Cara Membuat Pisang Molen yang Renyah dan Lezat, Berikut Langkah Mudah dan Tipsnya

Liputan6.com, Jakarta Pisang molen merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Balutan kulit renyah yang membungkus pisang manis di dalamnya membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore hari maupun sajian untuk tamu spesial. Rasanya yang manis dan teksturnya yang garing membuat pisang molen selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan.

Namun, tidak semua orang tahu bahwa membuat pisang molen yang renyah dan lezat sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Kunci keberhasilan terletak pada pemilihan bahan, takaran yang seimbang, serta teknik membungkus pisang yang benar agar kulit tidak mudah lepas saat digoreng. Dengan panduan lengkap, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah tanpa perlu khawatir gagal.

Dalam artikel ini, kami akan menyajikan langkah demi langkah cara membuat pisang molen yang sempurna. Mulai dari menyiapkan adonan kulit, memilih jenis pisang yang tepat, hingga proses menggoreng yang menghasilkan tekstur renyah maksimal. Simak selengkapnya dan temukan rahasia kelezatan camilan yang satu ini!

Pisang molen adalah kudapan yang terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung kemudian digoreng hingga keemasan. Nama "molen" sendiri berasal dari bahasa Belanda yang berarti "menggiling", merujuk pada proses pembuatan kulit pastry yang digiling tipis. Makanan ini diperkenalkan oleh orang-orang Belanda saat masa kolonial di Indonesia, namun kemudian diadaptasi dan menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia.

Seiring waktu, pisang molen mengalami berbagai modifikasi dan variasi. Beberapa daerah memiliki versi khas mereka sendiri, seperti penggunaan jenis pisang tertentu atau penambahan isian seperti cokelat dan keju. Meskipun demikian, esensi dasar pisang molen tetap sama - perpaduan manis dan renyah yang menggugah selera.

Untuk membuat pisang molen yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram margarin
• 80 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 120 ml air es
• 10-15 buah pisang (jenis pisang raja atau kepok)
• Minyak goreng secukupnya

Pastikan untuk memilih pisang yang sudah matang namun masih cukup keras agar tidak hancur saat digoreng. Penggunaan air es penting untuk membuat adonan kulit menjadi renyah.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat pisang molen:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan margarin. Remas-remas dengan ujung jari hingga adonan berbutir.
3. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 15-30 menit dengan menutupnya menggunakan kain lembab.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu giling tipis memanjang.
6. Potong pisang sesuai selera, lalu balut dengan adonan yang telah digiling.
7. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang molen dengan api sedang hingga keemasan.
8. Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.

Untuk mendapatkan pisang molen yang renyah dan lezat, perhatikan tips berikut:

• Gunakan tepung protein tinggi untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah.
• Pastikan adonan diistirahatkan cukup lama agar gluten berkembang dengan baik.
• Giling adonan setipis mungkin untuk hasil yang lebih renyah.
• Goreng pisang molen dalam minyak yang cukup panas (sekitar 170°C) agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan menggoreng terlalu banyak pisang molen sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Meskipun resep dasar pisang molen sudah lezat, Anda bisa berkreasi dengan beberapa variasi berikut:

• Pisang molen cokelat: Tambahkan potongan cokelat batang bersama pisang sebelum membungkus.
• Pisang molen keju: Taburkan keju parut di atas pisang sebelum membungkus.
• Pisang molen krim: Isi dengan krim vanilla atau custard bersama pisang.
• Pisang molen karamel: Celupkan pisang dalam saus karamel sebelum membungkus.

Eksperimen dengan berbagai jenis pisang dan isian untuk menemukan kombinasi favorit Anda.

Meskipun pisang molen termasuk makanan yang digoreng, ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan:

• Sumber energi cepat dari karbohidrat kompleks dalam pisang.
• Kandungan serat yang baik untuk pencernaan.
• Vitamin dan mineral dari pisang, seperti potassium dan vitamin B6.
• Dapat menjadi alternatif camilan yang mengenyangkan.

Namun, tetap perhatikan porsi konsumsi mengingat kandungan lemak dan kalori yang cukup tinggi.

Pisang molen paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh. Untuk penyimpanan, biarkan pisang molen dingin sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Pisang molen dapat bertahan 2-3 hari pada suhu ruang atau hingga seminggu jika disimpan dalam kulkas. Untuk menghangatkan kembali, Anda bisa menggunakan oven atau air fryer selama beberapa menit hingga kulitnya kembali renyah.

Membuat pisang molen yang renyah dan lezat memang membutuhkan sedikit ketelitian dan kesabaran. Namun, dengan mengikuti panduan dan tips yang telah diuraikan, Anda dapat menghasilkan pisang molen yang tak kalah dengan yang dijual di toko-toko. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menemukan cita rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pisang molen buatan sendiri!