Sosis Sehat Terbuat dari Tinja Bayi

Liputan6.com, Madrid Apa jadinya jika sosis dibuat dari tinja bayi? Itulah yang dilakukan tim dari Spanyol yang berjuang membuat sosis yang sehat dengan menggunakan bakteri probiotik yang sering ditemukan dalam kotoran bayi, yakni  Lactobacillus dan Bifidobacterium.

Temuan tersebut membuktikan, kadang-kadang rahasia yang sehat berasal dari yang kotor.

Seperti dilaporkan LiveScince, Senin (24/2/2014), bakteri dari kotoran bayi ini bisa membantu membuat sosis menjadi lezat, yang mengubah daging gurih menjadi makanan kesehatan seperti yogurt probiotik.

Untuk menguji teori ini, tim ilmuwan Spanyol mengetas bakteri dari 43 sampel kotoran bayi. Usai diteliti, bakteri dari kotoran bayi digunakan untuk membuat sosis yang disebut Feut.

"Beberapa penguji rasa yang makan sosis kotoran bayi mengatakan rasanya seperti fuet biasa, meskipun semua sosis rendah lemak, dan makanan versi rendah garam. Dari enam strain bakteri yang diuji, hanya satu yang sepenuhnya menjadi sosis, yang dalam percobaan ini sebenarnya hal yang baik karena sosis itu memiliki efek kesehatan probiotik," tulis peneliti.

Menurut peneliti, tinja bayi merupakan sumber probiotik yang berlimpah yang meningkatkan kesehatan usus, dan sosis ini bisa menjadi makanan kesehatan. Sebenarnya, banyak jenis sosis seperti pepperoni dan salami yang dibuat dengan bantuan fermentasi bakteri.

Agar lebih fair, tak hanya kotoran bayi dalam pembuatan sosis itu hanya karena bakteri yang dibutuhkan ada di kotoran bayi.

"Itu yang membuat saya merasa jauh lebih baik," kata peneliti Anna Jofre kepada LiveScience.

Tapi, dampak dari temuan ini adalah sosis probiotik mungkin menjadi alternatif yang baik untuk orang yang tak menikmati produk susu seperti yogurt probiotik. Temuan ini dilaporkan dalam jurnal Meat Science.

Probiotik memiliki manfaat buat kesehatan dan bisa membantu membakar lemak perut, mengurangid depresi, dan mengurangi masalah perut.


(Mel)