Mau Kolak Singkong yang Empuk dan Manis? Coba Cara Ini tanpa Direbus Dua Kali

Liputan6.com, Jakarta Kolak singkong menjadi salah satu hidangan manis yang banyak digemari karena cita rasanya yang lezat dan menggugah selera. Berbeda dengan kolak pisang yang mudah ditemukan di berbagai penjaja takjil, terutama saat bulan Ramadan, kolak singkong justru lebih jarang dijual di pinggir jalan. Hal ini membuat banyak orang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.

Namun, salah satu tantangan dalam membuat kolak singkong adalah teksturnya yang sering kali kurang empuk jika tidak dimasak dengan cara yang tepat. Banyak orang mencoba berbagai metode untuk mendapatkan hasil yang lembut dan legit, termasuk merebusnya berulang kali. Menariknya, seorang YouTuber dengan kanal Resep Bunda Yustin membagikan trik khusus agar singkong tetap empuk tanpa perlu direbus dua kali, sehingga proses memasak menjadi lebih praktis dengan hasil yang tetap memuaskan.

Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/2/2025).

Pertama-tama, masukkan 200 gram gula merah dan 50 gram atau setara 3 sdm gula pasir ke dalam panci. Tambahkan juga 250 ml air ke dalam panci, lalu nyalakan kompor untuk mulai memasak.

Sambil dimasak, aduk terus sampai rebusan gula merah larut dan tercampur rata. Jika rebusan sudah berbusa dan berubah warna jadi merah-kecoklatan, matikan api kompor lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan sekitar 1 kg singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu potong kecil-kecil. Usahakan potongan singkong jangan terlalu besar agar kolak singkong bisa empuk.

Setelah itu, rebus potongan-potongan singkong dalam air mendidih. Tambahkan 3 lembar daun pandan dan saringan rebusan gula merah, lalu aduk-aduk dan tunggu sampai matang.

Adapun rebusan gula merah harus disaring untuk menghindari kotoran atau pasir yang tertinggal pada gula merah.

Jika larutan kuah sudah menyusut, maka berarti singkong sudah matang dan cukup empuk. Sesudah itu, masukkan 1 liter santan dan ¼ sdt garam, lalu aduk terus sampai matang dan tercampur sempurna.

Setelah kolak singkong sudah matang dan mendidih, segera matikan kompor dan tuangkan di atas piring.

Sekarang, kolak singkong yang empuk, manis dan legit sudah siap disantap untuk takjil berbuka puasa. Sajikan kolak singkong selagi hangat agar semakin nikmat.

Apa Itu Kolak Singkong?

Makanan yang menyegarkan dan populer adalah kolak singkong, yang sering kali terbuat dari rebusan umbi-umbian seperti ubi jalar, pisang, dan nangka, atau kadang-kadang singkong. Kolak ini disajikan dengan kuah manis dan gurih yang terbuat dari gula merah, gula kelapa, atau gula Jawa yang dicampur dengan santan.

Apakah Manfaat Singkong Bagi Kesehatan?

Singkong memiliki kandungan karbohidrat kompleks serta serat selain kalori. Nutrisi tersebut bermanfaat untuk memelihara kesehatan pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengontrol tingkat gula dalam darah.

Apakah Kolak Bisa Dipanaskan?

Disarankan untuk memanaskan bahan-bahan kolak yang telah dicampur dengan kuah santannya secara bersamaan. Anda bisa memanaskan kolak pisang menggunakan api sedang tanpa perlu memisahkan bahannya.

Berapa Lama Kolak Bertahan?

Letakkan kolak ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam lemari es. Masa penyimpanan kolak adalah hingga tiga hari.

Kolak Termasuk Jenis Makanan Apa?

Kolak, yang juga dikenal sebagai kolek, merupakan sajian manis khas Indonesia yang terdiri dari gula aren atau gula kelapa, santan, serta daun pandan sebagai bahan utamanya.