampur rata.

2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula sampai menjadi adonan. Lalu bungkus adonan dengan plastik dan istirahatkan dalam kulkas selama 30 menit.

3. Cetak adonan di atas loyang yg sudah dialasi baking paper.

4. Olesi kuning telur di bagian atasnya, lalu taburi keju parut.

5. Oven sampai matang. Sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan untuk waktunya sampai matang

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue kastengel yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu kunci biru

- 2 telur utuh + 1 kuning telur

- 1 sdt ragi fermipan

- 300 ml santan + 1 sdt garam (sudah didihkan, tunggu hangat)

- 180 gr gula pasir

- 1/2 sdt SP

- 27 gr susu bubuk

- 50 gr mentega leleh

- 1 sdt bubuk green tea

- Mentega secukupnya untuk olesan setelah pukis matang.

- Topping: keju, meses

Cara membuat kue pukis green tea:

1. Dalam wadah masukan gula pasir, SP, dan telur, kocok/mixer hingga mengembang dan lembut.

2. Masukkan ragi, ayakan tepung dan susu bubuk lalu tuangi santan, aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah, ratakan.

3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap diamkan sekitar 45 menit.

5. Setelah 45 menit dan adonan mengembang, aduk rata agar buih-buihnya hilang.

6. Bagi 2 adonan, separuh untuk pukis ogiginal separuh lagi untuk pukis green tea.

7. Untuk pukis green tea, ambil 1 sdt bubuk, lalu ayak dan aduk dengan sedikit adonan, ratakan lalu campur ke adonan keseluruhan, aduk rata.

8. Panaskan pukis pan, masukkan adonan ke gelas corong agar mudah saat menuang.

9. Tuang adonan ke lubang pan jangan terlalu penuh. Tutup sebentar, lalu beri toping dan tutup kembali hingga matang.

10. Angkat pukis, saat masih panas olesi samping-sampingnya dengan mentega. Angkat dan sajikan.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue bolu panggang pandan:

Bahan-bahan:

- 175gr tepung terigu

- 150 gr gula pasir

- 175 gr mentega cair

- 10 gr baking powder

- 4 butir telur

- Pasta pandan

- 1 sdt ovalet

- 1 sdm susu

Cara membuat kue bolu pandan:

1. Masukkan telur, gula, dan ovalet, mixer sampai adonan mengembang jadi warna putih.

2. Masukkan tepung dan baking powder lalu mixer kembali.

3. Kemudain masukkan pasta pandan, susu kental manis, mentega cair aduk dengan menggunakan spatula.

4. Tuang adonana ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan sedikit taburan tepung.

5. Oven selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat celcius. Selanjutnya pada 10 menit terakhir kurangi suhu menjadi 150 derajat untuk mencegah kue tidak gosong.

6. Keluarkan bolu biarkan dingin dahulu, lalu potong.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue putri salju yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- 350 gr tepung kunci

- 75 gr gula halus

- 20 ons kacang mete (panggang dan haluskan)

- 2 sdm susu bubuk

- 100 gr margarin

- 50 gr mentega

- Keju parut untuk taburan

- Gula donat

Cara membuat kue putri salju:

- Campurkan gula dan margarin tambahkan mentega lalu masukkan tepung kacang mete susu bubuk hingga membentuk adonan

- Cetak lalu panggang hingga matang, tunggu hingga hangat dan lumuri dengan gula donat. Setelah dingin masukan wadah kedap udara

- Kue Putri Salju siap disantap

Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue nastar yang bisa kamu terapkan:

Bahan-bahan:

- 350 gram tepung terigu

- 150 margarin

- 100 gram mentega

- 50 gram tepung maizena

- 2 kuning telur

- 2 sendok makan susu bubuk

- 50 gram gula halus

- 100 gram selai nanas

- 1 kuning telur khusus untuk olesan

Cara membuat kue nastar:

1. Pertama siapakan wadah untuk mencampurkan mentega, margarin, gula, telur (ambil kuningannya saja), dan aduk atau haluskan. Untuk menghindari campuran yang lembek, atur kecepatan mixer paling rendah.

2. Tambahkan juga tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis.

3. Jika adonan dirasa sudah pas, cuil adonan sedikit-sedikit saja dan isi calon nastar dengan selai nanas yang sudah disiapkan sebelumnya. Lakukan poroses ini hingga adonan sampai habis.

4. Langkah selanjutnya siapkan loyang yang sebelumnya sudah diolesi pakai mentega biar tidak lengket ketika kue nastar diangkat. Jangan lupa adonan yang sudah dibentuk diolesi kuning telur di atasnya.

5. Kemudian panggang di oven dengan nyala api kecil. Tunggu hingga adonan matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan Nusantara
• Kalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang Segar
• Sejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan Bernutrisi
• Fakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin Sedap
• Mengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hari
• Fun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan Favorit 
• Manfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin Nikmat 
• Kenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan Baiknya
• Ditambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini 

Apa bahan dasar paling umum untuk kue rumahan?

Tepung terigu, gula, telur, dan margarin/minyak menjadi dasar utama. Bahan ini mudah ditemukan dan fleksibel untuk berbagai resep kue sederhana.

Bagaimana cara mencampur bahan agar tekstur kue lembut?

Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat, kemudian masukkan tepung dan margarin secara bertahap sambil aduk pelan agar adonan tetap ringan.

Perlukah pakai mixer?

Mixer memudahkan dan mempercepat pengadukan; namun dengan whisk manual juga bisa, cukup aduk perlahan agar adonan tidak kelelahan.

Kapan menambahkan bahan tambahan seperti tape ketan?

Tambahkan bahan seperti tape ketan setelah bahan dasar tercampur rata, agar aroma dan rasa fermentasi tidak hilang selama pengocokan.

Bagaimana menentukan suhu dan lama memanggang?

Untuk kue panggang sederhana biasanya diatur 160–180 °C selama 25–40 menit, tergantung ukuran; kukus kue selama 20–40 menit sesuai jenis dan ukuran kukusan.

Apa tips agar kue tidak bantat?

Pastikan ragi/ baking powder masih aktif dan jangan membuka oven/ kukusan sebelum waktunya selesai agar kue tidak turun.

Bagaimana menyimpan kue agar tahan lama?

Dinginkan terlebih dahulu, simpan dalam wadah tertutup pada suhu ruangan selama 2–3 hari; untuk penyimpanan lebih lama bisa simpan di kulkas.