Resep Oseng Tahu Cabai Hijau, Hidangan Rumahan Favorit yang Praktis Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Oseng tahu cabai hijau telah lama menjadi primadona di meja makan keluarga Indonesia, dikenal akan perpaduan cita rasa gurih, manis, dan pedasnya yang mampu menggugah selera. Hidangan ini sangat ideal bagi mereka yang mencari pilihan lauk pauk yang tidak hanya praktis dan ekonomis, tetapi juga kaya akan nutrisi penting untuk konsumsi sehari-hari.

Kombinasi tahu yang lembut dengan cabai hijau yang memberikan sensasi pedas segar dan aroma khas menjadikan oseng tahu cabai hijau tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan. Masakan sederhana berbahan dasar tahu ini juga cocok sebagai menu bekal atau santapan siang hari. Tanpa berbasa-basi, berikut resep oseng tahu cabai hijau sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (7/10/2026).

Untuk menciptakan oseng tahu cabai hijau yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan utama yang sering digunakan:

Tahu:

• 8-10 buah tahu putih atau tahu kuning, potong dadu atau sesuai selera.

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu.

Bumbu Iris/Halus:

• 5-8 siung bawang merah, iris tipis.

• 3-5 siung bawang putih, iris tipis atau haluskan.

• 10-15 buah cabai hijau besar atau cabai hijau keriting, iris serong atau biarkan utuh.

• (Opsional) 5-10 buah cabai rawit hijau atau merah, iris serong untuk rasa lebih pedas.

• 2 cm lengkuas, memarkan.

• 1-2 lembar daun salam.

• (Opsional) 1 buah tomat, potong-potong.

• (Opsional) 2 butir kemiri, haluskan (jika ingin bumbu lebih kental).

Bumbu Pelengkap:

• 2-4 sendok makan kecap manis.

• 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk rasa umami).

• 1/2 - 1 sendok teh garam, atau sesuai selera.

• 1/2 - 1 sendok teh gula merah atau gula pasir, atau sesuai selera.

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur), atau sesuai selera.

• 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional).

• 100-300 ml air atau kaldu cair.

Bahan Tambahan (Opsional):

• 1 sendok makan ebi, rendam air panas dan tiriskan.

• 100 gram tauge, masukkan di akhir proses memasak.

• 1/2 buah bawang bombay, iris (jika suka).

Proses pembuatan oseng tahu cabai hijau tidaklah rumit. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan hidangan yang nikmat:

1. Siapkan Tahu: Potong tahu sesuai selera, bisa dadu atau segitiga. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berkulit kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Penggorengan awal ini bertujuan agar tahu lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng tahu (atau minyak baru) di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum serta layu. Apabila menggunakan kemiri halus, masukkan dan tumis hingga matang. Selanjutnya, masukkan cabai hijau, cabai rawit (jika dipakai), lengkuas memarkan, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan harum. Jika menggunakan ebi, masukkan setelah cabai dan tumis sebentar.

3. Masak Tahu dan Bumbu: Masukkan tahu goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Tuang air atau kaldu cair. Tambahkan kecap manis, saus tiram (jika dipakai), garam, gula merah/pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tahu.

4. Koreksi Rasa dan Sajikan: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika diperlukan. Apabila menggunakan tauge, masukkan tauge di tahap akhir dan aduk sebentar hingga layu namun masih renyah. Angkat dan sajikan oseng tahu cabai hijau selagi hangat dengan nasi putih.

Beberapa tips dapat diterapkan untuk mendapatkan oseng tahu cabai hijau dengan cita rasa dan tekstur yang sempurna:

• Pilih Tahu Berkualitas: Gunakan tahu yang padat dan tidak mudah hancur. Menggoreng tahu hingga berkulit akan membantu menjaga teksturnya saat dimasak.

• Atur Jumlah Air: Jika menginginkan oseng yang tidak terlalu berkuah, gunakan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.

• Keseimbangan Rasa: Sesuaikan jumlah cabai, kecap manis, dan gula sesuai selera pedas dan manis keluarga.

• Variasi Bahan: Untuk menambah variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tempe, bakso, sosis, atau udang.

• Tauge Renyah: Apabila menambahkan tauge, masukkan di menit-menit terakhir memasak agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu layu.

1. Apa itu oseng tahu cabai hijau?

Oseng tahu cabai hijau adalah hidangan tumisan tahu dengan bumbu cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan bumbu pelengkap lainnya yang bercita rasa gurih, manis, dan pedas.

2. Mengapa tahu perlu digoreng terlebih dahulu sebelum di oseng?

Tahu digoreng terlebih dahulu agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama bumbu, serta memberikan tekstur yang lebih menarik.

3. Bumbu apa saja yang wajib ada dalam resep oseng tahu cabai hijau?

Bumbu wajib meliputi bawang merah, bawang putih, cabai hijau, lengkuas, daun salam, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.

4. Apa manfaat kesehatan utama dari mengonsumsi oseng tahu cabai hijau?

Manfaat utamanya termasuk sumber protein nabati dari tahu, peningkatan metabolisme dan antioksidan dari cabai hijau, serta dukungan untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

5. Bisakah oseng tahu cabai hijau dibuat tidak terlalu pedas?

Ya, tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan mengurangi jumlah cabai hijau atau menghilangkan cabai rawit, serta memilih cabai hijau yang tidak terlalu pedas.