Resep Telur Ceplok Saus Mentega, Variasi Olahan Telur Agar Tidak Bosan

Liputan6.com, Jakarta - Telur ceplok bisa menjadi pilihan lauk praktis saat ingin memasak cepat dengan bahan sederhana. Agar tidak terasa monoton, telur ceplok dapat disajikan dengan saus mentega yang gurih, sedikit manis, dan harum.

Resep telur ceplok saus mentega ini cocok untuk menu sarapan maupun makan siang. Bahan sausnya juga cukup sederhana, seperti mentega, bawang putih, kecap manis, dan saus tiram. Perpaduan rasa gurih dan manisnya membuat telur sederhana terasa lebih istimewa.

Agar semakin nikmat, telur bisa digoreng hingga bagian pinggirnya sedikit garing sementara kuning telurnya tetap lembut. Setelah itu, telur dimasak sebentar bersama saus mentega hingga bumbunya meresap. Berikut resepnya seperti yang telah diulas Liputan6.com, Selasa (1/9/2026).

4 butir telur ayam

2 sdm margarin atau mentega

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, iris memanjang

2 batang daun bawang, iris

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

100 ml air

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu ceplok telur satu per satu.

2. Goreng telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk hasil yang lebih nikmat, buat bagian pinggirnya sedikit garing dengan kuning telur yang masih lembut.

3. Angkat telur dan tiriskan. Sisakan sedikit minyak di dalam wajan.

4. Masukkan margarin atau mentega, kemudian lelehkan dengan api sedang.

5. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.

6. Tuangkan air, kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, merica, dan gula. Aduk rata.

7. Cicipi saus, kemudian tambahkan garam bila diperlukan.

8. Masak saus sampai sedikit mengental dan aromanya harum.

9. Masukkan telur ceplok ke dalam wajan. Siram-siram permukaan telur dengan saus mentega.

10. Masak selama 1–2 menit agar bumbu meresap tanpa membuat telur terlalu matang.

11. Taburkan irisan daun bawang, lalu matikan api.

12. Sajikan telur ceplok saus mentega bersama nasi putih hangat.

Gunakan api sedang saat melelehkan mentega agar tidak cepat gosong. Mentega yang terlalu panas dapat menghasilkan rasa pahit dan aroma kurang sedap.

Jika menyukai telur ceplok dengan pinggiran yang renyah, goreng telur dengan minyak yang sudah panas. Setelah telur matang, baru masukkan ke dalam saus mentega.

Saus juga bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, atau sedikit saus sambal. Sementara itu, untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk.

Jangan memasak telur terlalu lama setelah dimasukkan ke dalam saus. Cukup masak sebentar sambil disiram saus agar bumbu menempel dan kuning telur tetap lembut.

1. Apakah margarin bisa digunakan sebagai pengganti mentega?

Bisa. Margarin dapat digunakan sebagai pengganti mentega dan tetap menghasilkan saus yang gurih serta harum.

2. Apakah telur harus digoreng sampai matang?

Tidak harus. Tingkat kematangan telur bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka kuning telur yang masih lumer, cukup goreng hingga bagian putihnya matang.

3. Bagaimana agar saus mentega tidak terlalu asin?

Gunakan kecap dan saus tiram secukupnya, lalu koreksi rasa sebelum menambahkan garam. Kedua bahan tersebut sudah memberikan rasa gurih dan asin pada saus.

4. Apa yang bisa ditambahkan agar telur ceplok lebih pedas?

Anda bisa menambahkan cabai rawit iris, cabai merah, lada bubuk, atau saus sambal ke dalam saus mentega.