Hewan Ternak Stres Sebelum Disembelih, Dagingnya Bakal Lebih Cepat Busuk

Liputan6.com, Jakarta - Dokter hewan Wiwiek Bagja mengatakan daging dari hewan ternak yang stres sebelum disembelih akan cepat terinfeksi bakteri dan busuk.

"Hewan stres maka dagingnya akan berbeda. Jadi, (lebih) cepat terinfeksi, cepat basi, busuk. (Pada hewan) gelap matanya, ada juga yang pucat," kata Wiwiek.

Wiwiek yang juga konsultan independen kesejahteraan hewan itu berpendapat stres hewan ini bisa berasal dari perlakuan manusia misalnya saat memindahkannya dari tempat peternak menuju rumah pemotongan atau bahkan sebelum disembelih.

Maka dari itu, masyarakat, utamanya peternak perlu menjaga kesejahteraan hewan atau animal welfare.

Merujuk Organisasi Kesehatan Hewan Dunia, ada lima kebebasan terkait kesejahteraan hewan antara lain hewan bebas haus dan lapar, mendapatkan makanan yang sesuai serta bebas dari ketidaknyamanan misalnya kepanasan akibat dijemur di luar.

Selain itu, hewan bebas dari rasa sakit dan bebas mengekspresikan perilaku alami. Sayang, tak semua masyarakat paham akan hal ini. 

"Masyarakat enggak paham kesejahteraan hewan contohnya hewan ditarik-tarik sebelum disembelih. Sapi kan tidak bisa naik (ke kendaraan), disuruh loncat, ya stres," tutur Wiwiek mengutip Antara.