Resep Soun Cabai Hijau, Pedas Gurih dan Praktis untuk Lauk Sehari-hari

Liputan6.com, Jakarta - Soun tidak hanya enak dibuat sebagai isian sup atau campuran tumisan. Dengan bumbu cabai hijau, soun bisa diolah menjadi lauk sederhana yang rasanya gurih, pedas, dan harum. Teksturnya yang kenyal membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep soun cabai hijau juga bisa menjadi pilihan ketika ingin memasak dengan bahan yang sederhana. Cabai hijau memberikan rasa pedas sekaligus aroma khas, sedangkan bawang merah dan bawang putih membuat tumisan semakin gurih.

Agar lebih mengenyangkan, soun cabai hijau bisa ditambahkan telur orak-arik, irisan bakso, tahu, atau suwiran ayam. Namun, tanpa tambahan bahan tersebut pun rasanya sudah nikmat untuk menu sehari-hari. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Rabu (7/10/2026).

2 keping soun

8 buah cabai hijau keriting

5 buah cabai rawit hijau, sesuai selera

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 batang daun bawang

1 lembar daun salam

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan kecap asin

100 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Rendam soun menggunakan air hangat sampai teksturnya lunak. Tiriskan, lalu potong-potong agar lebih mudah dimakan.

2. Iris cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

4. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan daun salam. Tumis sampai cabai sedikit layu.

5. Tuangkan air, lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap asin. Aduk hingga bumbu tercampur.

6. Masukkan soun yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan agar soun tidak menggumpal.

7. Masak sebentar sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masukkan daun bawang menjelang api dimatikan.

8. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan soun cabai hijau bersama nasi hangat.

Jangan merendam soun terlalu lama karena teksturnya bisa terlalu lembek dan mudah hancur ketika ditumis. Setelah lunak, segera tiriskan.

Jika ingin rasa cabai hijaunya lebih kuat, sebagian cabai bisa diiris kasar dan sebagian lagi diulek. Sementara itu, untuk versi yang lebih gurih, tambahkan telur orak-arik atau suwiran ayam ke dalam tumisan.

1. Apakah soun harus direbus sebelum ditumis?

Tidak harus. Soun cukup direndam menggunakan air hangat sampai lunak, kemudian ditiriskan sebelum dimasukkan ke dalam tumisan.

2. Bisa menggunakan cabai hijau besar?

Bisa. Cabai hijau besar akan memberikan aroma dan warna yang menarik dengan rasa pedas yang cenderung lebih ringan.

3. Bagaimana agar soun tidak menggumpal?

Jangan merendam soun terlalu lama dan jangan memasaknya terlalu lama. Setelah ditiriskan, soun juga sebaiknya segera dimasukkan ke dalam tumisan sambil diaduk perlahan.

4. Apa bahan tambahan yang cocok untuk soun cabai hijau?

Telur, tahu, bakso, suwiran ayam, udang, atau irisan kol bisa ditambahkan agar hidangan lebih lengkap dan mengenyangkan.