Resep Sup Pembakar Lemak

Menurut dr. Caroline M. Shreeve dalam bukunya Makanan Pembakar Lemak, Anda dapat memvariasikan berat total sayuran segar dalam resep ini. Gunakan 200-250 gram sayur setiap kali membuat sup dan belanjalah persediaan sayur segar untuk sup setidaknya 2 hari sekali, simpanlah dalam kulkas.

Anda dapat menggantikan satu atau lebih jenis sayuran dalam resep dengan apapun yang dipilih dari daftar makanan kalori negatif dengan berat yang sebanding. Cuci semua sayuran tapi jangan dikupas. Semakin halus irisan dan cincangan, makin cepat dan merata sayuran itu matang saat dimasak.
 
Bahan:
Untuk 900 ml - 1,2 liter
 
2 siung bawang merah atau 1 bawang bombai besar dicincang halus
1 kembang kol ukuran sedang atau setengah yang berukuran besar atau 2 brokoli
125 gram bayam
1 paprika merah, hijau atau kuning buang bijinya kemudian cincang
6-8 batang seledri
2-3 wortel besar, iris tipis-tipis
1-2 sendok teh jintam hitam dan ketumbar
1 porsi kaldu ayam atau kaldu sayuran buatan sendiri
4-5 tomat matang besar belah menjadi empat bagian atau 400 gram tomat kalengan
Air dari setengah lemon besar atau 1 jeruk nipis
1 genggam ketumbar atau peterseli cincang kasar
2 siung bawang putih cincang halus atau tumbuk (sesuai selera)
1/4 atau 1/2 sendok teh lada merah
 
Cara Membuat :
 
1. Tempatkan semua sayuran, kecuali tomat dalam panci besar bersama rempah-rempah yang ditumbuk. Tambahkan kaldu sayuran dan jika perlu banyaj air sampai bahan terendam. Masak sampai hampir mendidih, lalu tambahkan tomat dan air jeruk nipis atau lemon
2. Tambahkan bumbu-bumbuan dan bawang putih, jika digunakan. Untuk menambah rasa, tambahkan lada merah jika suka
3. Didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil sampai sayuran empuk.

(Mia/Abd)